Laboratório de Alimentação Coletiva

Unidade: Faculdade de Nutrição (FN)
Curso: Nutrição; Gastronomia e Hotelaria
Website: N/D
Código NULAB: 90050

Descrição

O Laboratório de Alimentação Coletiva, do Curso de Nutrição, visa proporcionar aos estudantes ensino teórico-prático destinado ao planejamento e administração de um Serviço de Alimentação Coletiva. Foi concebido para proporcionar vivências aos alunos no manuseio dos alimentos e ao preparo de refeições e, atender, principalmente, as necessidades pedagógicas do curso de Nutrição. O laboratório conta, também, com equipamentos de dimensões em nível industrial, o que favorece a aproximação do ambiente acadêmico com a realidade dos locais de atividade profissional do nutricionista. Favorece ao estudante em sua formação, visto que esse poderá utilizar-se da estrutura do laboratório para análises comparativas com bibliografia e informes técnicos sobre equipamentos e fluxo operacional na produção de refeições.  Também poderá apoiar diversos estudos e atividades, de pesquisa e extensão, que envolvam o planejamento de cardápio, sua execução e consumo.  O pequeno refeitório possibilita a degustação dos pratos alimentícios que ali foram elaborados, valorizando as atividades práticas vivenciadas.

Localização
Campus: Anglo
Prédio/Bloco: A
Sala: 231

Contato
Nome: Professora Sônia De Negri
E-mail: soniadenegri@gmail.com

Equipamentos
Balança (Elétrica Para Ate 150Kg)
Banho Maria (Industrial Elétrico)
Batedeira (Planetária Industrial De 3 Velocidades)
Fogão (Industrial)
Forno (Industrial a Gás Com 3 Câmaras)
Liquidificador (Industrial 10L)