Estudantes do Curso de Hotelaria da UFPel realizam visitas técnicas ao Lucíola Café e Bistrô
Nos dias 6 e 13 de outubro de 2025, os estudantes do Curso de Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) participaram de duas visitas técnicas ao Lucíola Café e Bistrô, localizado na Rua Almirante Barroso, 1062, no Centro de Pelotas/RS. As atividades foram conduzidas pela Professora Dra. Faili Cíntia, com turmas de duas disciplinas distintas: Gestão de Custos em Hotelaria e Compras e Gestão de Estoques.
As visitas tiveram como propósito aprofundar o aprendizado teórico por meio da observação prática dos processos de gestão aplicados em um empreendimento gastronômico. A iniciativa permitiu aos alunos compreender de forma integrada aspectos relacionados a custos, despesas, compras e controle de estoques, fundamentais para a formação profissional em Hotelaria.
Durante as atividades, a turma foi recebida pela proprietária do Lucíola Café e Bistrô, Sra. Kelen Rosa, que apresentou os diferentes ambientes do estabelecimento da cozinha aos espaços de atendimento e compartilhou experiências sobre a administração de um negócio localizado em um prédio histórico com mais de 100 anos de existência. O local, que combina memória, arquitetura e hospitalidade, proporcionou um ambiente rico para o aprendizado e reflexão dos estudantes.
Na visita da disciplina Gestão de Custos em Hotelaria, os alunos analisaram o “Mapa de Custos e Despesas”, identificando diferentes tipos de custos e investimentos relacionados à operação de um café e bistrô. Já na atividade da disciplina Compras e Gestão de Estoques, o foco esteve na organização e controle de insumos, permitindo aos estudantes observar de perto como esses processos são aplicados no cotidiano do empreendimento.
Em ambas as ocasiões, destacou-se a acolhida da equipe do Lucíola Café e Bistrô, que demonstrou grande abertura à interação com a universidade e interesse em futuras parcerias, como a oferta de vagas de estágio para estudantes do curso.
As visitas reforçam a importância da integração entre teoria e prática na formação em Hotelaria, contribuindo para o desenvolvimento de uma visão crítica, estratégica e sensível à gestão, hospitalidade e preservação do patrimônio cultural e gastronômico de Pelotas.
O Curso de Hotelaria da UFPel agradece à Sra. Kelen Rosa e à equipe do Lucíola Café e Bistrô pela receptividade e pela generosidade em compartilhar suas experiências com a comunidade acadêmica.