A disciplina de Seminários Integradores em Nutrição e Alimentos promove encontros semanais abertos ao público. Na semana seguinte, receberemos o palestrante Mauro Fontana, o qual apresentará o seminário “Valorizando o que sobra: Trajetória acadêmica e profissional“.

Data: 21/09/2026 (adiado para 26/10/2026)

Horário: 10h

Palestra on-line: https://webconf.ufpel.edu.br/b/edu-abj-ovp-din

Mauro Fontana é mestre em Nutrição e Alimentos (2018) pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel), com ênfase em Análise e Controle de Qualidade de Alimentos. Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos (2018) pelo Centro Universitário Senac São Paulo (Senac) e graduado com Menção Honrosa no Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia (2012) pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel).

Atuou como Orientador Educacional da Escola Senac Pelotas (2012-2015), em atividades referentes à formação na área de Gastronomia. Na Escola Senac Gramado (2019), atuou como professor responsável pela formação profissional do curso de Sommelier. Atualmente é professor dos cursos de Gastronomia, Gestão de Turismo e Gestão do Agronegócio da Universidade do Extremo Sul Catarinense (UNESC).

A disciplina de Seminários Integradores em Nutrição e Alimentos promove encontros semanais abertos ao público. Na semana seguinte, receberemos a palestrante Débora Rodrigues Silveira, a qual apresentará o seminário “Isolamento e estratégias de controle de Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus com óleos essenciais”.

Débora Rodrigues Silveira é graduada em Medicina Veterinária pela UFPel, mestra pelo PPGNA e doutora em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Veterinária da UFPel. Atualmente, é professora na Faculdade de Veterinária da UFPel e doutoranda pelo Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPel). Realiza pesquisas na área de Medicina Veterinária preventiva, com ênfase em microrganismos importantes em saúde única, zoonoses e qualidade de produtos de origem animal.

• Data: 19 de outubro de 2026 (segunda-feira)
• Horário: 10h
• Local: UFPel Campus Anglo, Sala 245

A disciplina de Seminários Integradores em Nutrição e Alimentos promove encontros semanais abertos ao público. Na semana seguinte, receberemos a palestrante Bruna Schneider, a qual apresentará o seminário “Estudo Multisite Mothers, Infants and Lactation Quality (MILQ)“.

Bruna Schneider é nutricionista formada pela UFPel, Mestre e Doutora em Epidemiologia pela UFPel e realizou pós-doutorado em Epidemiologia. Trabalhou no Observatório de Epidemiologia Nutricional UFRJ, no Projeto de Pesquisa Mothers, Infants and Lactation Quality Study (MILQ), estudo multicêntrico com base no Rio de Janeiro. Atualmente, está atuando como pesquisadora no projeto multicêntrico Rede TEA Brasil, de coordenação da Profa. Dra. Juliana Dos Santos Vaz da UFPel.

• Data: 5 de outubro de 2026 (segunda-feira)
• Horário: 10h
• Local: UFPel Campus Anglo, Sala 245

A disciplina de Seminários Integradores em Nutrição e Alimentos promove encontros semanais abertos ao público. Na semana seguinte, receberemos o palestrante Augusto Schneider, o qual apresentará o seminário “Interações entre Nutrição e Envelhecimento Ovariano”.

Data: 28/09/2026

Horário: 10h

Atenção: devido à suspensão das atividades presenciais o seminário será no formato on-line neste link.

O professor Augusto Schneider é graduado em Medicina Veterinária e
mestre e doutor em biotecnologia pela UFPel. Atua como orientador permanente nos Programas de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Veterinária e Bioquímica e Bioprospecção, desenvolvendo pesquisas sobre a interação entre envelhecimento, fertilidade e nutrição, com ênfase em GH/IGF, restrição calórica, senescência e fertilidade feminina.

A disciplina de Seminários Integradores em Nutrição e Alimentos promove encontros semanais abertos ao público. Na semana seguinte, receberemos a palestrante Tereza de Castro, a qual apresentará o seminário “Population nutrition and the food environments in Aotearoa NZ”.

Tereza de Castro é nutricionista formada pela USP e Mestre e Doutora em Saúde Pública pela USP. Atualmente, é pesquisadora sênior na University of Auckland (Nova Zelândia) e Professora Colaboradora do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).

• Data: 31 de agosto de 2026 (segunda-feira)
• Horário: 19h (devido ao fuso horário)
• Local: on-line por meio do link https://webconf.ufpel.edu.br/b/kar-rf6-yy4

Data: 24/08/2026

Horário: 10h

Local: Sala 245

Palestrante: Profa. Dra. Simone Pieniz

Nutricionista formada pela UNIFRA, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRGS e doutora em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela UFRGS. Atualmente, é Professora Associada da Faculdade de Nutrição da UFPel.

Palestrante: Caroline Costa

Título: Coleta de dados em saúde e nutrição via web e o Estudo NutriNet-Brasil

Graduada em Nutrição pela UFPel com mestrado e doutorado em Epidemiologia, obtidos na mesma universidade. Realizou pós-doutorado na Universidade de São Paulo (Nupens-USP) e no Centro Internacional de Equidade em Saúde, na UFPel.

Atualmente trabalha como consultora em monitoramento nutricional com o grupo WHO-UNICEF-World Bank Joint Malnutrition Estimates (JME).

Palestrante: Felipe Mendes Delpino

Nutricionista pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Mestre em Nutrição e Alimentos pela mesma instituição, e Doutor em Ciências também pela UFPel, com período sanduíche na Universidade de São Paulo. Possui MBA em Ciência de Dados pela USP/Esalq e realiza Pós-Doutorado com foco em Machine Learning pela UFPel. Atua como Pesquisador e Cientista de Dados no Instituto de Estudos de Saúde Suplementar e no Instituto Cordial.

Quando: 10/07/2024

Horário: 11h – sala 245 (PPGNA)

Palestrante: Jéssica Vitória

Seminário: Internacionalização na Pesquisa: Experiências e Aprendizados durante o Doutorado Sanduíche

Graduada em Nutrição pela UFPel, especialista em Segurança de Alimentos, mestra em Nutrição e Alimentos (PPGNA).  Nutricionista do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-Rio-Grandense – Campus Pelotas, com experiência na área de Nutrição, com ênfase em produção e segurança de alimentos.

Doutoranda no PPGNA, atua no Laboratório de Ciência dos Alimentos e Biologia Molecular (LACABIM) trabalhando com embalagens ativas, nanoencapsulação de compostos bioativos pela técnica de electrospinning e produção de filmes biodegradáveis.

Quando: 19/06/2024

Horário: 11h – sala 245 (PPGNA)

Palestrante: Karla Machado

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Pelotas, mestre em Saúde Pública pela Universidade Federal do Rio Grande e doutora em Ciências pela UFPel.

Atualmente é pós-doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos (UFPel)

Quando: 12/06/2024

Horário: 11h – sala 245 (PPGNA)