O Laboratório de Biopolímeros e Nanotecnologia em Alimentos (BioNano) está no momento localizado na Sala 709 do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM) da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), coordenado pelo Prof. Alvaro R. G. Dias e Profª. Elessandra R. Zavareze. Este Laboratório é multiusuário, sendo desenvolvidas pesquisas nas áreas de biopolímeros (amidos, celulose e proteínas), nanotecnologia aplicada em alimentos e áreas correlatas (nanoencapsulação de compostos bioativos, químicos, nutracêuticos, fármacos e produção de membranas de nanofibras), bem como o desenvolvimento de técnicas cromatográficas para a identificação de compostos de interesse em alimentos. O BioNano foi contemplado com recurso FINEP-PROINFRA através do projeto “NANOTECNOLOGIA EM ALIMENTOS E SAÚDE”, e sua infraestrutura também integrará o CISAS.
Lista de Equipamentos:
Microscópio Raman
Nanospider
Cromatógrafo líquido com coletor de frações
Liofilizador industrial
Reator em fluxo