Livros
2021
Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse
Caroline Dellinghausen Borges; Carla Rosane Barboza Mendonça (orgs.).
- ed. Canoas/RS: Mérida Publishers, 2021. 165 p.
Tecnologia de Frutas e Hortaliças: desenvolvimento de produtos, análise e conservação
Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges (orgs.).
- ed. Canoas/RS: Mérida Publishers, 2021.
2019
Ciência e Tecnologia de Panificação
A. R. G. Dias; Elessandra da Rosa Zavareze; Rosana Colussi; S. L. Mello.
- ed. Pelotas: Cópias Santa Cruz, 2019. 326 p.
Processamento de Frutas e Hortaliças
Caroline Dellinghausen Borges; Carla Rosane Barboza Mendonça (orgs.).
- ed. Curitiba: Editora Appris – Prismas, 2019. 228 p.
Vegetais Minimamente Processados e Inovações
Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges (orgs.).
- ed. Curitiba: Appris, 2019. 239 p.
2017
Alimentos e Saúde
Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges (orgs.).
- ed. Curitiba-PR: Editora Prismas, 2017. 177 p.
2012
Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos Fermentados e Congelados
Carla Rosane Barboza Mendonça.
2. ed. Pelotas: Editora Universitária da UFPel, 2012. v. VI. 78 p.
Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos Minimamente Processados e Refrigerados
Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges.
2. ed. Pelotas: Editora Universitária da UFPel, 2012. v. III. 96 p.
Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos Osmoticamente Desidratados e Saturados
Carla Rosane Barboza Mendonça; E. A. Gandra; M. M. Luvielmo; P. R. Buchweitz.
2. ed. Pelotas: Editora Universitária da UFPel, 2012. v. VIII. 81 p.
2009
Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Frutas e Hortaliças Fermentadas e Congeladas
Carla Rosane Barboza Mendonça.
- ed. Pelotas: Editora Universitária UFPel, 2009. v. IV. 62 p.
Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Frutas e Hortaliças Minimamente Processadas e Refrigeradas
Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges; G. G. Granada.
- ed. Pelotas: Editora Universitária UFPel, 2009. v. III. 64 p.
Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Frutas e Hortaliças Osmoticamente Desidratadas e Saturadas
Carla Rosane Barboza Mendonça; E. A. Gandra; M. M. Luvielmo; P. R. Buchweitz.
- ed. Pelotas: Editora Universitária da UFPel, 2009. v. VIII. 56 p.
Capítulos de livros
2025
An introduction to food macromolecules
Seid Reza Falsafi; Ilkem Demirkesen; Rosana Colussi; Ivan Adrian Garcia-Galicia; Hadis Rostamabadi; Alma Delia Alarcon-Rojo.
In: Non-thermal Processing of Major Food Macromolecules. Elsevier, 2025, p. 29–45.
Application of electrospun/electrosprayed bioactive-loaded structures in films and coatings
Rosana Colussi; Estefania Júlia Dierings de Souza; Cristina Jansen Alves; Loong-Tak Lim; Elessandra da Rosa Zavareze.
In: Electrospinning and Electrospraying Encapsulation of Food Bioactive Compounds. Elsevier, 2025, p. 313–342.
Avaliação da qualidade físico-química de diferentes tipos de “manteigas” comercializadas em Pelotas/RS
Cindy Rodríguez Camacho; Santiago Murillo Romero; Betiele Badia; Jéssica Bosenbecker Kaster; Patrícia Peres; Airton Viniccius Oliveira Moreira; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1. ed. Diamantina/MG: Even3 Publicações, 2025, p. 1–16.
Avaliação de óleo de cobertura de atum enlatado comercializado na cidade de Pelotas/RS
Diego Araujo da Costa; Gabriela da Silva Schirmann; Gabrielle Tomaz Nunes; Thielen Borba da Costa; Andressa Salies Souza; Victória Poliana Rius Von Muhlen; Lucas da Silva Barboza; Raquel Moreira Oliveira; Crisciane Souza Borba; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade. Recife: Even3 Publicações, 2025, p. 2257–2267.
Avaliação de pêssego em calda produzido e comercializado no Sul do Rio Grande do Sul
Raphaelly Fernandes Almeida; Carem Perleberg; Vinícius Rheinheimer Schneider; Larissa Riberas Silveira; Sabrina Feksa Frasson; Gabriela da Silva Schirmann; Carla Rosane Barboza Mendonça; Rosana Colussi.
In: Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade. Recife: Even3 Publicações, 2025, p. 2243–2256.
