A segunda edição do Seminário Gestão Integrada do Patrimônio Cultural Humanidades, Sociedade, Saúde e Ambiente ocorreu aos dez meses de trabalho do Polo Morro Redondo da Cátedra Unesco/IPT Humanidades e Gestão Cultural Integrada do Território. Portanto, em menos de um ano conseguimos organizar duas edições do Seminário, celebrando os princípios e os resultados possíveis do projeto inicial apresentado para o estabelecimento do Acordo de Cooperação Técnica nº 15/2020 entre o Instituto Politécnico de Tomar-Portugal, Universidade Católica de Pelotas e Município de Morro Redondo. Ambas as edições ocorrem em formato integralmente virtual em decorrência das medidas de contenção empregadas para controlar a pandemia de Covid-19. O tema da saúde foi proposto na segunda edição do evento justamente em função da crise sanitária.

Nesta presente edição foi fundamental a concessão de apoio financeiro pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul, por meio do Edital FAPERGS 01/2021 de Auxílio à Organização de Eventos sem o qual não teria sido possível a contratação de serviços para o evento, realizado em modo totalmente virtual.

Alguns aspectos foram notáveis na segunda edição: o aumento do número de inscritos (527 inscrições efetivadas), a proposição das Comunicações Temáticas com significativo número de submissões (87 trabalhos submetidos), a publicação das Actas do evento com os artigos dos trabalhos aprovados e apresentados, a diversidade de abordagens plasmadas nas mesas-redondas e o aprofundamento teórico dos principais conteúdos conceituais desenvolvidos no Polo Morro Redondo. Um demonstrativo do número de envolvidos pode ser observado tabela abaixo:

Tabela 1: Quantitativo de participantes e organizadores das atividades do II GIPC

	Categoria de participantes no II GIPC/ 2021	Quantidade total
1.	Participantes	566
2.	Inscrições confirmadas	527
3.	Autores de submissões nas Comunicações Temáticas	150
4.	Trabalhos submetidos
5.	Coordenadores e Avaliadores das Comunicações Temáticas	15
6.	Coordenadores de Mesas Redondas	6
7.	Palestrantes convidados para as Mesas Redondas	20
8.	Coordenadores de Mesas Redondas	6
9.	Conferencistas	3
10.	Organizadores	13

Fonte: Organizado a partir dos dados da Plataforma do Evento (https://www.even3.com.br/organizador/people/)

Igualmente significativa e indicadora da expansão ocorrida nesta segunda edição do evento foi o número de instituições e países representados pelos convidados e que pode ser conferida na tabela que segue, sendo que estavam presentes seis países além do Brasil: Argentina, Cabo Verde, Espanha, Itália, México e Portugal.

Tabela 2: Demonstrativo de instituições representadas no II GIPC

	Instituição	Convidado	Atividade
1.	Universidade Federal do Paraná	Aguinaldo dos Santos	Mesa Redonda
2.	UAEM – Universidad Autónoma del Estado de México	Angélica María Espinoza Ortega	Mesa Redonda
3.	Universidade Federal de Ouro Preto	Anny Jackeline Torres Silveira	Mesa Redonda
4.	Managic Office e Academy/SP	Antônio Roberto Oliveira	Mesa Redonda
5.	Universidad de Buenos Aires	Claudia Alejandra Troncoso	Mesa Redonda
6.	Universidade do Rio Grande	Daniel Prado	Mesa Redonda
7.	Doutoranda em Patrimónios Alimentares: Cultura e Identidade, Universidade de Coimbra, Portugal	Déborah Coimbra Nuñez Taschetto	Mesa Redonda
8.	Universidade de Coimbra, Portugal	Erika Marion Robrahn Gonzalez	Mesa Redonda
9.	Sociedade Italiana de Autores e Editores, Itália	Giulio Mogol	Mesa Redonda
10.	Instituto do Património Cultural de Cabo Verde	Hamilton Jair Moreira Lopes Fernandes	Mesa Redonda
11.	Universidad Autónoma Metropolitana, México	Ignacio López Moreno	Mesa Redonda
12.	Universidade Federal do Rio Grande do Sul	Jocelise Jacques de Jacques	Mesa Redonda
13.	Instituto Politécnico de Tomar, Portugal	Luís Mota Figueira	Conferência
14.	Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, Portugal	Mario Caneva de Magalhães Moutinho	Mesa Redonda
15.	Universidade Federal do Rio de Janeiro	Marta de Azevedo Irving	Conferência
16.	SAPIENZA Università di Roma, Itália	Maurizio Quagliuolo	Conferência
17.	Doutorando no Programa de Pós- Graduação de Ensino e História de Ciências da Terra da UNICAMP	Maxwell Luiz da Ponte	Mesa Redonda
18.	Fundação Oswaldo Cruz,	Renato Gama-Rosa Costa	Mesa Redonda
19.	Universidade Federal de Minas Gerais	Rita de Cássia Marques	Mesa Redonda
20.	I+D del Plan Nacional estatal, Espanha	Víctor del Arco Fernández	Mesa Redonda

Fonte: Organizado a partir dos dados da Plataforma do Evento (https://www.even3.com.br/organizador/people/)

No momento em que se escreve este relatório, registram-se alguns outros números que dão conta de informar o potencial dos temas tratados no evento. Em 30 dias, a mesa redonda Identidade Regional e Gastronomia registrou 403 visualizações e Gastronomia e identidade: paisagens alimentares registrou 472, ambos os registros no Youtube. No mesmo canal, a mesa Sustentabilidade, Turismo, Saúde e Patrimônio Cultural registrou 447 visualizações. As demais atividades registraram entre 240 e 370 visualizações no mesmo canal e período. As transmissões foram feitas pelo Youtube e Instagram. As gravações de mesas redondas e conferências estão disponibilizadas na internet.

A discussão técnica científica dos conteúdos tratados pode, também, ser observada no vínculo dos convidados a programas de pós-graduação do Brasil e dos demais países, indicado na Tabela 3.

