O grupo visa proporcionar maior conhecimento das cadeias de ruminantes e através de parcerias entre instituições de ensino, pesquisa e extensão e a iniciativa privada, desenvolvendo projetos dos pesquisadores participantes visando o avanço científico das cadeias de produção de ruminantes. Além disso, o grupo pretende aprimorar o conhecimento de alunos de graduação e de pós-graduação, bem como, analisar os sistemas produtivos de ruminantes sob um enfoque sistêmico, permitindo alcançar a eficiência máxima dos mesmos. Como atividade de extensão a integração entre os componentes do grupo com o meio acadêmico e científico em reuniões de caráter didático-cientificas, seminários, simpósios, visitas técnicas, cursos e outros eventos que possam auxiliar na divulgação e discussão dos conhecimentos relacionados à área em questão e as atividades de pesquisa do grupo. Para tanto o grupo busca integrar conhecimentos das diversas áreas que estruturam os processos das cadeias produtivas de ruminantes, gerando produtos, serviços ou informações científicas para desenvolvimento dos mesmos desde a produção dos produtos até o consumidor final, agente que comanda as cadeias produtivas.