O profissional de Hotelaria é responsável pelo funcionamento e pela direção de hotéis, resorts, pousadas, flats, spas e estâncias. Ele atua nos serviços de acomodação, alimentação, recreação e lazer. Contrata, orienta e supervisiona funcionários, cuida das questões financeiras, organiza as compras e mantém as instalações.

Pode participar da montagem de novos empreendimentos e definir estratégias de comunicação e marketing conforme seu público-alvo e as características econômicas e socioculturais da região.

A formação também habilita o profissional para trabalhar em hospitais (hotelaria hospitalar), parques temáticos, centros gastronômicos, cruzeiros marítimos, organizar eventos, e administrar condomínios comerciais, como shopping centers.

Ademais, o profissional tecnólogo em hotelaria, pode trabalhar no serviço público, prestar consultorias, e seguir na carreira acadêmica.