Skip to content
Ouça a Audiodescrição: https://soundcloud.com/museu-do-doce-ufpel/tudneldaok Na foto colorida, Dona Zilda, uma senhora aparentando seus 70 anos, porta óculos de grau, jaleco e boné brancos. Ela olha para o expectador enquanto mexe com uma colher de metal uma massa para o preparo de um doce em pasta que se encontra dentro de um tacho de aço inoxidável. A família de Tusnelda Klasen Sias, conhecida como Dona Zilda, nascida em 1929, produzia passas de pêssego. Sua mãe aprendeu a preparar essa iguaria com uma família vizinha na localidade de Santo Amor, que se encontra no atual município de Morro Redondo-RS. Nesse lugar, Dona Zilda e seus seis irmãos nasceram e cresceram, envolvidos com lidas domésticas e reuniões públicas nos finais de semana, quando comercializavam doces e cucas produzidos pela família. Em entrevista concedida para a realização do Dossiê de Registro da Região Doceira de Pelotas e Antiga Pelotas do IPHAN (2018), Dona Zilda relatou que, inicialmente, seus pais não produziam doces, dedicando-se apenas à lavoura. Foi a partir da disponibilidade de sua mãe em trabalhar voluntariamente com a família Cruz, na produção dos doces, que este saber fazer agregou-se às suas atividades cotidianas. Por dois anos sua mãe trabalhou com essa família para aprender a fazer pessegada, passa de pêssego e marmelada branca, passando, posteriormente, a arriscar-se na produção de doces cristalizados e na criação de outras receitas: “estragava uma tachada, acertava outra, e assim ia indo”. Nos tempos de mocidade, em Santo Amor, Dona Zilda, além de trabalhar como costureira, aprendeu a fazer doces com a mãe, em pequenos tachos de cobre. As frutas eram descascadas à mão por toda a família e cozidas num pequeno galpão, nos fundos da casa, onde estava instalado um fogão à lenha e outros utensílios tais como colheres de pau e dois tachos. As passas de pêssego, pessegadas, goiabadas, além de cucas e pães, também eram vendidas aos clientes provenientes do meio urbano que, aos finais de semana, visitavam a colônia. Após casar-se, Dona Zilda mudou-se para o bairro Fragata, em Pelotas. Em 1943, ela e o marido fundaram a fábrica de doces que leva seu nome, Dona Zilda. Nas duas primeiras décadas após a implantação do comércio, seus doces eram vendidos de acordo com as encomendas, tal como faziam as doceiras da época. Posteriormente, a empresa aderiu à mecanização da produção, inserindo tachos de aço inoxidável, despolpadeiras e caldeiras. Embora tenha obtido destaque com os doces de massa e em pasta, Dona Zilda também teve projeção com seus doces cristalizados. Quando entrevistada, em 2007, Zilda era considerada a doceira mais antiga em atividade nesse ramo, tendo participado de diversas edições da FENADOCE. Faleceu em 2010, deixando três filhos. A foto em destaque pertence ao acervo da CDL/Pelotas e encontra-se em empréstimo e preservada no Museu do Doce, do Instituto de Ciências Humanas da Universidade Federal de Pelotas. Uma foto, muito conhecimento e muita história. Fiquem atentos e aqui todo mês aprenderemos um pouco mais sobre o passado das tradições doceiras de Pelotas e da antiga Pelotas. A FOTO DO MÊS é um projeto do Museu do Doce que iniciou em abril de 2019 e tem como objetivo destacar imagens do acervo preservado, com breve contexto histórico, de modo a divulgar ao público maior conhecimento sobre as tradições doceiras da região.

Museu do Doce - UFPel
  • INÍCIO
  • ACERVO E COLEÇÕES
  • EXPOSIÇÕES
    • ENTRE O SAL E O AÇUCAR: O DOCE ATRAVÉS DOS SENTIDOS
    • PERCURSOS REMOTOS, TRADIÇÃO E MEMÓRIA NAS FÁBRICAS DE DOCE EM CONSERVA DE PELOTAS-RS
      • AQUI SUAS MEMÓRIAS SOBRE A INDÚSTRIA CONSERVEIRA
    • SÉRIE ILUSTRADA
    • A FOTO DO MÊS
    • FOTOS PARA OUVIR
  • DESCUBRA O MUSEU
    • VISITA REMOTA
    • PASSEIO VIRTUAL
    • CASA DO CONSELHEIRO
    • ESTUDOS E PUBLICAÇÕES SOBRE AS TRADIÇÕES DOCEIRAS
    • A ARTE DECORATIVA DA SEDE DO MUSEU DO DOCE
  • INICIATIVAS
    • ACESSIBILIDADE
    • ENTREVISTAS
    • CIÊNCIA DO PATRIMÔNIO
      • MotivAção – Patrimônio Cultural
      • Projeto MODELA Pelotas VI
  • CONTATO
  • Menu

CONTATO

ENVIE SUA MENSAGEM

Utilize o formulário abaixo ou envie um e-mail para: museudodocedaufpel@gmail.com

Compartilhe isso:

  • Clique para compartilhar no Facebook(abre em nova janela)
  • Clique para compartilhar no WhatsApp(abre em nova janela)
  • Clique para compartilhar no Twitter(abre em nova janela)
  • Clique para enviar um link por e-mail para um amigo(abre em nova janela)

Curtir isso:

Curtir Carregando...

Tempo em Pelotas, RS

Terça
23
17
Quarta
23
17
Quinta
22
17
Fonte: CPPMet / UFPel

SOBRE O MUSEU

ENDEREÇO: Praça Cel. Pedro Osório, Casarão 8 – Centro, Pelotas – RS, 96015-010

TELEFONE: (53) 3921-6291

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO: Fechado ao público por tempo indeterminado em razão da pandemia de COVID-19

AGENDA

novembro 2024
D S T Q Q S S
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
« nov    

REDES SOCIAIS

CONTATO

Endereço: Praça Cel. Pedro Osório, Casarão 8 – Centro, Pelotas – RS, 96015-010

Telefone: (53) 3284-4322

Horário de funcionamento: De terças à sábados das 13h às 18h

TEMPO EM PELOTAS, RS

Terça
23
17
Quarta
23
17
Quinta
22
17
Fonte: CPPMet / UFPel
Criado com WordPress. Tema Vantage por SiteOrigin.
%d