Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria
Início do conteúdo
    Notícias

  • Visita técnica a empreendimentos de Pelotas fortalece formação acadêmica e oportunidades de estágio

    Os acadêmicos do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) realizaram uma visita técnica no dia 23 de fevereiro, vinculada às disciplinas de Compras e Gestão de Estoques e Gestão de Custos em Hotelaria, ministradas pela Profa. Dra. Faili Cíntia Tomsen Veiga.

    A atividade teve como objetivo complementar a formação acadêmica por meio da observação prática dos processos de gestão, além de prospectar possibilidades de estágio junto a empreendimentos do setor na cidade de Pelotas.

    Foram visitados os seguintes estabelecimentos:

    • Pousada Krolow
    • Cantinho do Peixe Pronto
    • Restaurante A Ferro e Fogo Comida Caseira
    • Centro Português Sports Bar

    Durante as visitas, os estudantes puderam conhecer as rotinas operacionais, os procedimentos de controle de estoques, a formação de custos e as estratégias de gestão adotadas em diferentes segmentos da hospitalidade e da gastronomia local.

    A iniciativa reforça a articulação entre universidade e mercado, contribuindo para a qualificação profissional dos acadêmicos e para a ampliação das oportunidades de inserção no setor hoteleiro e gastronômico de Pelotas.

    Este slideshow necessita de JavaScript.

  • Disciplina de Procedimentos de Governança promove visita técnica ao Hotel Jacques Georges

    No dia 12 de fevereiro, os acadêmicos do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) participaram de uma visita técnica ao Hotel Jacques Georges, em Pelotas. A atividade integrou a disciplina de Procedimentos de Governança, ministrada pela Profa. Dra. Priscila Vasconcellos Chiattone, com o objetivo de aproximar os conteúdos teóricos da realidade operacional do setor hoteleiro.

    A turma foi recepcionada pela sócia-proprietária Jacqueline Halal, pela gerente geral e pela gerente de governança do hotel, que apresentaram a estrutura organizacional do empreendimento, os principais setores operacionais e a dinâmica de trabalho das equipes. Durante a visita, os estudantes puderam acompanhar, de forma detalhada, os processos relacionados à governança, à organização das unidades habitacionais, ao controle de qualidade, à padronização de serviços e à gestão de pessoas.

    A atividade possibilitou uma significativa articulação entre teoria e prática, favorecendo a compreensão concreta dos procedimentos que asseguram qualidade, eficiência e excelência na prestação de serviços hoteleiros. Ações como essa reafirmam o compromisso do Curso de Hotelaria da UFPel com uma formação acadêmica alinhada às demandas do mercado, fortalecendo o desenvolvimento técnico, ético e crítico dos futuros profissionais da área.

    Acompanhe as fotos da visita abaixo, também disponíveis no Instagram: @hotelariaufpel

    Este slideshow necessita de JavaScript.

  • Visita Técnica ao Hotel Curi Executive

    No dia 30 de outubro de 2025, os(as) estudantes do 2º semestre do Curso de Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) realizaram uma visita técnica ao Hotel Curi Executive, como parte das atividades da disciplina Procedimentos de Governança, ministrada pela Professora Dra. Priscila Vasconcellos Chiattone.

    A turma foi recebida pela líder do setor de Governança, que conduziu a atividade e apresentou os principais processos e rotinas que estruturam a operação hoteleira. Ao longo da visita, os(as) estudantes tiveram a oportunidade de observar de forma prática o funcionamento das instalações do hotel, incluindo áreas como governança, lavanderia, rouparia, além do fluxo de trabalho relacionado ao enxoval.

    Durante o percurso, foi possível acompanhar o trabalho dos(as) profissionais do setor, observando procedimentos como organização das UHs, controle de materiais, higienização, manuseio de enxoval e protocolos de limpeza, elementos essenciais para a qualidade do serviço e a eficiência operacional do empreendimento.

    A atividade proporcionou uma vivência direta com a rotina da governança hoteleira, reforçando a importância dessa área na experiência do hóspede e no padrão de excelência do hotel. A visita permitiu integrar os conhecimentos teóricos discutidos em sala de aula com a prática profissional, contribuindo para a formação técnica e gerencial dos(as) futuros(as) hoteleiros(as).

  • Aulão da Hotelaria recebe a palestrante Jacqueline Halal Pallamolla

    O curso de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) na tarde do dia 29 de Outubro realizou o Aulão da Hotelaria, evento voltado à integração e ao aprendizado dos estudantes, que contou com a presença da empresária Jacqueline Halal Pallamolla, referência no setor hoteleiro da região.

    Durante a palestra, Jacqueline compartilhou sua trajetória profissional e familiar, destacando os desafios e conquistas que marcaram o desenvolvimento dos Hotéis Jacques Georges, empreendimentos reconhecidos em Pelotas pela excelência em hospitalidade e gestão.

