Acadêmicos da Hotelaria realizam visita técnica ao Restaurante Universitário do Campus Anglo

Acadêmicos da Hotelaria realizam visita técnica ao Restaurante Universitário do Campus Anglo

Na última terça-feira, dia 03 de junho, os estudantes do primeiro semestre do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) participaram de uma visita técnica ao Restaurante Universitário (RU) localizado no Campus Anglo. A atividade foi promovida no âmbito da disciplina de Técnicas Higiênicas e Sanitárias no Manuseio dos Alimentos, ministrada pela professora Marília Azambuja.

A visita teve como principal objetivo proporcionar aos acadêmicos uma experiência prática de observação e análise do ambiente operacional do RU, à luz da legislação vigente relacionada à segurança dos alimentos, higiene sanitária e boas práticas na manipulação de alimentos. A proposta integra os conteúdos desenvolvidos em sala de aula com o c  otidiano de uma estrutura alimentar institucional, permitindo aos alunos compreenderem de forma concreta os processos que envolvem a produção, conservação e distribuição das refeições servidas à comunidade universitária.

Durante a atividade, os estudantes foram recepcionados e acompanhados pela nutricionista Amanda Botelho, responsável técnica pelo RU, que guiou o grupo pelas diferentes áreas da unidade – desde o recebimento de insumos até a distribuição das refeições – detalhando os protocolos adotados em cada etapa e esclarecendo dúvidas dos alunos sobre as exigências da vigilância sanitária, a rotina da equipe de trabalho, o controle de qualidade dos alimentos e a importância do cumprimento rigoroso das normas para garantir a segurança alimentar.

A visita foi uma oportunidade enriquecedora para a formação dos futuros profissionais da hotelaria, especialmente no que se refere ao entendimento das práticas que asseguram a integridade dos alimentos servidos em larga escala, contribuindo para o desenvolvimento de uma atuação responsável e tecnicamente qualificada no setor de Alimentos e Bebidas. Atividades como esta reafirmam o compromisso do curso com a formação prática, crítica e integrada dos estudantes, valorizando a aproximação com os diferentes espaços de atuação da hotelaria e da hospitalidade.