1- Bases moleculares da genética da obesidade.
Principais moléculas biológicas
Bases de genética e expressão gênica
Principais vias do metabolismo energético
2- Estrutura e função de hormônios e receptores de importância em nutrição.
Insulina, tecidos alvos e receptores de insulina na regulação do metabolismo
Sinalização intracelular da insulina
Sensores/receptores intracelulares
Sistema nervoso autônomo
3- Mecanismos moleculares de resistência à insulina.
Diabetes Mellitus – bases teóricas
Envolvimento do sistema imunológico
Dietas que provocam a resistência a insulina
Metabolismo do tecido adiposo
Metabolismo do tecido muscular
4- Principais transtornos endócrinos que provocam obesidade.
Síndrome de Cushing
Tireoide
Andrógenos
Hormônio de crescimento
5- Metodologias para estudo do metabolismo e sistema endócrino.
Modelos Biológicos para experimentação
Experimentação em animais
Experimentação em humanos
6- Uso da nutrição para manipulação do metabolismo.
Diferentes estratégias para manipulação do metabolismo