Tabela 3: Demonstrativo de programas de pós-graduação e redes de pesquisa representadas pelos convidados no II GIPC

INSTITUIÇÃO	Programas de Pós-Graduação e Redes de Pesquisa
1. Universidade Federal do Paraná	Programa de Pós-graduação em Design da UFPR
2. UAEM – Universidad Autónoma del Estado de México	· Red Sistemas Agroalimentarios Localizados-México (REDSIAL-México) · Red temática del CONACYT · RedSIAL Americana
3. Universidade Federal de Ouro Preto	Programa de Pós Graduação em História
4. Universidad de Buenos Aires	Maestria Políticas Ambientales y Territoriales
5. Universidade do Rio Grande	Mestrado Profissional em História
6. Universidade de Coimbra, Portugal	· Doutorado em Patrimónios Alimentares: Cultura e Identidade · Centro de Geociências
7. Universidad Autónoma Metropolitana, México	Grupo de Investigación Territorio, Cultura y Desarrollo (TECUDE)
8. Universidade Federal do Rio Grande do Sul	Programa de Pós-Graduação em Design
9. Instituto Politécnico de Tomar, Portugal	Centro de Tecnologia, Restauro e Valorização das Artes
10. Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, Portugal	Centro de Estudos Interdisciplinares em Educação e Desenvolvimento (CeiED)
11. Universidade Federal do Rio de Janeiro	· Programa de Pós-Graduação em Psicossociologia de Comunidades e Ecologia Social (EICOS/IP/UFRJ) · Programa de Pós-Graduação em Políticas Públicas, Estratégias e Desenvolvimento (PPED/IE/UFRJ)
12. UNICAMP	Programa de Pós- Graduação de Ensino e História de Ciências da Terra
13. Fundação Oswaldo Cruz,	Mestrado Profissional em Preservação e Gestão do Patrimônio Cultural das Ciências e da Saúde
14. Universidade Federal de Minas Gerais	· Programa de Pós Graduação em História · Pós-Graduação em Saúde Pública da Escola Nacional de Saúde Pública

Fonte: Organizado a partir dos dados da Plataforma do Evento (https://www.even3.com.br/organizador/people/)

Ainda destaca-se o fato de que outros programas de pós-graduação da Universidade Federal de Pelotas estiveram igualmente representados pelos convidados para a organização das comunicações temáticas, atividade já relatada que propiciou intensa troca de experiências e divulgação de projetos de pesquisa e extensão de diferentes instituições de ensino e pesquisa do Brasil e de Portugal.

Entende-se que a ampliação do escopo desta segunda edição foi possível em decorrência dos seguintes aspectos:

1. Vinculação com o Programa de Pós-Graduação em Memória Social e Patrimônio Cultural/ ICH/ UFPEL;
2. O apoio financeiro da FAPERGS;
3. A relação com o projeto CAPES Print/UFPel Alimentos e Identidade;
4. A qualidade técnica-científica dos coordenadores de mesas redondas e comunicações temáticas;
5. A excelência técnica-científica dos conferencistas e palestrantes convidados;
6. O envolvimento da equipe organizadora;
7. O compromisso assumido e cumprido dentro dos prazos da comissão científica;
8. A divulgação nas redes sociais;
9. O apoio da equipe técnica da UFPel.

Por fim, concluímos que:

1. O modo de evento virtual permitiu, com baixo custo, a presença de convidados de seis países: Argentina, Cabo Verde, Espanha, Itália, México e Portugal. Destaca-se o fato de que alguns brasileiros convidados que aceitaram participar do evento estão residindo em outro país, no momento.
2. Igualmente, a numerosa participação de comunicadores e ouvintes foi possível, em grande parte, pelo fato de que o evento foi em modo virtual.
3. A operação de todas as atividades por meio de uma plataforma de eventos com funcionalidades de gerenciamento de inscrições e submissões, além da publicação dos Anais, foi recurso imprescindível para o volume de inscritos e autores participantes. Em modo presencial, seria necessário contar com uma equipe numericamente indisponível.
4. A possibilidade de gravação das atividades do evento e disponibilização na internet permitiu um atingimento de público que deverá continuar crescendo nos próximos meses.
5. A integração dos temas propostos deveu-se ao fato de que o núcleo conceitual do evento, qual seja a gestão integrada do patrimônio cultural, foi abordado em temas transversais de grande atualidade.
6. Intensificou-se a discussão sobre o Polo Morro Redondo.
7. O aspecto negativo do evento online é o fato de que o contato entre as pessoas é, em grande medida, o vetor de desdobramentos possíveis que não se oportunizam no modo virtual.

Ainda assim, consideramos que os resultados podem ser manejados de modo a se oportunizarem novas ações que resultem do diálogo e cooperações entre a equipe do Polo Morro Redondo e convidados.

Confira a programação do evento que aconteceu dos dias 14 a 16 de Setembro de 2021.

14/09

Mesa-redonda

Sustentabilidade, Turismo, Saúde e Patrimônio Cultural

Temas abordados:
• Centros de Documentação e Memória da Saúde.

• Patrimônio Edificado da Saúde: arquitetura dos sanatórios no Brasil.

• Patrimônio Arqueológico da Saúde: registros materiais móveis e imóveis dos espaços e práticas de saúde.