    Com uma fala inspiradora, a palestrante enfatizou a importância da hospitalidade como essência da hotelaria, ressaltando que acolher bem e oferecer experiências de qualidade são valores que guiam seu trabalho diário. Ela também abordou aspectos práticos da gestão de empreendimentos hoteleiros, trazendo exemplos reais que conectaram teoria e prática, aproximando os alunos da realidade do mercado.

    O evento, organizado pelos professores Dr. Adalberto dos Santos Junior e Dra. Priscila Vasconcellos Chiattone, proporcionou um momento de aprendizado significativo, reforçando o compromisso do curso com a formação de profissionais éticos, qualificados e apaixonados pela arte do bem receber.

    Ao final, o Aulão também contou com um espaço de diálogo entre professores e discentes, dedicado a sanar dúvidas sobre a formação acadêmica e esclarecer aspectos relacionados à trajetória no curso e às perspectivas profissionais na área da hotelaria.

    Este slideshow necessita de JavaScript.

     

  • Visita Técnica ao Deriva Bar

    No dia 28 de outubro de 2025, os estudantes do 2º semestre do Curso de Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) participaram de uma visita técnica ao Deriva Bar, atividade vinculada à disciplina Operações de Bares, Restaurantes e Cozinhas Comerciais, ministrada pela Professora Dra. Priscila Vasconcellos Chiattone.

    A visita teve como finalidade proporcionar aos(às) estudantes uma experiência prática sobre o funcionamento cotidiano de um estabelecimento do segmento de alimentos e bebidas. Durante a atividade, foi possível observar detalhadamente as instalações físicas, o layout operacional, o fluxo de trabalho da equipe, além dos processos de produção, armazenamento, atendimento ao cliente e gestão do espaço.

    Os(as) estudantes também puderam compreender como o Deriva Bar organiza seus procedimentos internos, incluindo práticas de controle de estoque, segurança alimentar, padronização de serviços e gestão de recursos humanos. A interação com a equipe do estabelecimento permitiu esclarecer dúvidas e conhecer estratégias utilizadas para manter a qualidade e a eficiência no atendimento.

    A disciplina de Operações de Bares, Restaurantes e Cozinhas Comerciais tem como objetivo aproximar os conteúdos teóricos da realidade do mercado, e essa experiência reforça a importância da aprendizagem prática na formação dos(as) futuros(as) profissionais da Hotelaria. A visita foi enriquecedora e contribuiu significativamente para ampliar a visão dos(as) estudantes sobre a dinâmica operacional de um empreendimento gastronômico.

  • Estudantes do Curso de Hotelaria da UFPel realizam visitas técnicas ao Lucíola Café e Bistrô

    Nos dias 6 e 13 de outubro de 2025, os estudantes do Curso de Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) participaram de duas visitas técnicas ao Lucíola Café e Bistrô, localizado na Rua Almirante Barroso, 1062, no Centro de Pelotas/RS. As atividades foram conduzidas pela Professora Dra. Faili Cíntia, com turmas de duas disciplinas distintas: Gestão de Custos em Hotelaria e Compras e Gestão de Estoques.

    As visitas tiveram como propósito aprofundar o aprendizado teórico por meio da observação prática dos processos de gestão aplicados em um empreendimento gastronômico. A iniciativa permitiu aos alunos compreender de forma integrada aspectos relacionados a custos, despesas, compras e controle de estoques, fundamentais para a formação profissional em Hotelaria.

    Durante as atividades, a turma foi recebida pela proprietária do Lucíola Café e Bistrô, Sra. Kelen Rosa, que apresentou os diferentes ambientes do estabelecimento da cozinha aos espaços de atendimento e compartilhou experiências sobre a administração de um negócio localizado em um prédio histórico com mais de 100 anos de existência. O local, que combina memória, arquitetura e hospitalidade, proporcionou um ambiente rico para o aprendizado e reflexão dos estudantes.

    Na visita da disciplina Gestão de Custos em Hotelaria, os alunos analisaram o “Mapa de Custos e Despesas”, identificando diferentes tipos de custos e investimentos relacionados à operação de um café e bistrô. Já na atividade da disciplina Compras e Gestão de Estoques, o foco esteve na organização e controle de insumos, permitindo aos estudantes observar de perto como esses processos são aplicados no cotidiano do empreendimento.

    Em ambas as ocasiões, destacou-se a acolhida da equipe do Lucíola Café e Bistrô, que demonstrou grande abertura à interação com a universidade e interesse em futuras parcerias, como a oferta de vagas de estágio para estudantes do curso.

    As visitas reforçam a importância da integração entre teoria e prática na formação em Hotelaria, contribuindo para o desenvolvimento de uma visão crítica, estratégica e sensível à gestão, hospitalidade e preservação do patrimônio cultural e gastronômico de Pelotas.