Avaliação físico-química de óleos comerciais de gergelim
Gabriela da Silva Schirmann; David de Andrade Cabral; Katiele Furtado Silva; Lucélia Garcia Soares; Milena Gonçalves de Oliveira; Diego Araujo da Costa; Raphaelly Fernandes Almeida; Victória Poliana Rius Von Muhlen; Sabrina Feksa Frasson; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade. Recife: Even3 Publicações, 2025, p. 2151–2164.
Desenvolvimento de biscoito tipo cookie sem glúten com farinha de arroz e de berinjela
L. S. Hellwig; S. F. Frasson; L. A. Nascimento; R. A. Fernandes; Gabriela da Silva Schirmann; Rosana Colussi; T. V. R. Aliceo.
In: Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade. Recife: Even3 Publicações, 2025, p. 2061–2080.
Digestibility and Glycaemic Features of Starches
Abayomi Ajala; Elif Turabi Yolacaner; Rosana Colussi; Lovedeep Kaur; Jaspreet Singh.
In: Handbook of Starch Science and Technology. CRC Press, 2025, p. 317–335.
Efeito do revestimento de aloe vera em uvas conservadas sob congelamento
Victória Poliana Rius Von Muhlen; Raphaelly Almeida Fernandes; Gabriela da Silva Schirmann; Diego Araujo da Costa; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade. Recife: Even3 Publicações, 2025, p. 1987–1998.
Encapsulação de compostos bioativos da casca da jabuticaba em fibras de amido por electrospinning: aspectos teóricos
Diego Araujo da Costa; Andressa Salis Souza; Leticia Brião Caseira; Lucas da Silva Barboza; Gabriela Avello Crepaldi; Katiele Furtado Silva; Crisciane Souza Borba; Rosana Colussi; Elessandra da Rosa Zavareze; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1. ed. Diamantina/MG: Even3 Publicações, 2025, p. 1–16.
Hidroxitirosilo: características químicas, propiedades bioactivas y aplicaciones en alimentos y salud: una revisión bibliográfica
Santiago Murillo Romero; Cindy Rodríguez Camacho; Gabriela da Silva Schirmann; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1. ed. Diamantina/MG: Even3 Publicações, 2025.
Influência de fatores antinutricionais na digestibilidade proteica de sorgo produzido em moçambique
A. J. Mabureza; L. A. Nascimento; S. F. Frasson; R. A. Fernandes; Isabela Mendes Pacheco Narita; N. L. Vanier; M. C. Elias; Rosana Colussi.
In: Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade. Recife: Even3 Publicações, 2025, p. 845–857.
Potencial antibacteriano de cápsulas de amido OSA com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris)
D. O. Pacheco; J. S. Vitoria; T. S. Schug; D. A. Cabral; T. T. F. Centeno; B. R. Andreola; T. D. V. Silva; T. K. V. Gandra; Rosana Colussi; E. A. Gandra.
In: Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade. Recife: Even3 Publicações, 2025, p. 1755–1765.
Qualidade de azeites de dendê comercializados na cidade de Pelotas/RS: determinação de propriedades físico-químicas
Jéssica Bosenbecker Kaster; Patrícia Peres; Airton Viniccius Oliveira Moreira; Cindy Rodríguez Camacho; Santiago Murillo Romero; Betiele Badia; Eliezer Avila Gandra; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1. ed. Diamantina/MG: Even3 Publicações, 2025.
2024
Elements of an evaporation system for concentration of foods
Rosana Colussi; Elizangela Gonçalves de Oliveira; Alessandra Almeida da Silva; Giordana Demaman Arend.
In: Evaporation Technology in Food Processing. Elsevier, 2024, p. 13–37.
Fundamentals of freezing processes
Seid Reza Falsafi; Asli Can Karaca; Ozgur Tarhan; Rosana Colussi; Bengi Hakgüder-Taze; Yogesh Kumar; Hadis Rostamabadi.
In: Low-Temperature Processing of Food Products. Elsevier, 2024, p. 25–52.
High Hydrostatic Pressure on Starch Modification: Process Conditions, Equipment Settings, and Characteristics of Modified Starches
Rosana Colussi; Sabrina Feksa Frasson; Barbara Biduski; Jaspreet Singh.
In: Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications. CRC Press, 2024, p. 111–131.
2023
Avaliação de compostos bioativos e atividade antioxidante de polpa e farinha de abacate da cultivar Breda
B. F. Antunes; R. M. Oliveira; Diego Araújo da Costa; Kátia Gomes da Silva; Andressa Salies Souza; Auanna Marcelly Soares de Oliveira; Gabriela dos Santos Ferrão; A. C. Jacques; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: I Congresso de Inovação em Segurança Alimentar e Nutricional. 1. ed. Vacaria/RS: UERGS, 2023, p. 45–50.
