{"id":40781,"date":"2026-03-12T17:19:14","date_gmt":"2026-03-12T20:19:14","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/progep\/?page_id=40781"},"modified":"2026-03-12T17:20:55","modified_gmt":"2026-03-12T20:20:55","slug":"cargos-tae-tecnico-em-alimentos-e-laticinios","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/progep\/cargos-tae-tecnico-em-alimentos-e-laticinios\/","title":{"rendered":"Cargos TAE: Tecnico em Alimentos e Laticinios"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n
\"\"<\/p>\n
T\u00e9cnico em Alimentos e Laticinios<\/strong><\/div>\n<\/div>\n
\n
Esta p\u00e1gina apresenta os dados referentes a carreira dos\/as servidores\/as.<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
N\u00edvel de Classifica\u00e7\u00e3o:\u00a0D<\/strong>
Denomina\u00e7\u00e3o do cargo:
Tecnico em Alimentos e Laticinios<\/strong>
C\u00f3digo CBO: 3252-05<\/strong><\/div>\n
Requisitos de Qualifica\u00e7\u00e3o para Ingresso no Cargo<\/strong>:<\/span>
Escolaridade<\/strong>: M\u00e9dio Profissionalizante ou M\u00e9dio Completo + Curso T\u00e9cnico
Outros<\/strong>: (–)
Habilita\u00e7\u00e3o Profissional<\/strong>: Registro no Conselho competente.<\/div>\n
Descri\u00e7\u00e3o Sum\u00e1ria do Cargo:<\/span>
Planejar o trabalho de processamento, conserva\u00e7\u00e3o e controle de qualidade de insumos para a ind\u00fastria aliment\u00edcia de alimentos e latic\u00ednios. Participar de pesquisa para melhoria, adequa\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de novos produtos e processos, sob supervis\u00e3o.\nSupervisionam processos de produ\u00e7\u00e3o e do controle de qualidade nas etapas de produ\u00e7\u00e3o\nAssessorar nas atividades de ensino, pesquisa e extens\u00e3o.<\/div>\n
Descri\u00e7\u00e3o de Atividades T\u00edpicas do Cargo:<\/span>
\n\u2022 Planejar o trabalho:<\/strong>\nInterpretar a ordem de servi\u00e7o; especificar os materiais e insumos; calcular os materiais e in-sumos; quantificar pessoal; providenciar a disponibilidade dos materiais, insumos e pessoal;\nselecionar os procedimentos para cada atividade; estabelecer e comunicar cronograma de atividades; verificar condi\u00e7\u00f5es de seguran\u00e7a ambiental e de equipamentos de prote\u00e7\u00e3o individual.
\n\u2022Participar de pesquisas para melhoria, adequa\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de novos produtos sob supervis\u00e3o:<\/strong>\nDefinir estrat\u00e9gias para melhoria, adequa\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de novos produtos; elaborar e testar formula\u00e7\u00f5es do produto; avaliar aceitabilidade do produto; assessorar a implementa\u00e7\u00e3o das mudan\u00e7as aprovadas; aplicar normas t\u00e9cnicas e legisla\u00e7\u00e3o vigente.
\n\u2022 Supervisionar tecnicamente os processos de produ\u00e7\u00e3o:<\/strong>\nAssegurar condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias (ambiental e pessoal); assegurar condi\u00e7\u00f5es operacionais (temperatura, press\u00e3o e outras); assegurar a disponibilidade dos insumos; assegurar condi\u00e7\u00f5es de apoio (manuten\u00e7\u00e3o, caldeira, refrigera\u00e7\u00e3o e servi\u00e7os gerais); monitorar os processos de tritura\u00e7\u00e3o, pasteuriza\u00e7\u00e3o, mistura, coc\u00e7\u00e3o, fermenta\u00e7\u00e3o e outros; verificar a temperatura, umidade do ar e press\u00e3o atrav\u00e9s de equipamentos adequados; controlar o tempo de produ\u00e7\u00e3o; controlar o pH, peso e dimens\u00f5es atrav\u00e9s de equipamentos adequados; acompanhar a concentra\u00e7\u00e3o do produto por meio de sensores; controlar a velocidade de processamento das m\u00e1quinas; verificar as condi\u00e7\u00f5es do empacotamento e embalagem do produto final; corrigir desvios do processo.
\n\u2022 Supervisionar o controle de qualidade nas etapas de produ\u00e7\u00e3o:<\/strong>\nRealizar an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicos das mat\u00e9rias primas e produtos nas diversas fases da fabrica\u00e7\u00e3o; realizar an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas das mat\u00e9rias-primas e produtos nas diversas fases da fabrica\u00e7\u00e3o; realizar as an\u00e1lises sensoriais das mat\u00e9rias-primas e dos produtos nas diversas fases da fabrica\u00e7\u00e3o; realizar an\u00e1lises f\u00edsicas de mat\u00e9rias-primas e produtos desde a fabrica\u00e7\u00e3o at\u00e9 o produto final; acompanhar testes de desempenho de mat\u00e9rias-primas e insumos na linha de produ\u00e7\u00e3o; efetuar a auditoria no estoque; avaliar tecnicamente os fornecedores; acompanhar o controle integrado de pragas e vetores.
\n\u2022 Elaborar documentos:<\/strong>\nRedigir relat\u00f3rios de planilhas de controle; elaborar relat\u00f3rios de an\u00e1lises; elaborar manual de instru\u00e7\u00f5es; emitir laudos com parecer t\u00e9cnico sob delega\u00e7\u00e3o; elaborar procedimentos operacionais na produ\u00e7\u00e3o e no controle de qualidade; elaborar relat\u00f3rios.
\n\u2022 Utilizar recursos de inform\u00e1tica.<\/strong>
\n\u2022Executar outras tarefas de mesma natureza e n\u00edvel de complexidade associadas ao am-biente organizacional.<\/strong>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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