O trabalho intitulado como \u201cConhecimento dos consumidores sobre sementes e gr\u00e3os crioulos foi publicado no I Congresso de Inova\u00e7\u00e3o em Alimentos no ano de 2021.<\/p>\n
As sementes ou gr\u00e3os crioulos s\u00e3o aquelas que n\u00e3o sofreram melhoramento gen\u00e9tico e somente os agricultores fazem essa sele\u00e7\u00e3o. Essas sementes apresentam maior rusticidade, resist\u00eancia a doen\u00e7as causadas no campo e maior capacidade de adapta\u00e7\u00e3o \u00e0s condi\u00e7\u00f5es do ambiente em que s\u00e3o plantadas ou cultivadas, elas garantem o sustento das fam\u00edlias e assim possibilitam os plantios das pr\u00f3ximas safras sem necessidade de aquisi\u00e7\u00e3o de novas sementes, pois os agricultores familiares cultivam essas sementes durante v\u00e1rios anos, adquirindo conhecimento sobre as pr\u00e1ticas de manejo mais adequadas. Objetivou-se neste estudo verificar o conhecimento dos consumidores sobre os gr\u00e3os e sementes crioulas. O estudo foi realizado pelo Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Sensorial da Universidade Federal de Pelotas, onde foi desenvolvido um question\u00e1rio online, utilizando a plataforma Googleform. Os participantes foram convidados a responder quest\u00f5es sobre h\u00e1bitos, formas de consumo e comercializa\u00e7\u00e3o sobre sementes e gr\u00e3os crioulos. Foram 296 respondentes, sendo 50% deles do g\u00eanero masculino, 49,3% do g\u00eanero feminino e apenas 0,6% n\u00e3o quiseram se identificar. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 idade dos respondentes 57,4% deles tinham entre 35 a 59 anos, 19,2% entre 25 a 34 anos, 16,6% disseram ter 60 anos ou mais e 6,8% tem menos de 24 anos. Quando questionados se conhecem sementes crioulas, o n\u00famero foi alto, pois 79% dos respondentes disseram conhecer, onde, os tr\u00eas gr\u00e3os ou sementes mais citados foram o milho (69,3%), uma vez que, a maioria dos respondentes (75%) dizem que o milho crioulo tem melhores propriedades nutricionais, o feij\u00e3o (43%) e o arroz (11%). Quando questionados se as sementes ou gr\u00e3os crioulos s\u00e3o mais nutritivos, 74% concordam que s\u00e3o mais nutritivos, 17% talvez e apenas 9% discordam dessa afirma\u00e7\u00e3o. Em rela\u00e7\u00e3o ao sabor e qualidade das sementes ou gr\u00e3os crioulos, 77% dos respondentes dizem que as sementes conferem melhor sabor e qualidade aos produtos, 17% dizem que talvez possa conferir e 6% discordam disso. Portanto, podemos concluir que as sementes de milho crioulo s\u00e3o mais conhecidas pelos respondentes, juntamente com o feij\u00e3o e o arroz, que pode estar relacionado \u00e0s propriedades nutricionais apresentadas pelas sementes e gr\u00e3os crioulos, como tamb\u00e9m por acreditarem que podem proporcionar um melhor sabor e qualidade aos produtos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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