Visita Técnica ao Deriva Bar

No dia 28 de outubro de 2025, os estudantes do 2º semestre do Curso de Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) participaram de uma visita técnica ao Deriva Bar, atividade vinculada à disciplina Operações de Bares, Restaurantes e Cozinhas Comerciais, ministrada pela Professora Dra. Priscila Vasconcellos Chiattone.

A visita teve como finalidade proporcionar aos(às) estudantes uma experiência prática sobre o funcionamento cotidiano de um estabelecimento do segmento de alimentos e bebidas. Durante a atividade, foi possível observar detalhadamente as instalações físicas, o layout operacional, o fluxo de trabalho da equipe, além dos processos de produção, armazenamento, atendimento ao cliente e gestão do espaço.

Os(as) estudantes também puderam compreender como o Deriva Bar organiza seus procedimentos internos, incluindo práticas de controle de estoque, segurança alimentar, padronização de serviços e gestão de recursos humanos. A interação com a equipe do estabelecimento permitiu esclarecer dúvidas e conhecer estratégias utilizadas para manter a qualidade e a eficiência no atendimento.

A disciplina de Operações de Bares, Restaurantes e Cozinhas Comerciais tem como objetivo aproximar os conteúdos teóricos da realidade do mercado, e essa experiência reforça a importância da aprendizagem prática na formação dos(as) futuros(as) profissionais da Hotelaria. A visita foi enriquecedora e contribuiu significativamente para ampliar a visão dos(as) estudantes sobre a dinâmica operacional de um empreendimento gastronômico.