Fábio Vergara Cerqueira – coordenador

Professor Titular do Departamento de História da UFPel, integra o quadro docente dos Programas de Pós-Graduação em História e em Memória Social e Patrimônio Cultural. Historiador e arqueólogo, graduado em História (UFRGS, 1989) e doutor em Antropologia Social (USP, 2001), com tese em Arqueologia Clássica e doutorado-sanduíche na École française d’Athènes, Grécia (1997-1998). Estágios pós-doutorais: Institut für Klassische Archäologie, Universidade de Heidelberg (2014-2015), aí atuando como pesquisador visitante; Pós-Graduação em História Comparada (UFRJ, 2019-2021). É Pesquisador do CNPQ (PQ 1d) e da Humboldt Foundation, Alemanha, categoria Experienced Researcher. Estuda a Antiguidade greco-romana, abordando assuntos como música, iconografia, cultura material, cerâmica, gênero, homoerotismo, guerra, morte, assim como patrimônio cultural, tratando de memória social, patrimônio imaterial, identidades e museus étnicos, religiosidade, educação patrimonial, imigração, cemitérios e recepção da Antiguidade. Seu trabalho está publicado em diferentes idiomas (português, espanhol, inglês, francês e alemão). Integrou a equipe de pesquisadores do Inventário Nacional de Referências Culturais / INRC – Tradição dos doces de Pelotas, que resultou no reconhecimento do doce pelotense como patrimônio imaterial brasileiro.

Anny Jackeline Torres Silveira – palestrante

Professora Associada do Departamento de História da Universidade Federal de Ouro Preto e docente dos Programas de Pós Graduação em História da Universidade Federal de Ouro Preto e da Universidade Federal de Minas Gerais, na qual obteve os títulos de Bacharel e Mestre em História (respectivamente em 1990 e 1995). Doutora em História pela Universidade Federal Fluminense (2004). Atua nas áreas de História da Saúde, História das Ciências, Patrimônio Científico e da Saúde, e, mais recentemente, História da Alimentação. Participa de grupos de pesquisa e associações científicas com foco na História das Doenças, História da Saúde e História das Ciências. É autora e co-autora de livro, capítulos de livro e participando também na organização de coletâneas e editoria de periódicos científicos.

Rita de Cássia Marques – palestrante

Licenciada, bacharel e mestre em História pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Doutora em História pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Profa. Titular da Escola de Enfermagem e docente do Programa de Pós-Graduação em História da UFMG. Coordenadora do Centro de Memória da Escola de Enfermagem e do SCIENTIA-Grupo de Teoria e História da Ciência (CNPQ). Coordenadora do Grupo de Trabalho História da Saúde e das Doenças (ANPUH).

Luciana da Silva Peixoto – palestrante

Arqueóloga, Mestra em Memória Social e Patrimônio Cultural pela Universidade Federal de Pelotas – Bolsa CAPES. Possui graduação em Licenciatura Plena em História pela Universidade Federal de Pelotas (2002), com dissertação intitulada “A louça e os modos de vida urbanos na Pelotas oitocentista”. Especialista em Memória, Identidade e Cultura Material pela Universidade Federal de Pelotas (2004). Arqueóloga do Laboratório de Ensino e Pesquisa em Antropologia e Arqueologia – LEPAARQ/UFPel. Atua nas áreas de história, arqueologia, memória e patrimônio, educação patrimonial, gestão de projetos, curadoria e gerenciamento de acervos arqueológicos. Atuou como coordenadora de várias escavações arqueológicas, entre elas, na Enfermaria Militar de Jaguarão. Atualmente é colaboradora da ONG Instituto de Memória e Patrimônio onde desenvolve projetos nas áreas de arqueologia e patrimônio cultural.

Renato Gama-Rosa Costa – palestrante

Possui graduação em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade Federal Fluminense (1987), Mestrado em Arquitetura pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1998), Doutorado em Urbanismo Prourb/Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006), com Doutorado sanduíche no Institut d´Urbanisme de Paris (2004) e Pós-doutorado pelo Centro de Estudos Sociais da Universidade de Coimbra (2014). É tecnologista sênior e pesquisador da Fundação Oswaldo Cruz, onde é chefe do Departamento de Patrimônio Histórico da Casa de Oswaldo Cruz. Docente do Mestrado Profissional em Preservação e Gestão do Patrimônio Cultural das Ciências e da Saúde, Fundação Oswaldo Cruz/Fiocruz. Professor da subárea Saneamento Ambiental do Curso de Pós-Graduação em Saúde Pública da Escola Nacional de Saúde Pública (ENSP/Fiocruz). Professor convidado do Curso de Especialização Arquitetura para a Saúde, da Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro. Líder do Grupo de Pesquisa no CNPq Saúde e Cidade.

Mesa-redonda 2

Design e Sustentabilidade

Esta mesa refletiu experiências e estratégias para o desenvolvimento sustentável do território a partir das ferramentas do Design a serviço do patrimônio cultural, contemplando a economia criativa [circular e de inovação] através da transferência de conhecimento circunscrito nas dimensões Econômica (cenários de produção, demandas de mercado e fortalecimento de marcas e de produtos tradicionais), Ecológica (desenvolvimento comprometido com o ecossistema) e Social (cultura e modos de vida) contemplando ações relacionadas ao 11º Objetivo de Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030 das Nações Unidas: Cidades e comunidades sustentáveis. A sessão contou com a participação dos professores Jocelise Jacques de Jacques, Aguinaldo dos Santos – palestrante e Antônio Roberto Oliveira, designers comprometidos com desenvolvimento sustentável do território e qualificação da cadeia produtiva a partir da sua comunicação e distribuição, bem como para a formação de público, preservação e promoção do patrimônio cultural.

João Fernando Igansi Nunes – coordenador

Doutor em Comunicação e Semiótica, PUC/SP com a Tese Design Computacional: comunicação do in-visível. Pesquisador no Laboratoire Paragraphe da Universidade Paris 8, França durante o ano de 2007. Membro do Grupo de Pesquisa NetArt perspectivas críticas e criativas (FAPESP) e do grupo de pesquisas Software Studies do Brasil (FILE Lab SP / UCSD – EuA). Professor Adjunto do Curso de Bacharelado em Design, Centro de Artes, UFPel dedicando-se a pesquisas em Criações em Novas Mídias. Graduado em Licenciatura em Artes Visuais pela Universidade Federal de Pelotas e Mestre em Comunicação e Informação pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Área de interesse e atuação em Comunicação, Artes e Design, com ênfase em Design de Interface, Design de Interação, Novas Tecnologias da Informação e Semiótica.