    O Curso de Hotelaria da UFPel agradece à Sra. Kelen Rosa e à equipe do Lucíola Café e Bistrô pela receptividade e pela generosidade em compartilhar suas experiências com a comunidade acadêmica.

    Este slideshow necessita de JavaScript.

  • Hotelaria UFPel marca presença na 62ª edição da Equipotel em São Paulo

    O Curso de Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) esteve representado na 62ª edição da Equipotel, realizada entre os dias 15 e 18 de setembro, em São Paulo (SP). Reconhecida como a principal feira de hospitalidade da América Latina, a Equipotel reúne anualmente as mais recentes inovações em produtos, equipamentos e serviços voltados à hotelaria, além de promover um robusto programa de palestras e minicursos conduzidos por especialistas, pesquisadores e gestores de renome nacional e internacional.

    Durante a programação, os estudantes Selomar Valadão Rezende, Débora Canez Camargo e João Pedro Balbino, acompanhados pelo Professor Dr. Pedro Mascarenhas e por representantes do Complexo da Costa do Sauípe, realizaram uma visita técnica ao Rosewood Hotel São Paulo – empreendimento reconhecido como o melhor hotel do Brasil e o único representante nacional na lista dos 50 melhores hotéis do mundo.

    Essa aproximação fortaleceu a integração entre ensino e mercado hoteleiro, ampliando as possibilidades de cooperação institucional e de futuras oportunidades acadêmicas e profissionais para os(as) estudantes do curso.

    Este slideshow necessita de JavaScript.

  • Apresentações de TCC 2025

    O Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) parabeniza os(as) estudantes que concluíram, com excelência, as defesas de seus Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC) no semestre 2025/1.

    As apresentações ocorreram entre os dias 20 e 22 de agosto de 2025, no prédio do Curso de Gestão Ambiental, reunindo bancas compostas por docentes do curso e convidados externos.

    Os trabalhos desenvolvidos refletem o compromisso acadêmico e profissional dos(as) formandos(as), abordando temas atuais e relevantes para a hotelaria contemporânea, como sustentabilidade, gestão de manutenção, hospitalidade e inclusão social.

    Estudantes e seus temas de pesquisa

    • Karoline Peres Ribas – Práticas ESG na hotelaria: Estudo de caso de uma rede hoteleira internacional

    • Matheus Martins Cruz – A importância da hotelaria hospitalar na humanização do atendimento: um estudo focado no acompanhante do paciente

    • Vitória Duarte Monte – Infraestrutura e Hospitalidade: A influência da manutenção no nível de satisfação dos clientes

    • Roberta Meira Medeiros – Gestão de manutenção em hotéis de médio porte de Pelotas: diagnóstico e recomendações práticas

    • Michele Vasconcellos Ribeiro – A importância da hotelaria no ambiente hospitalar

    • Jerci Lima Cardoso – Preconceito na área de alimentos e bebidas: empregabilidade como forma de inclusão de travestis e transexuais

    A Coordenação e o Colegiado do Curso expressam seu reconhecimento pelo empenho e dedicação dos(as) concluintes, assim como agradecem aos orientadores, avaliadores e demais docentes que contribuíram para esta etapa fundamental da formação acadêmica.

    Muitos Parabéns aos novos(as) tecnólogos(as) em Hotelaria! Muito êxito na nova jornada!

    Este slideshow necessita de JavaScript.

  • 1º Workshop de Diversidade e Inclusão promove diálogo na Hotelaria da UFPel

    O Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) realizou o 1º Workshop de Diversidade e Inclusão, organizado pelos acadêmicos do 1º semestre. O evento teve como objetivo criar um espaço de diálogo sobre diversidade e inclusão, abordando questões relacionadas a mulheres, população LGBTQIAPN+, pessoas negras, indígenas e 60+, com a proposta de sensibilizar a comunidade acadêmica e a sociedade civil para a construção de uma sociedade mais equitativa, justa e inclusiva.

    A atividade integra o projeto de extensão coordenado pelos professores Dra. Faili Cíntia e Dr. Adalberto Júnior, vinculado às disciplinas Gestão da Ética e Responsabilidade Socioambiental e Gestão de Pessoas e Liderança. A iniciativa reforça o compromisso do curso em unir teoria e prática, estimulando a reflexão crítica sobre temas atuais e de grande relevância social.

    O Workshop contou com a participação de debatedores convidados, que compartilharam experiências e perspectivas, além de promover a troca de saberes entre estudantes, docentes e a comunidade. O sucesso do encontro evidencia a importância de ações acadêmicas que incentivam o respeito à diversidade e o fortalecimento da inclusão em todos os espaços sociais.

    A coordenação do curso parabeniza os estudantes pela dedicação e agradece imensamente aos debatedores, participantes e parceiros que tornaram o evento possível.

    Confira agora as fotos do evento:

    https://botefurfotografia.pixieset.com/1workshopdediversidadeeinclusaohotelaria/