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| Eliezer Avila Gandra | |
| Linha de Análise e Controle de Qualidade de Alimentos | |
| Currículo Lattes | |
| Graduação: Engenharia de Alimentos – FURG Mestrado: Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFPel Doutorado: Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFPelPrincipais temas de pesquisa:Desenvolve pesquisas com foco em identificar e caracterizar substâncias bioativas em produtos naturais e principalmente aplicar estas substâncias como antimicrobianos (antibacterianos e antifúngicos) naturais em produtos alimentícios, utilizando metodologias inovadoras como a nanotecnologia no desenvolvimento nano emulsões, sachês, embalagens bioativas e coberturas comestíveis. |
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| Publicações destaque | |
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