Coordenação

Prof.ª Dr.ª Carla Rosane Barbosa Mendonça
Docente da Universidade Federal de Pelotas, atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com experiência em pesquisa, ensino e orientação de recursos humanos. Desenvolve estudos voltados à qualidade, processamento e inovação em alimentos, com destaque para ciência de cereais, compostos bioativos e desenvolvimento de produtos alimentícios.

Prof.ª Dr.ª Rosana Colussi
Docente da Universidade Federal de Pelotas e pesquisadora na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Suas pesquisas concentram-se em ciência de cereais, amidos e carboidratos, digestibilidade e bioacessibilidade de nutrientes, propriedades funcionais de ingredientes e desenvolvimento de alimentos inovadores, contribuindo para o avanço do conhecimento científico e tecnológico na área de alimentos.