{"id":16,"date":"2009-10-02T17:03:55","date_gmt":"2009-10-02T20:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/?page_id=16"},"modified":"2026-02-11T09:42:04","modified_gmt":"2026-02-11T12:42:04","slug":"disciplinas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/disciplinas\/","title":{"rendered":"Disciplinas"},"content":{"rendered":"<p align=\"center\"><strong>An\u00e1lise Sensorial de Alimentos<\/strong><\/p>\n<p><strong>OBJETIVOS<\/strong><\/p>\n<p>Geral: Adquirir conhecimentos sobre an\u00e1lise sensorial de alimentos, \u00f3rg\u00e3os dos sentidos e m\u00e9todos objetivos e subjetivos empregados.<\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00a0Espec\u00edficos:<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Compreender a import\u00e2ncia da avalia\u00e7\u00e3o sensorial de alimentos;<\/p>\n<p>&#8211; Identificar a fun\u00e7\u00e3o e a import\u00e2ncia dos \u00f3rg\u00e3os dos sentidos na avalia\u00e7\u00e3o sensorial;<\/p>\n<p>&#8211; Reconhecer as condi\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para aplica\u00e7\u00e3o dos m\u00e9todos sensoriais;<\/p>\n<p>&#8211; Aplicar os principais testes sensoriais utilizados nas avalia\u00e7\u00f5es;<\/p>\n<p>&#8211; Correlacionar testes objetivos com subjetivos;<\/p>\n<p>&#8211; Selecionar os principais atributos para o controle de qualidade de alimentos;<\/p>\n<p>&#8211; Selecionar os testes estat\u00edsticos adequados aos principais testes sensoriais.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0A DISCIPLINA \u00c9 OFERECIDA PARA OS SEGUINTES CURSOS:<\/strong><\/p>\n<p>Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos<\/p>\n<p>Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o em Alimentos<\/p>\n<p>Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Desenvolvimento Rural<\/p>\n<p>Bacharelado em Qu\u00edmica de Alimentos<\/p>\n<p>Tecnologia em Alimentos<\/p>\n<p>Gastronomia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>An\u00e1lise Sensorial de Alimentos OBJETIVOS Geral: Adquirir conhecimentos sobre an\u00e1lise sensorial de alimentos, \u00f3rg\u00e3os dos sentidos e m\u00e9todos objetivos e subjetivos empregados. \u00a0\u00a0Espec\u00edficos: &#8211; Compreender a import\u00e2ncia da avalia\u00e7\u00e3o sensorial de alimentos; &#8211; Identificar a fun\u00e7\u00e3o e a import\u00e2ncia dos \u00f3rg\u00e3os dos sentidos na avalia\u00e7\u00e3o sensorial; &#8211; Reconhecer as condi\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para aplica\u00e7\u00e3o dos m\u00e9todos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-16","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":707,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16\/revisions\/707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/sensorial\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}