{"id":1169,"date":"2022-02-22T14:52:45","date_gmt":"2022-02-22T17:52:45","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/print\/?p=1169"},"modified":"2022-02-22T15:04:52","modified_gmt":"2022-02-22T18:04:52","slug":"renan-piraine-realiza-doutorado-sanduiche-na-indiana-university","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/print\/2022\/02\/22\/renan-piraine-realiza-doutorado-sanduiche-na-indiana-university\/","title":{"rendered":"Renan Piraine realiza doutorado sandu\u00edche na Indiana University"},"content":{"rendered":"
Renan Piraine, bolsista de doutorado sandu\u00edche do Programa CAPES\/PrInt (UFPel), realizou durante o per\u00edodo de 2019-2020 mobilidade na Indiana University (IU) nos Estados Unidos. Em parceria com o Prof. Matthew Bochman do Departamento de Bioqu\u00edmica Celular e Molecular, Renan publicou dois artigos cient\u00edficos em revistas internacionais de alto impacto. O primeiro artigo publicado na revista Fermentation (clique aqui<\/a>), investigou a presen\u00e7a de microrganismos selvagens que participam da fermenta\u00e7\u00e3o de cervejas de fermenta\u00e7\u00e3o mista espont\u00e2nea e n\u00e3o-espont\u00e2nea, identificando atrav\u00e9s de sequenciamento de nova gera\u00e7\u00e3o mais de 100 esp\u00e9cies diferentes de bact\u00e9rias e 20 leveduras compondo a comunidade microbiana das bebidas. No segundo artigo publicado na revista Food Microbiology (clique aqui<\/a>), o grupo de pesquisa isolou a levedura Moniliella megachiliensis a partir de amostras do Olympic National Park (Washington, EUA), caracterizando e sugerindo pela primeira vez sua aplica\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de cervejas. Ainda, um terceiro artigo envolvendo a identifica\u00e7\u00e3o de novas leveduras isoladas na cidade de Pelotas e a caracteriza\u00e7\u00e3o de seu potencial probi\u00f3tico e de aplica\u00e7\u00e3o para produ\u00e7\u00e3o de cerveja foi submetido esse m\u00eas para revista World Journal of Microbiology and Biotechnology, sendo esse mais um fruto da coopera\u00e7\u00e3o entre os grupos de pesquisa do Brasil e Estados Unidos. Os links para acessar os trabalhos podem ser encontrados abaixo:
\nMixed-Culture Metagenomics of the Microbes Making Sour Beer (aqui)<\/a><\/div>\n
Isolation of wild yeasts from Olympic National Park and Moniliella megachiliensis ONP131 physiological characterization for beer fermentation (aqui)<\/a>
\nPara acessar vers\u00e3o preprint clique aqui<\/a>.<\/div>\n
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