Jocelise Jacques de Jacques – palestrante

Possui graduação em Arquitetura e Urbanismo (1996), mestrado em Engenharia Civil (2000) e doutorado em Engenharia de Produção (2011) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), tendo desenvolvido parte de sua pesquisa na Universidade da Califórnia – Berkeley. É professora associada da Universidade Federal do Rio Grande do Sul na Faculdade de Arquitetura, Departamento de Design e Expressão Gráfica. É professora permanente do Programa de Pós-Graduação em Design (UFRGS), ministrando a disciplina Design e Sustentabilidade. Tem experiência nas áreas de Arquitetura e Urbanismo e Engenharia Civil, com ênfase na elaboração e gerenciamento de projetos, e Engenharia de Produção, com enfoque no desenvolvimento de produtos ambientalmente amigáveis. Atua principalmente nos seguintes temas: metodologia do processo de projeto, desenvolvimento sustentável de produtos, design socioambiental e educação no ensino superior.

Aguinaldo dos Santos – palestrante

Técnico em Mecânica de Automóveis pelo SENAI/PR (1984), graduação em Engenharia Civil pela Universidade Federal do Paraná (1992), mestrado em Engenharia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1995), doutorado em Gestão da Produção pela Salford University (1999) e Pós-doutorado em Design Sustentável pelo Politecnico di Milano (2009). É bolsista produtividade nível 2 do CNPq onde coordenou o Comitê Assessor de Design até julho de 2007. Foi professor visitante da Escuela Militar del Ecuador (Equador) e da Strathclyde University (Escócia). É professor Adjunto IV do Departamento de Design da Universidade Federal do Paraná desde 2002, tendo atuado no Mestrado em Construção Civil (2000 a 2011) e Mestrado em Design (2005 até o presente). Foi coordenador de Transferência de Tecnologia da Agência de Inovação da UFPR de julho de 2009 a julho de 2010. É membro do conselho editorial dos periódicos Product (IGDP), Revista Tecnologia e Sociedade e International Journal of Disaster Resilience in the Built Environment, além de revisor ad hoc dos periódicos Ambiente Construído, Construction Management & Economics, Design em Foco, Estudos em Design, Journal Household and Personal Care Today, Journal of Construction on Developing Countries e Produção. Sua área de atuação inclui a lean production e o design para a sustentabilidade, tendo como objeto de pesquisa principal a habitação de interesse social e sistemas produto+serviço. É coordenador do Núcleo de Design & Sustentabilidade da UFPR desde 2002 e é o atual coordenador do Programa de Pós-graduação em Design da UFPR (ago/2011 a ago/2013).

Antônio Roberto Oliveira – palestrante

CBO no Managic Office e Academy, consultoria de branding e inovação fundada em 1988; professor e palestrante de Branding e Inovação no Brasil e exterior; mestre em Branding pela FAU/USP – Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Universidade de São Paulo – 1998; facilitador de desenvolvimento de projetos educacionais no IBGC – Instituto Brasileiro de Governança Corporativa; coordenador do New Branding Innovation MBA da Faculdade Rio Branco em São Paulo entre os anos de 2002/2020; coordenador da IBW – International Branding Week, missão internacional realizada, em parceria com a Brunel University de Londres nos anos 2004, 2005, 2007, 2008; IBW 2010 e 2011 realizadas em Lisboa/Londres, IBW, realizada em Copenhagen e Londres em 2013, IBW realizada em Munich, Londres em 2014 e 2017, New York City em. 2019; coordenador da International Innovation Week realizada no Vale do Silício nos anos 2014 e 2015, facilitador de Design Thinking e Service Design; professor de pós-graduação de em diversas universidades no Brasil e Exterior; revisor técnico de diversos livros nas áreas do design, design Thinking e branding; autor de diversos artigos nas áreas de Experience Design, Branding e Inovação. Antonio possui certificação internacional em The Art & Craft of Designing & Facilitating Learning Spaces Master Class pela Kaospilot, Dinamarca; expecialização em Coaching and Team learning pela Proakatemia – Tampere Univeristy. Finlândia; certificação no curso “Train the Trainers” de João Cordeiro, Transformando Pessoas e Culturas.

Conferência de abertura

Agenda 2030 e caminhos para o desenvolvimento em bases sustentáveis: Uma leitura Integrada de patrimônio na relação entre natureza e cultura.

A palestra problematizou e delineou as tendências globais no plano de políticas públicas, no que se refere aos compromissos do desenvolvimento em bases sustentáveis para, em seguida, traduzir o debate para o caso brasileiro, resgatando a articulação entre natureza e cultura como premissa central do debate. Problematizou, ainda, alguns caminhos para a gestão integrada do patrimônio pela perspectiva regional, considerando potencialidades e desafios frente ao cenário internacional.

Marta de Azevedo Irving – conferencista

Professora Titular do Programa de Pós-Graduação em Psicossociologia de Comunidades e Ecologia Social (EICOS/IP/UFRJ) e do Programa de Pós-Graduação em Políticas Públicas, Estratégias e Desenvolvimento (PPED/IE/UFRJ). Coordenadora da Cátedra de Meio Ambiente do Colégio Brasileiro de Altos Estudos, do Fórum de Ciência e Cultura (CBAE/FCC/UFRJ) e pesquisadora sênior do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Políticas Públicas, Estratégias e Desenvolvimento (INCT-PPED/CNPq). Perfil acadêmico Interdisciplinar, com graduação em Biologia (UFRJ) e em Psicologia (UERJ). Mestrado em Gestão Costeira (Southampton University) e Doutorado em Ciências (Universidade de São Paulo). Pós-Doutorado em Gestão Social da Biodiversidade no Département d’Écologie et Gestion de la Biodiversité do Musée d´Histoire Naturelle (MNHN) e no CRBC/ École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS) da França.

