Laboratório de Biopolímeros

Unidade: Centro de Desenvolvimento Tecnológico (CDTec)
Código NULAB: 90158

Descrição

O grupo de pesquisa “Biopolímeros extracelulares e intracelulares – produção, caracterização e aplicação”, cadastrado no CNPq, realiza atividades relacionadas à produção de biopolímeros bacterianos, em escala laboratorial e semi-piloto, incluindo recuperação e purificação, caracterização fisico-química (composição química, comportamento reológico e propriedades térmicas) e modificação química. Ainda, objetiva o estudo de aplicações de xantana e outros biopolímeros em alimentos, principalmente através do desenvolvimento de filmes e coberturas biodegradáveis e do desenvolvimento de microcápsulas probióticas.

Localização
Campus: Capão do Leão
Prédio: 19
Sala: 01

Docente: Prof.ª Dr.ª Angelita da Silveira Moreira – E-mail: angelitadasilveiramoreira@gmail