{"id":7,"date":"2010-08-10T20:09:51","date_gmt":"2010-08-10T23:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/zootecnia\/"},"modified":"2018-03-16T09:14:05","modified_gmt":"2018-03-16T12:14:05","slug":"sobre-o-curso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/zootecnia\/sobre-o-curso\/","title":{"rendered":"SOBRE O CURSO"},"content":{"rendered":"

A Zootecnia, arte e ci\u00eancia da cria\u00e7\u00e3o dos animais dom\u00e9sticos e silvestres, e a produ\u00e7\u00e3o de seus produtos e servi\u00e7os, nasceu em 1848, na Fran\u00e7a, no Instituto de Versalhes, por meio de EMILIE BAUDEMENT que, cronologicamente, foi o primeiro mestre em Zootecnia.<\/p>\n

No Brasil remontam 44 anos desde a cria\u00e7\u00e3o da primeira escola de gradua\u00e7\u00e3o, em 1966 pela Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica do Rio Grande do Sul em Uruguaiana, quando no dia 13 de maio deste mesmo ano foi ministrada a primeira aula do curso de gradua\u00e7\u00e3o em Zootecnia e legalmente institu\u00eddo atrav\u00e9s da Lei 5.550 de 04 de dezembro de 1968. Atualmente existem no pa\u00eds 89 cursos de gradua\u00e7\u00e3o sendo oferecidos em todas as regi\u00f5es do Brasil.<\/p>\n

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De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o \u2013 FAO, a produ\u00e7\u00e3o animal (pecu\u00e1ria) \u00e9 um dos setores mais din\u00e2micos da economia agr\u00edcola. Ela tem se expandido rapidamente nas \u00faltimas d\u00e9cadas, e espera-se que a demanda por produtos de origem animal continue a crescer significativamente at\u00e9 meados deste s\u00e9culo impulsionados pelo crescimento populacional, aumento da renda e urbaniza\u00e7\u00e3o. Isto requer uma a\u00e7\u00e3o decisiva para atender este crescente setor de modo a contribuir para a consecu\u00e7\u00e3o dos objetivos da sociedade, na redu\u00e7\u00e3o da pobreza, na seguran\u00e7a alimentar, na sustentabilidade ambiental e na sa\u00fade humana.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o animal representa ainda cerca de 40% do valor global da produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria e \u00e9 a base de subsist\u00eancia e seguran\u00e7a alimentar de 1 bilh\u00e3o de pessoas. A pecu\u00e1ria contribui ainda em n\u00edvel global com 15% da energia da dieta total e 25% de prote\u00edna na dieta.<\/p>\n

Aproximadamente 4 a 5 milh\u00f5es de pessoas possuem n\u00edveis inadequados de ferro, mineral fundamental para a sa\u00fade das mulheres, gr\u00e1vidas, lactantes e para o desenvolvimento f\u00edsico e cognitivo das crian\u00e7as. Assim como, a prote\u00edna animal, que por sua vez \u00e9 um nutriente important\u00edssimo no desenvolvimento dos seres humanos, entre outros que est\u00e3o dispon\u00edveis no leite, na carne, em ovos e alimentos de origem vegetal. Talvez um dos principais paradigmas atuais esteja a cerca da gordura animal, sendo muitas vezes atribu\u00edda como vil\u00e3 para a sa\u00fade humana. Entretanto, as pesquisas t\u00eam desmistificado este conceito, principalmente no Brasil os fornecedores de prote\u00edna animal s\u00e3o alimentados basicamente com pasto. O que configura um alimento seguro e saud\u00e1vel, caracterizando produtos oriundos de cria\u00e7\u00f5es que atendem o bem estar animal.<\/p>\n

Recentes descobertas sobre a gordura animal relatam o \u00e1cido linol\u00e9ico conjugado (CLA) que tem a\u00e7\u00e3o anticarcinog\u00eanica e anti-arterog\u00eanica, induz uma diminui\u00e7\u00e3o na gordura corporal e aumento do conte\u00fado prot\u00e9ico. Assim como, resposta antidiab\u00e9tica, imunopromotora e emagrecedora. O CLA \u00e9 formado pela biohidrogena\u00e7\u00e3o do \u00e1cido linol\u00e9ico, sendo os is\u00f4meros (CLA) cis-9, trans-11 e o trans-10, cis-12 com maiores benef\u00edcios a sa\u00fade.<\/p>\n

Neste contexto o Zootecnista \u00e9 respons\u00e1vel direto por produzir alimentos de origem animal de alto valor biol\u00f3gico e pre\u00e7os acess\u00edveis, assim poder\u00e1 refor\u00e7ar notavelmente o estado nutricional e a sa\u00fade de muitas pessoas pobres, constituindo-se um dos desafios do profissional da Zootecnia, na contribui\u00e7\u00e3o desta e outras problem\u00e1ticas da sociedade contempor\u00e2nea.<\/p>\n

A partir da atual conjuntura que vive a civiliza\u00e7\u00e3o, espera-se do Zootecnista, que seja um profissional com s\u00f3lida base de conhecimentos cient\u00edficos que, dotado de consci\u00eancia pol\u00edtica e vis\u00e3o cr\u00edtica global econ\u00f4mica, social, pol\u00edtica e cultural da regi\u00e3o onde atua do pa\u00eds e do mundo (considerando a resolu\u00e7\u00e3o n\u00b0619 de 14\/12\/94, do Conselho Federal de Medicina Veterin\u00e1ria, que especifica o campo de atividades do Zootecnista), e esteja ainda preparado para atuar na:<\/p>\n