15/09

Mesa-redonda 1

Identidade Regional e Gastronomia

A gastronomia é um símbolo territorial notável. Ninguém escapa de que a comida constitui uma referência cultural que nos define como grupos sociais, como coletivos que se identificam de forma única com outros grupos e que nos enraízam em um determinado lugar. A gastronomia faz parte do património das sociedades, um património vivo, dinâmico e mutante, que se reflete nas relações de produção com o nosso meio e com as práticas sociais quotidianas ligadas ao consumo, semelhantes entre culturas e ao mesmo tempo muito diversas. Comer com ou sem talheres, em família ou separado por gênero; considerar a carne de um animal como tabu ou considerar o sangue de outro como “fonte de vida”, são fatos que dependem de cada cultura e de sua identidade.

Há uma frase retumbante atribuída a Lord Northcliffe, um magnata do jornalismo inglês que pesquisou tópicos de interesse dos leitores e encontrou um na comida. Ele afirmou que “é legítimo considerar a alimentação como o assunto mais importante do mundo: é o que a maioria das pessoas mais se preocupa na maior parte do tempo”. Essa assertiva nos posiciona diante do fato poliédrico dos alimentos, abre debates como a supernutrição ou pobreza, a justiça alimentar, as formas de exploração e gestão das produções agrícolas ou pesqueiras, os eufemisticamente chamados de “grilagem de terras”, ou os movimentos políticos em nível internacional ligada à alimentação como fator determinante no futuro do planeta Terra e de nossa própria espécie.

Esta mesa abordou a comida como um poderoso símbolo cultural, como uma herança dos nossos antepassados, a gastronomia como uma manifestação cultural em torno da qual se identificam territórios e sociedades. Realizou-se um diálogo transdisciplinar, onde a gastronomia e a identidade territorial, no necessário entrelaçamento contemporâneo do local e do global, possam estar ligadas às produções locais, à arte, aos media, ao património cultural, aos livros de cozinha, ao turismo ou à intervenção de agências internacionais como UNESCO, entre outras possibilidades. A comida, enfim, como um fenômeno emergente e global, mas ao mesmo tempo manifestando seu potencial como argamassa determinante de identidades territoriais.

Santiago Amaya-Corchuelo – coordenador

Doctorado en Antropología Social y Máster en Patrimonio Histórico y Arquitectónico por la Universidad de Sevilla, con postgrado en la Universidad Iberoamericana de México. Docente en la Universidad Pablo de Olavide (2005-2010) y Universidad de Cádiz (2011-actualidad). Investigador miembro del grupo de investigación TECUDE (Territorio, cultura y desarrollo) en varios proyecto I+D del Ministerio de Economía y Competitividad, así como otros en distintos países de América Latina como México: “Patrones de consumo de alimentos tradicionales en México y sellos de calidad (CONACYT 220531) y Brasil. Las principales líneas de investigación: indicaciones geográficas de calidad, alimentación y patrimonio, sociología del consumo, nueva ruralidad y desarrollo rural. Trayectoria investigadora y paradigmas compartidos con grupos de investigación nacionales e internacionales a los que está vinculado: European Research Group (ERG-SYAL (http://gis-syal.agropolis.fr/), Institut National en Recherche Agronomique (INRA. Montpellier), la ¿rural web¿ del grupo de Jan Douwe van der Ploeg (U. de Wageningen), la Universidad Politécnica de Lisboa, sobre Sicología de la Alimentación y el CEVIPOF (Centre d Etudes sur la Vie Social et Politique Française), entre otros. Ha colaborado con los grupos de Flavio Sacco (U. F. Pelotas), J. Marcos Froehlich (U. F. de Santa María), y particularmente con de Angélica Espinoza Ortega del ICAR (U. Autónoma del Estado de México), con quien la UCA mantiene un convenio de colaboración. Pertenece al grupo de Sociología Rural y Sociología de la Alimentación de la Federación Española de Sociología, así como a la The International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF). Fruto de todo ello es el medio centenar de trabajos científicos, principalmente artículos de revista, capítulos de libro y libros.

Angélica María Espinoza Ortega – palestrante

Investigadora del nstituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR), UAEM. MVZ por la UAEM. Maestra en Desarrollo Rural Regional por UA Chapingo, Doctora en Ciencias de la Producción y Salud animal (UNAM). Responsable de proyectos CONACYT, Ecos-Francia y FONCICYT (Unión Europea-CONACYT). Ha coordinado la Red Sistemas Agroalimentarios Localizados-México (REDSIAL-México) Red temática del CONACYT y actualmente Coordina la RedSIAL Americana. Tiene publicaciones en revistas nacionales como Agrociencia, Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Veterinaria México, Estudios Sociales, Agroproductividad y Economía Sociedad y Territorio; e internacionales como Journal of Agricultural science, Tropical Animal Health and Production, Experimental Agriculture, Journal of Food Safety, CyTA – Journal of Food, British Food Journal, Journal of Sensory Studies, Appetite, Coffe Sciences, International Journal of Consumer Studies, Sustainability, Indian Journal of Dairy Science e International Journal of Gastronomy and Food Science; así como en capítulos en libros editados por la UAEM, UNAM, REDSIAL, AMER e INAH. Pertenece al SNI Nivel II y a la Academia Veterinaria Mexicana. Áreas de Interés: Agroindustria rural, productos locales, quesos tradicionales, gastronomía y percepción del consumo de alimentos locales.

