| Obrigatórias | Créditos |
| Seminários em Nutrição e Alimentos | 1 |
| Políticas e Programas de Saúde e Nutrição | 2 |
| Bioestatística Aplicada a Nutrição e Alimentos | 4 |
| Metodologia de Pesquisa | 2 |
| Bioética | 1 |
| Didática no ensino superior | 2 |
| Orientação de Tese I | 1 |
| Orientação de Tese II | 1 |
| Orientação de Tese III | 1 |
| Orientação de Tese IV | 1 |
| Docência Orientada em Nutrição e Alimentos | 1 |
| Oficina de redação de artigos | 2 |
| Obrigátorias somente bolsistas | |
| Docência Orientada em Nutrição e Alimentos | 1 |
| Eletivas Nutrição Básica e Experimental | |
| Bioquimica Avançada Aplicada a Nutrição: Correlações Clinicas e Experimentais | 2 |
| Microbiota Intestinal e Probióticos | 3 |
| Genomica Nutricional | 3 |
| Bases Moleculares da Obesidade e Diabetes | 3 |
| Tópicos Avançados em Experimentação Animal | 1 |
| Eletivas Clinica e Epidemiologia Nutricional | |
| Avaliação Nutricional e Composição Corporal em Adultos na Pesquisa e Prática Clínica | 2 |
| Tópicos em Endocrinologia e Nutrição | 2 |
| Bioestatística Aplicada a Clinica e Epidemiologia | 2 |
| Avanços em Epidemiologia Nutricional | 2 |
| Evidências em Nutrição Clínica e Experimental | 2 |
| Métodos Avançados em Avaliação do Consumo Alimentar | 2 |
| Eletivas Análise e Controle de Qualidade de Alimentos | |
| Fundamentos da Ciência Sensorial | 4 |
| Ensaios Microbiológicos em Alimentos | 3 |
| Atualidades em Microbiologia de Alimentos | 2 |
| Metabolismo de Compostos Bioativos | 2 |
| Quimica de carboidratos, lípideos e protéinas avançada | 6 |
| Disciplinas Transversais Ofertadas pelo Núcleo de Pós-graduação da UFPel | |
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Leitura e Produção de Textos Acadêmicos em Inglês
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4 |
|
Academic Presentation in English
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4 |
|
Open Science – Ciência do Jeito Certo
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5 |
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Seminario Avanzado: Estado, Sociedad y Noción de lo Social
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3 |