No dia 11 de setembro de 2026, a mestranda Luana Kellemann Pereira, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), realizou a defesa de sua dissertação intitulada “Características físico-químicas, digestibilidade do amido, resposta glicêmica e percepção do consumidor de diferentes variedades e processamento do arroz”, sob orientação da Profa. Dra. Rosana Colussi e coorientação da Profa. Dra. Carla Rosane Barboza Mendonça e do Prof. Dr. Nathan Levien Vanier. O trabalho avaliou diferentes variedades e formas de […]