Ignacio López Moreno – palestrante

Profesor-Investigador Titular “C” del Departamento de Procesos Sociales de la Universidad Autónoma Metropolitana-Unidad Lerma. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel I), y Perfil Deseable PRODEP. Doctor en Ciencias Sociales por la Universidad de Wageningen (Países Bajos), Maestro en Antropología del Desarrollo y la Transformación Social por la Universidad de Sussex (Inglaterra) y Licenciado en Antropología Social y Cultural por la Universidad de Sevilla (España). Miembro del Área de Investigación Políticas Públicas, Economía, Sociedad y Territorio (PPEST) y coordinador de la línea de Socioeconomía y Territorio. Miembro del Grupo de Investigación Territorio, Cultura y Desarrollo (TECUDE), del Comité Ejecutivo Nacional de la Asociación Mexicana de Estudios Rurales (AMER) y fundador de la Asociación Mexicana de Turismo Rural (AMEXTUR). Sus líneas de investigación se centran de manera general en procesos de transiciones del mundo rural, y específicamente en estudios sobre desarrollo territorial, transiciones agroalimentarias y nuevas ruralidades. Autor de más de 30 publicaciones entre libros, artículos y capítulos; entre ellas cabe destacar las sigueintes: López Moreno, I. (2021) Políticas Públicas y Gestión Social del Campo en México. Un diálogo, a veces descompuesto, entre el Estado, el Mercado y la Sociedad. Coordinador. ISBN 978-607-9293-43-7 Fernández-Zarza, M., y López-Moreno, I. (2019) ‘The flavors of corn: a unique combination of tradition and nature’, en Taste, Politics, and Identities in Mexican Food. Ayora-Díaz, S.I. (ed.). Londres: Bloomsbury. ISBN: 978-135-00-6668-7 López-Moreno, I. (2017) “La nueva ruralidad y la nueva gobernanza en México: una propuesta de categorización territorial operativa para los nuevos territorios rurales”, Sociológica, 32(92), pp. 217-239. ISSN: 2007-8358. López-Moreno, I.; Vizcarra-Bordi, I. (2016). El Maíz Nativo en México. Una aproximación crítica desde los estudios rurales. UAM y Juan Pablos Editores: México. ISBN: 978-607-28-0958-1.

Víctor del Arco Fernández – palestrante

Víctor del Arco (Salamanca, 1986) es un investigador en Antropología Social y Cultural, doctor en Antropología Social por la Universidad Autónoma de Madrid (“Cum Laude”, 2020). Previamente, cursó sus estudios de licenciatura en Sociología (Universidad de Salamanca,2008) y Antropología Social (UAM,2010); asimismo obtuvo el Máster en Antropología de Orientación Pública (UAM,2012), y Máster en Experto en Docencia Universitaria (UAM,2019). A lo largo de su trayectoria ha sido beneficiario de dos becas pre-doctorales de concurrencia competitiva a nivel nacional (Programa FPU,2013/2017) e internacional (Wenner-Gren Foundation, 2014). En el desarrollo de su trabajo como investigador ha participado como miembro de equipo en 3 proyectos de I+D del Plan Nacional estatal español, relacionados con temáticas sobre el consumo, economía política, propiedad y patrimonio agroalimentario, de ellos se han derivado diversas publicaciones en revistas y monografías nacionales e internacionales, dos de ellas indexadas en JCR (WOS).

Mesa-redonda 2

Gastronomia e identidade: paisagens alimentares

Análise acerca da relação entre a produção e o consumo alimentar e a formação de identidades locais/regionais associadas à oferta gastronômica. Estudos sobre alimentos típicos de uma região e seu processo sócio-cultural na formação da identidade e da paisagem do lugar.

Sidney Gonçalves Vieira – coordenador

Pós-Doutor pelo Departamento de Geografia da Universidade de Barcelona, Espanha (CAPES/FUNDACIÓN CAROLINA), 2011. Doutor em Geografia, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Campus Rio Claro, SP, com estágio no Departamento de Geografia da Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa (2003). Mestre em Planejamento Urbano e Regional, PROPUR, Faculdade de Arquitetura e Urbanismo Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1997). Especialista em Ciências Sociais – Sociologia, Universidade Federal de Pelotas (1988). Licenciado em Geografia, Universidade Federal de Pelotas (1986). Bacharel em Direito, Universidade Federal de Pelotas (1986). Licenciado em Estudos Sociais (1984). Professor Visitante na Facultad de Filosofia y Letras, Instituto de Geografía de la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Bolsista de Produtividade em Pesquisa (PQ-2) do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). Pesquisador visitante no Departament Geografia, Facultat de Geografia i Història, Universitat de Barcelona, Espanha, (FUNDACIÓN CAROLINA), 2010/2011. Diretor do Instituto de Ciências Humanas da Universidade Federal de Pelotas, 1993-1997, 2010-2014 e 2014-2018. Atualmente é professor Titular do Departamento de Geografia do Instituto de Ciências Humanas e Docente Permanente nos Programas de Pós-Graduação Stricto Sensu em Geografia (Curso de Mestrado), e em Memória Social e Patrimônio Cultural (Cursos de Mestrado e Doutorado), da Universidade Federal de Pelotas. Professor Colaborador no Mestrado em Geografia da Fundação Universidade Federal do Rio Grande. Coordenador do Laboratório de Estudos Urbanos e Regionais (Leur/ICH/UFPel). Pesquisador das linhas de pesquisa em Geografia Urbana (com ênfase para estudos em requalificação urbana, urbanismo comercial e geografia histórica urbana), Teoria e História da Geografia, Paisagem, Memória Social e Patrimônio Cultural. Membro da Rede Brasileira de Estudos Geográficos Sobre Comércio e Consumo, ReBECCa.

Déborah Coimbra Nuñez Taschetto – palestrante

Doutoranda em Patrimônios Alimentares: Culturas e Identidades. Mestre em Memória Social e Patrimônio Cultural.

Claudia Alejandra Troncoso – palestrante

Doutora em Geografia. Professora do Instituto de Geografía, Universidad de Buenos Aires. Pesquisadora CONICET.