Avaliação de óleo de cobertura de sardinha enlatada comercializada na cidade de Pelotas/RS
Larissa Riberas Silveira; Fabíola Goettems dos Santos; Paola Quevedo da Costa; Andressa de Assis Lourenço; T. D. Gomes; Diego Araújo da Costa; Sabrina Feksa Frasson; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Futuro da ciência e tecnologia de alimentos: inovação para alimentar 10bi em 2050. 1. ed. Diamantina: Even, 2023, p. 815–826.
Avaliação de parâmetros de identidade e qualidade em azeites de oliva comercializados em Pelotas/RS
Diego Araújo da Costa; Andressa Salis Souza; Larissa Riberas Silveira; T. D. Gomes; Fabrício Tabelião Degrandis; Sabrina Feksa Frasson; Tailise Beatriz Roll Zimmer; Lilia Schug de Moraes; Gabriela da Silva Schirmann; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Futuro da ciência e tecnologia de alimentos: inovação para alimentar 10bi em 2050. 1. ed. Diamantina: Even, 2023, p. 416–427.
Correlação entre carotenoides e atividade antioxidante em microemulsão o/a de suco clarificado
Tailise Beatriz Roll Zimmer; Kátia Gomes da Silva; Igor Henrique Lima Costa; Diego Araújo da Costa; Gracélie Aparecida Serpa Schulz; Carla Rosane Barboza Mendonça; Rui Carlos Zambiazi.
In: Futuro da ciência e tecnologia de alimentos: inovação para alimentar 10bi em 2050. 1. ed. Diamantina: Even, 2023, p. 1173–1185.
2022
Abiotic Stress and the Effects on the Nutritional Quality of Germinated Cereal Grains
L. A. Nascimento; M. C. Elias; Rosana Colussi.
In: Understanding Abiotic Stresses. 1. ed. Nova York: Nova Science Publishers, 2022.
Qualidade microbiológica de superfícies e de leite cru de ordenhas manuais e mecânica
D. O. Pacheco; K. D. Souza; P. G. Vivian; Carla Rosane Barboza Mendonça; Eliezer Avila Gandra.
In: Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 1. ed. Belo Horizonte – MG: Editora Poisson, 2022, v. 13, p. 138–142.
2021
Amido de arroz: modificação por tratamento térmico de baixa umidade e formação de complexo amilose-lipídio
Sabrina Feksa Frasson; Caroline Dellinghausen Borges; Rosana Colussi; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Anais do Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos. Santa Maria/RS: CNR Edições, 2021, p. 43–54.
Avaliação de pigmentos e cor em farinhas de polpa e caroços de abacate
Lucas da Silva Barboza; Sabrina Feksa Frasson; Rosana Colussi; Caroline Dellinghausen Borges; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Fundamentos e atualidades em tecnologia e inspeção de alimentos, volume 2. Editora In Vivo, 2021, p. 66–76.
Otimização do solvente para extração de compostos antioxidantes da polpa de abacate utilizando o planejamento de misturas simplex-centroide
Tahís Regina Baú; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse. 1. ed. Canoas/RS: Mérida Publishers, 2021, p. 19–29.
Patulina e os problemas na indústria da maçã: uma visão geral
Ingrid Duarte dos Santos; Rosana Colussi; Roger Wagner; Ionara Regina Pizzutti; Rosselei Caiel da Silva; Bruna Klein; Stephanie Reis Ribeiro; Marlos Eduardo Zorzella Fontana.
In: Investigação Científica no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos 3. Atena Editora, 2021, p. 200–213.
Potencialidades do abacate para obtenção de óleo com qualidade alimentícia
F. D. Krumreich; Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges; Rui Carlos Zambiazi.
In: Anais do Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 1. ed. Santa Maria/RS: CNR Edições, 2021, p. 694–704.
Pré-tratamentos aplicados a morangos congelados
K. M. Prietsch; Caroline Dellinghausen Borges; Carla Rosane Barboza Mendonça; Eliezer Avila Gandra.
In: Anais do Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 1. ed. Santa Maria/RS: CNR Edições, 2021, p. 491–500.
Protocolo tecnológico-operacional para armazenamento e qualidade de trigo para indústria
M. C. Elias; N. L. Vanier; M. Oliveira; Rosana Colussi; Elessandra da Rosa Zavareze; Luiz Carlos Gutkoski; V. L. Meneghetti.
