Atuação do Laboratório de Análise Sensorial na 30ª Feira Nacional do Doce
Na 30ª Feira Nacional do Doce, realizada em Pelotas, a atuação dos discentes dos cursos de graduação da Universidade Federal de Pelotas foi fundamental para o sucesso do projeto “Valorização e Qualificação dos Doces Tradicionais de Pelotas.” Contando com a participação de 22 alunos dos cursos de Química de Alimentos, Tecnologia em Alimentos, Farmácia, Nutrição e Química Industrial, o projeto teve como objetivo principal garantir a qualidade dos doces tradicionais da região, promovendo tanto sua valorização quanto sua qualificação.
Esses estudantes desempenharam um papel fundamental no controle de qualidade dos doces, aplicando seus conhecimentos teóricos e práticos para assegurar a excelência dos produtos apresentados na feira. A presença dos discentes na cidade do doce e na praça de alimentação foi essencial para a verificação das boas práticas de manipulação e higiene, garantindo a segurança alimentar e a satisfação dos visitantes. Além disso, neste ano os visitantes participaram de uma pesquisa de satisfação, buscando a verificação do seu grau de satisfação em relação aos doces comercializados, selo de procedência e a feira em geral.
A atuação dos estudantes foi crucial para a valorização dos doces tradicionais de Pelotas, promovendo uma interação direta entre a academia e a comunidade. O projeto não apenas fortaleceu o vínculo dos alunos com suas áreas de estudo, como também proporcionou uma experiência prática significativa, permitindo-lhes aplicar seus conhecimentos em um contexto real e relevante para a cultura local. A participação na Fenadoce representou uma oportunidade ímpar para os discentes contribuírem para o desenvolvimento e a preservação das tradições gastronômicas da região, ao mesmo tempo em que aperfeiçoavam suas habilidades profissionais e acadêmicas.
CONFIRA IMAGENS DA ATUAÇÃO DOS DISCENTES
-
- Estande na cidade do doce
-
- Atuação na 30ª Fenadoce
-
- Corte da 30ª Fenadoce
