O CRN-2 participou, de 01 de setembro a 08 de dezembro, de reuniões que compuseram o Fórum de Discussão sobre a Categorização de Risco dos Serviços de Alimentação. Estes encontros, promovidos pela Equipe de Vigilância de Alimentos, da Coordenadoria Geral de Vigilância em Saúde (CGVS), tiveram como objetivo qualificar a fiscalização da VISA. Como resultado desta iniciativa, foi elaborado um instrumento para avaliação das condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos que fornecem alimentos. Este instrumento teve como referência os riscos de surtos de Doenças Transmitidas pelo Alimento (DTA) e a avaliação utilizada no projeto de categorização de churrascarias e galeterias.

O CRN-2 ressalta a importância de utilizar ferramentas que trabalhem diretamente com a identificação dos riscos e as medidas a serem tomadas para evitá-los e controlá-los, a fim de garantir a produção de alimentos seguros à saúde do consumidor.

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