In: Perdas em transporte e armazenagem de grãos: Panorama atual e perspectivas. 1. ed. Brasília: Conab, 2021, p. 179–199.
Revestimentos comestíveis aplicados na conservação pós-colheita de goiabas: revisão da literatura
Márcia Liliane Rippel Silveira; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Tecnologia de Frutas e Hortaliças: desenvolvimento de produtos, análise e conservação. 1. ed. Canoas/RS: Mérida Publishers, 2021, p. 121–141.
Técnica de electrospinning e uso de zeína como alternativas para encapsulação de óleos
F. D. Krumreich; Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges; Rui C. Zambiazi.
In: Anais do Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 1. ed. Santa Maria/RS: CNR Edições, 2021, p. 598–607.
Water-in-Oil Microemulsions: An Overview
C. M. S. Piatnicki; A. A. H. Rocha; Carla Rosane Barboza Mendonça; Y.P. Silva.
In: Advances in Chemistry Research. 1. ed. New York: Nova Science Publishers, 2021, v. 66.
2020
Experiências do projeto capacitação tecnológica de pequenos agricultores para a agroindustrialização de frutas e hortaliças
Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges; P. R. Buchweitz; Rui Carlos Zambiazi.
In: A extensão universitária nos 50 anos da Universidade Federal de Pelotas. 1. ed. Pelotas: Editora Universitária da UFPel, 2020, p. 810–822.
Use of Amylose in Composite Materials
Rosana Colussi; B. Biduski; D. H. Kringel.
In: Amylose: Properties, Structure and Functions. 1. ed. New York: Nova, 2020, p. 275–316.
Vivências da oficina de alimentação saudável em 2018 e 2019: descrição de três casos
Isabel da Cunha Santos; Lucas da Silva Barboza; Marina Vieira Fouchy; Jéssica Bosenbecker Kaster; Amanda Elis Bruinsma; Leonardo Silveira dos Passos; Fabiana Ceolin Moreira; Caroline Dellinghausen Borges; Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Coletânea Educação 4.0: Tecnologias Educacionais. 1. ed. São Luís: Editora Pascal, 2020, v. 3, p. 281–295.
Consultar capítulo no e-book (PDF)
2019
Bráctea de bananeira: potencial para produção de farinha
M. M. Fuzinatto; M.A. Chaves; M. A. Z. Santos; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Processamento de Frutas e Hortaliças. 1. ed. Curitiba: Editora Appris – Prismas, 2019, p. 25–40.
Embalagem e vida útil
S. L. Mello; Rosana Colussi.
In: Ciência e Tecnologia de Panificação. 1. ed. Pelotas: Cópias Santa Cruz, 2019, p. 223–242.
Enzimas e aditivos
Rosana Colussi; M. D. Antunes; S. L. Mello.
In: Ciência e Tecnologia de Panificação. 1. ed. Pelotas: Gráfica Santa Cruz, 2019, p. 115–136.
Estabilidade de açaí e pó
Lucíla Vicari; Carla Rosane Barboza Mendonça; K. L. S. Messias; R. E. F. Kuinchtner; S. C. Vieira.
In: Processamento de Frutas e Hortaliças. 1. ed. Curitiba: Editora Appris – Prismas, 2019, p. 61–82.
Experiência na monitoria das disciplinas de análises de alimentos do CCQFA
F. M. Mulling; E. C. Peixoto; R. P. Silveira; Caroline Dellinghausen Borges; R. C. Zambiazi; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: A face multidisciplinar das ciências agrárias 2. 1. ed. Ponta Grossa: Atena Editora, 2019, v. 2, p. 192–199.
Experiências da Oficina de alimentação saudável em escolas públicas de Pelotas/RS no ano de 2017
I. C. Santos; M. V. Fouchy; L. S. Centeno; Caroline Dellinghausen Borges; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Coleção Extensão e Sociedade: Ações extensionistas e o diálogo com as comunidades contemporâneas. 1. ed. Pelotas: Editora Universitária da UFPel, 2019, p. 73–85.
Obtenção, aplicação e caracterização de farinha de resíduos de vegetais
Marina Vighi Schiavon; E. S. Pereira; P. D. Welter; M. Viizzotto; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Processamento de Frutas e Hortaliças. 1. ed. Curitiba: Editora Appris – Prismas, 2019, p. 41–60.
Outras farinhas utilizadas para panificação
Rosana Colussi; S. L. Mello; Elessandra da Rosa Zavareze.
In: Ciência e Tecnologia de Panificação. 1. ed. Pelotas: Gráfica Santa Cruz, 2019, p. 63–84.
