Prof. Dr. Cesar Valmor Rombaldi

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Pelotas (1984), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (1987), mestrado em Technologie Végétale - Ecole Nationale Superieure Agronomique de Toulouse (1991), e doutorado em Biologie Moléculaire Végétale - Ecole Nationale Superieure Agronomique de Toulouse (1994). Em 2008 realizou estágio pós-doutoral no LGBF do ENSAT-INP. Atualmente é professor Titular da Universidade Federal de Pelotas. É orientador nos Programas de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (6), Biotecnologia (7), e Mestrado Profissional em CTA (4), todos da UFPel. A atuação em pesquisa, desenvolvimento e inovação inclui cooperações internacionais com a França, China, Senegal, Peru, Colômbia e Moçambique. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças, atuando principalmente em estudo de mecanismos bioquímico-moleculares da maturação de frutos(as), propriedades funcionais em frutos(as), grãos e hortaliças, qualidade e conservação, sistemas de produção segura de vegetais, biofortificação em vegetais e sinais distintivos. Sob o aspecto operacional são usadas estratégias que utilizam conceitos químicos, físicos, biotecnológicos, nanotecnológicos e bioquímico-fisiológicos visando a produção de alimentos de origem vegetal, com base conceituas 3S (saudável, seguro, sustentável) + A (afetivo), numa aderência aos ODSs, notadamente 2,3, 12 e 15.

 

Última atualização em  26/03/2026