Conferência

Maurizio Quagliuolo – conferencista

Secretário Geral do HERITY Internacional, Roma, Itália. Professor de Comunicação do Museu, Tecnologia e Gestão do Patrimônio Cultural na Universidade SAPIENZA Università di Roma e Secretário Geral da HERITY. Arqueólogo, museólogo e gestor com 39 anos de experiência. Licenciado em literatura com enfoque arqueológico com nota máxima pela Universidade Sapienza, em 1998 obteve o mestrado de dois anos em Gestão do Património Cultural pela Universidad Complutense de Madrid e recentemente (abril de 2019) o Certificado CE em ‘Artificial Intelligence: Implications for Business Strategy’, no MIT – Massachusetts Institute of Technology. Coordenou 208 projetos na Itália e no exterior. Participou da elaboração de documentos, diretrizes e declarações internacionais a convite de: UNESCO, WorldBank, UNEP, UN-WTO, ICCROM, UNDP, OECD. Professor nas Universidades: Ca ‘Foscari de Veneza, Tor Vergata de Roma, Federico II de Nápoles, de Amsterdã, de Génova, de Vilnius, IULM, Complutense de Madrid, e colaborou como docente na Universidade Federal de Pelotas e Universidade Vale do Rio Doce. Editou 21 volumes e escreveu mais de 60 artigos relacionados com a sua formação académica. Diretor da Fundação ENOTRIA ONLUS. Residente na Itália, entre Umbria e Lazio, onde trabalha.

16/09

Mesa-redonda 1

Patrimônio, Turismo e Saúde: Ambiente e Estilo de Vida – o papel da cultura e do lazer

A presente sessão “Patrimônio, Turismo e Saúde: Ambiente e Estilo de Vida – o papel da cultura e do lazer”, com foco nas pequenas cidades, possibilitou uma discussão qualificada e, assim, contribui para o enlace entre o património (cultural e ambiental), o turismo e a saúde como bem coletivo, com foco na população local, ou seja, no não desvirtuamento do ambiente local e do estilo de vida, e na possibilidade de ganhos para além do viés econômico.

Inguelore Scheunemann – coordenadora

Coordenadora do Polo Morro Redondo da Cátedra UNESCO-IPT de Humanidades e Gestão Cultural Integrada do Território. Presidente do HERITY International, membro do Comité Científico do Centro Universitário Europeu para os Bens Culturais. Foi Gestor da área de Ciência e Sociedade do Programa Iberoamericano de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento – CYTED. Reitora da Universidade Federal de Pelotas, Brasil, de 1997 a 2004 e Reitora da Universidade Vale do Rio Doce, Brasil, de 2004 a 2006.

Giulio Mogol – palestrante

Italiano, é mundialmente conhecido por sua carreira como autor, musicista e cantor. No entanto, ao longo de sua vida e carreira, tem se dedicado não só à arte mas à iniciativas em prol do planeta e da humanidade. Foi o fundador e primeiro presidente da Nazionale Italiana Cantanti que sustentou iniciativas humanitárias voltadas ao apoio a crianças desassistidas. É o fundador do Centro Europeo Toscolano, associação sem fins lucrativos e de interesse público, dedicada à cultura popular, medicina e meio-ambiente, que tem como escopo melhorar a qualidade de vida da sociedade moderna contemporânea. É doutor honoris-causa em teoria da Comunicação pela Università degli Studi di Palermo, bem como detentor de diversos títulos honoríficos por universidades italianas e estrangeiras. É detentor do grau honorifico de Comendador da República Italiana. Exerce a presidência da Sociedade Italiana de Autores e Editores.

Maxwell Luiz da Ponte – palestrante

Doutorando do Programa de Ensino e História de Ciências da Terra da UNICAMP. É guia de turismo formado pela ETEC – São Paulo, Biólogo e Professor de Ciências e Biologia formado pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho – UNESP e Mestre em Ensino, História e Ciências da Terra pela Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP. Atualmente desenvolve investigação de doutorado no Programa de Ensino e História de Ciências da Terra, do Instituto de Geociências da UNICAMP, buscando promover elementos da diversidade natural e cultural junto à população e aos visitantes da região turística do Circuito das Águas Paulista, composto por nove pequenos municípios da região leste do Estado de São Paulo. Em paralelo, tem desenvolvido projetos de levantamento e estudo de potencialidades turísticas e de diversificação dos atrativos turísticos em pequenos municípios de interesse turístico (MITs) e Estâncias Turísticas, a partir e de modo integrado aos elementos naturais e culturais dos lugares.

Daniel Prado – palestrante

Possui graduação em História Licenciatura pela Universidade Federal do Rio Grande (1995), Mestrado em Educação Ambiental pela Universidade Federal do Rio Grande (1999) e Doutorado pelo Programa de Pós-graduação em Educação Ambiental pela Universidade Federal do Rio Grande (2008). É Professor Associado da Universidade Federal do Rio Grande (FURG) e realiza assessoria junto aos movimentos sociais. Tem experiência na área de História, com ênfase em História Medieval, História Ambiental e Educação Ambiental. Coordenou os Cursos de Graduação Licenciatura e Bacharelado em História nos anos de 2004 e 2005. Coordenou o Mestrado Profissional em História da FURG nos anos 2015 e 2016. É coordenador do Grupo de Trabalho Pesquisa e Extensão em História Ambiental (GTPEHA). Fundador e Coordenador do GT de História Ambiental da ANPUH/RS no biênio 2012/2013. É músico filiado à Ordem dos Músicos do Brasil (OMB) desde o ano de 1992, e desenvolve oficinas nas redes escolares sobre música e ensino de História e música e Educação Ambiental. É membro do GT Nacional de História Ambiental da ANPUH. É organizador das Jornadas Gaúchas de História Ambiental (2011, 2013, 2015 e 2017). É autor do livro “A Figueira e o Machado” (2011) e autor e organizador do livro “Ensino de História: alguns caminhos, trilhas possíveis” (2016). Atualmente é responsável pelo Programa de Extensão (PROEXT) “A História Ambiental como estratégia de intervenção na cidade do Rio Grande/RS”. É Pró-Reitor de Extensão e Cultura da Universidade Federal do Rio Grande (FURG) desde janeiro de 2017.