Perfil lipídico de azeites de oliva produzidos no Rio Grande do Sul
Andréa M. Teixeira; M. A. Z. Santos; F. S. N. Melo; Carla Rosane Barboza Mendonça.
In: Nutrição Interativa. 1. ed. João Pessoa: IMEA, 2019, p. 446–464.
Principais produtos de panificação
S. L. Mello; Rosana Colussi; Elessandra da Rosa Zavareze; A. R. G. Dias.
In: Ciência e Tecnologia de Panificação. 1. ed. Pelotas: Cópias Santa Cruz, 2019, p. 179–194.
Propriedades físico-químicas da massa
Rosana Colussi; S. L. Mello.
In: Ciência e Tecnologia de Panificação. 1. ed. Pelotas: Cópias Santa Cruz, 2019, p. 156–178.
Sanitizantes empregados para frutas e hortaliças minimamente processadas
Carla Rosane Barboza Mendonça; D. G. Goncalves.
In: Vegetais minimamente processados e inovações. 1. ed. Curitiba: Appris, 2019, p. 79–106.
Trigo e farinha de trigo
Martha Zavariz de Miranda; Elessandra da Rosa Zavareze; Rosana Colussi.
In: Ciência e tecnologia de panificação. 1. ed. Pelotas: Cópias Santa Cruz, 2019, p. 15–63.
2017
Avaliação de parâmetros de qualidade e identidade de óleos de abacates comerciais
Bianca Planella Souza; Carla Rosane Barboza Mendonça; Graziele Guimarães Granada; Caroline Dellinghausen Borges; Fernanda dos S. N. M. Alencar.
In: Nutrição e Saúde: Os desafios da interdisciplinaridade nos ciclos da vida humana. 1. ed. Campina Grande-PB: Instituto Bioeducação- IBEA, 2017, v. 3, p. 126–145.
Avaliações comparativas dos índices de qualidade de óleos de abacate bruto, refinado por centrifugação e azeite de oliva
A. L. Kringel; Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges; F. D. Krumreich; G. G. Granada; F. S. N. Melo.
In: III Encontro Nacional da Agroindústria: desafios da segurança alimentar. 1. ed. Bananeiras-PB: Instituto Bio Educação, 2017, v. 2, p. 132–139.
Caracterização de microemulsões compatíveis com fins alimentares
Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges; G. A. S. Schulz; Fernanda dos S. N. M. Alencar.
In: Nutrição e Saúde: Os desafios da interdisciplinaridade nos ciclos da vida humana. 1. ed. Campina Grande-PB: Instituto Bioeducação- IBEA, 2017, v. 3, p. 399–415.
Compostos bioativos em óleos de abacates breda e margarida
F. D. Krumreich; F. S. N. Melo; Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges; R. C. Zambiazi.
In: III Encontro Nacional da Agroindústria: desafios da segurança alimentar. 1. ed. Bananeiras-PB: Instituto Bio Educação, 2017, v. 2, p. 285–292.
Conservação de pinhões minimamente processados pelo uso de diferentes embalagens
M. K. V. Moreira; Caroline Dellinghausen Borges; Carla Rosane Barboza Mendonça; E. A. Gandra; P. V. Rodrigues; F. S. N. Melo.
In: III Encontro Nacional da Agroindústria: desafios da segurança alimentar. 1. ed. Bananeiras – PB: Instituto Bio Educação, 2017, p. 674–681.
Perfil de ácidos graxos em óleo de abacate comercial
F. D. Krumreich; F. S. N. Melo; Carla Rosane Barboza Mendonça; Caroline Dellinghausen Borges; C. Jansen; R. C. Zambiazi.
In: III Encontro Nacional da Agroindústria: desafios da segurança alimentar. 1. ed. Bananeiras-PB: Instituto Bio Educação, 2017, v. 2, p. 680–687.
2016
Estabilidade oxidativa do Biodiesel por correlação Rancimat-voltametria
Clarisse Maria Sartori Piatnicki; A. A. H. Rocha; Carla Rosane Barboza Mendonça; C. R. C. Borges; M. Casagrande; Yara P. Silva; Wolmir J. Bockel.
In: Armazenagem e uso do biodiesel: problemas associados e formas de controle. 1. ed. Brasília: Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico – CDT/UnB, 2016, p. 190–206.
Potato Starch and Its Modification
Jaspreet Singh; Rosana Colussi; Owen J. Mccarthy; Lovedeep Kaur.
In: Advances in Potato Chemistry and Technology. 2. ed. Elsevier, 2016, p. 195–247.