Conheça o LAIMPPA

O Laboratório de Análise Instrumental de Matérias-Primas e Produtos Alimentícios (LAIMPPA) da Universidade Federal de Pelotas é um espaço dedicado à pesquisa, inovação e formação de recursos humanos na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. O laboratório desenvolve estudos voltados à caracterização química, nutricional, funcional e tecnológica de matérias-primas e produtos alimentícios, contribuindo para a geração de conhecimento científico e o desenvolvimento de soluções inovadoras para o setor de alimentos.

As pesquisas conduzidas no LAIMPPA abrangem temas como ciência de cereais e de lipídios, amidos e carboidratos, digestibilidade e bioacessibilidade de nutrientes, compostos bioativos, propriedades funcionais de ingredientes, qualidade de alimentos e desenvolvimento de novos produtos. O laboratório também atua na avaliação de processos tecnológicos e no aproveitamento sustentável de matérias-primas agroindustriais.

Vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) e ao Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos (PPGNA), o LAIMPPA oferece suporte a projetos de iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado, promovendo a formação de profissionais qualificados e a integração com instituições de pesquisa nacionais e internacionais.

Por meio de sua infraestrutura analítica e da atuação de sua equipe, o laboratório busca contribuir para o avanço da ciência, da inovação e da sustentabilidade na cadeia produtiva de alimentos.