Carla Rosane Barboza Mendonça
Linha de Análise e Controle de Qualidade de Alimentos
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Graduação: Ciências Domésticas – UFPel Mestrado: Ciência e Tecnologia Agroindustrial – UFPel Doutorado: Química – UFRGSPrincipais temas de pesquisa: Compostos bioativos em óleos vegetais, na análise de matrizes lipofílicas diversas e no preparo e caracterização de microemulsões com óleos vegetais. Também atua na área de tecnologia de produtos vegetais, com destaque para a pesquisa com frutas e hortaliças minimamente processadas.
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