Mesa-redonda 2

Luiz Oosterbeek – coordenador

Professor Coordenador do Instituto Politécnico de Tomar. Coordenador da Cátedra UNESCO de Humanidades e Gestão Cultural Integrada do Território. Secretário-Geral do Conselho Internacional de Filosofia e Ciências Humanas, Vice-Presidente de HERITY International. Membro do Conselho Científico do Museu Nacional de História Natural de França. Diretor de projetos de arqueologia, gestão do património e gestão do território na Europa, África e América Latina. Director do Museu de Mação. Presidente do Instituto Terra e Memória. Vice-Diretor do Centro de Geociências da Universidade de Coimbra.

Erika Marion Robrahn Gonzalez – palestrante

Possui graduação em Historia – FFLCH/ USP (1981), Mestrado em Antropologia Social pela FFLCH / USP (1989), com formação em Arqueologia através de Doutorado (1996), Pós Doutorado (1998) e Livre Docência (2005), pelo Museu de Arqueologia e Etnologia/USP. É vice Presidente da UISPP (Union Internationale des Sciences Préhistoriques et Protohistoriques) e presidente da Comissão Científica UISPP Archaeological Heritage Policies and Management Structures . É investigadora colaboradora do Instituto Terra e Memória (ITM), Mação, Portugal, e investigadora colaboradora do Centro de Geociências da Universidade de Coimbra, Portugal. É cientista master do Grupo DOCUMENTO desde 1987. É membra da Cátedra IPT/UNESCO Humanidades, Território e Desenvolvimento . Pesquisadora convidada do Deutsches Archäologisches Institut (DAI), Berlim, Alemanha (2018).

Mario Caneva de Magalhães Moutinho – palestrante

Doutor em Antropologia Cultural (1983) pela Université ParisVII-Jussieu e graduado em Arquitetura (1972) pela Ecole Nationale Supérieur des Beaux Arts Paris. Certificado de Maitrise em Cartografia Temática (1971) Institut Geographique National – Paris; Certificado de Maitrise em Etnologia Geral (1972) Université Paris VII. É Professor e Reitor da Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias e Investigador do Centro de Estudos Interdisciplinares em Educação e Desenvolvimento (CeiED). É Vice-Presidente do Movimento Internacional para uma Nova Museologia (Organização Afiliada do Conselho Internacional de Museus -ICOM); Membro do conselho da Cátedra UNESCO “Educação, Cidadania e Diversidade Cultural”. Fundador do Journal of Sociomuseology (Cadernos de Sociomuseologia) e membro do Conselho Editorial (6º vols). Atua na área de Ciências Sociais com ênfase em Museologia e Sociomuseologia. Membro de Conselhos Científicos e Comitês Consultivos de instituições e associações culturais.

Conferência de encerramento

Sustentabilidade, Turistificação e Gestão Integrada do Património Cultural no Médio Tejo – Portugal: a investigação-ação “PRT-Património Rural e Turismo”.

A conferência apresentou uma defesa dos interesses das Comunidades Locais, ligando Conhecimento explícito (académico) com Conhecimento tácito (popular) supõe a triangulação “Pessoas-Território-Organizações”. Visando este objetivo, incentivou Redes colaborativas, revalorizou o “Tempo” vivido em Comunidade e fortaleceu a Identidade cultural de cada lugar, suscitando gerir Discursos e Práticas inerentes. A linha de Investigação Património Rural e Turismo – PRT, do NESTMAR – Núcleo de Estudos do Museu Agrícola de Riachos (desde 2019, com conclusão prevista para 2022), conta com a ADIRN-Associação de Desenvolvimento Integrado do Ribatejo Norte, com a parceria científica do Instituto Terra e Memória – Mação, e unidades de investigação, “Geociências”- Universidade de Coimbra, “GOVCOPP” – Universidade de Aveiro, para além do “Techn&Art” – Centro de Tecnologia, Restauro e Valorização das Artes, do IPT. Assegurar a sustentabilidade implica articulação institucional, científica, social e económica. Nas regiões em risco de turistificação e mercantilização intensivas, esta articulação apela a metodologias de observação, de reflexão e de ação, ainda mais oportunas no processo de renascimento pós-Covid 19. Por isso, o PRT é exequível, tem pertinência e clarifica esta necessidade de investigação, como se demonstrará.

Luís Mota Figueira – conferencista

Professor Coordenador, Instituto Politécnico de Tomar- IPT, Unidade Departamental de Ciências Sociais. Diretor do L-Tour.ipt Laboratório de Turismo, do IPT (desde 2015). Membro do Conselho Geral do IPT. Membro do Conselho Técnico-Científico da Escola Superior de Gestão, do IPT. Diretor do Cespoga – Centro de Estudos Politécnicos da Golegã (entre 2007 e 2019). Membro Colaborador: do Centro de Geociências da Universidade de Coimbra. Membro Colaborador do Techn&Art – Centro de Tecnologia, Restauro e Valorização das Artes, do IPT. Membro integrado do GOVCOPP- Universidade de Aveiro- Grupo de Turismo e Desenvolvimento. Diretor Técnico do Museu Agrícola de Riachos (desde 1994). Colaborador dos Jornais “Novo Almourol” (coluna “Roteiro do Tejo”, desde 2010), do “O Riachense”, (coluna “Museu e Comunidade”, desde 2016) e do “O Almonda” (coluna “No Lugar das coisas” desde 2021). Docente e Orientador de Teses, Dissertações, Projetos e Estágios nos cursos: Mestrado em Técnicas de Arqueologia – Master Erasmus Mundus of Cultural Landscape; Licenciatura Gestão Turística e Cultural; Mestrado em Desenvolvimento de Produtos de Turismo Cultural; Mestrado Europeu em Arqueologia Pré-Histórica e Arte Rupestre, Doutoramento em Turismo. Artigos e obras editadas em domínios de História da Arte, Património, Museologia, Turismo Cultural e Roteirização turístico-cultural. Investigador Principal Responsável do Projeto da FCT- Fundação para a Ciência e Tecnologia – SAICT-POL/24068/2016, “MovTour – Turismo e Cultura com e para a Sociedade” (2016-2019).