A UFPel vem a p\u00fablico se manifestar acerca das reivindica\u00e7\u00f5es apresentadas atrav\u00e9s de peti\u00e7\u00e3o elaborada pelo Diret\u00f3rio Central de Estudantes (DCE) sobre a qualidade dos Restaurantes Universit\u00e1rios da nossa institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Desde o in\u00edcio da pandemia, temos trabalhado junto \u00e0 empresa licitada no sentido de suprir a alimenta\u00e7\u00e3o dos estudantes. Ainda que reconhecendo nossas limita\u00e7\u00f5es contratuais, foi poss\u00edvel uma s\u00e9rie de a\u00e7\u00f5es que viabilizaram tal suporte aos estudantes neste per\u00edodo.<\/p>\n
Em rela\u00e7\u00e3o especificamente \u00e0s demandas apresentadas na peti\u00e7\u00e3o, informamos que:<\/p>\n
\u2013 temos um fiscal de contrato que acompanha as exig\u00eancias previstas. Em 2018, buscando a excel\u00eancia, a Pr\u00f3-Reitoria de Assuntos Estudantis (PRAE) recebeu a primeira nutricionista para os RUs, e estamos aguardando realiza\u00e7\u00e3o de concurso para amplia\u00e7\u00e3o deste n\u00famero;<\/p>\n
\u2013 a produ\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es d\u00e1-se em tempo h\u00e1bil para que o preparo, embalagem e transporte para o campus Cap\u00e3o do Le\u00e3o seja realizado \u00e0s 10h30min. A temperatura das marmitas \u00e9 medida na sa\u00edda do RU Centro, onde \u00e9 confeccionada, e novamente verificada no local de entrega. Toda a comida \u00e9 feita no dia que \u00e9 consumida;<\/p>\n
\u2013 a exig\u00eancia contratual de 120 g de prote\u00edna\u00a0in natura<\/em>\u00a0\u00e9 baseada no Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, que indica as diretrizes alimentares oficiais para a nossa popula\u00e7\u00e3o;<\/p>\n \u2013 a nutricionista da PRAE fiscaliza o card\u00e1pio baseada nas exig\u00eancias contratuais e no fornecimento di\u00e1rio dos insumos frescos. O recebimento destes \u00e9 controlado pelos nutricionistas da empresa. As amostras para verifica\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise da qualidade dos alimentos s\u00e3o guardadas por 72h, conforme prev\u00ea a legisla\u00e7\u00e3o;<\/p>\n \u2013 no que tange ao card\u00e1pio vegetariano, varia-se entre a prote\u00edna de soja, gr\u00e3o-de-bico, lentilha e afins. As guarni\u00e7\u00f5es s\u00e3o as mesmas do card\u00e1pio n\u00e3o-vegetariano;<\/p>\n \u2013 a higieniza\u00e7\u00e3o dos insumos segue o protocolo e padr\u00e3o exigidos pela legisla\u00e7\u00e3o. A vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria realiza vistorias peri\u00f3dicas;<\/p>\n \u2013 foi realizada uma pesquisa de qualidade do Programa de Aux\u00edlio Alimenta\u00e7\u00e3o, iniciada no m\u00eas de novembro, respondida por 441 comensais, na qual se questionou sobre o servi\u00e7o dos RUs da UFPel, com os seguintes percentuais:<\/p>\n * muito boa \u2013 51%<\/p>\n * boa \u2013 29%<\/p>\n * regular \u2013 18,4%<\/p>\n * ruim \u2013 4,5%;<\/p>\n \u2013 em rela\u00e7\u00e3o ao pr\u00e9dio, entendemos que sua estrutura n\u00e3o \u00e9 a mais adequada para funcionamento em tempos de pandemia; por\u00e9m, com o arrefecimento da situa\u00e7\u00e3o pand\u00eamica, ser\u00e1 poss\u00edvel sua reabertura nas pr\u00f3ximas semanas;<\/p>\n \u2013 estranhamos a reivindica\u00e7\u00e3o de fornecimento de pratos no RU da CEU e informamos que as pautas relativas \u00e0 Casa do Estudante, historicamente, s\u00e3o discutidas entre os moradores e PRAE, tendo a \u00faltima reuni\u00e3o sido realizada na \u00faltima quarta-feira, dia 6 de abril. Tal solicita\u00e7\u00e3o n\u00e3o foi pautada pelos moradores. Acreditamos que o fato dos moradores descerem com seus utens\u00edlios para a janta seja a motiva\u00e7\u00e3o da demanda. Sendo assim, informamos que a negocia\u00e7\u00e3o para a abertura de um refeit\u00f3rio na CEU \u00e9 pauta antiga, sendo negociada desde a inaugura\u00e7\u00e3o da nova CEU. Em raz\u00e3o da empatia e solidariedade com as trabalhadoras e trabalhadores, os moradores optaram por lavarem os seus talheres e prato, evitando assim que os trabalhadores se mantivessem no local at\u00e9 o fim da noite para a lavagem das lou\u00e7as;<\/p>\n \u2013 sobre o percentual de produtos org\u00e2nicos e compra de produtos da agricultura familiar, o contrato exige um percentual maior que o previsto em lei. A compra de arroz e feij\u00e3o, por exemplo, \u00e9 de 100%, entre outros produtos. \u00c9 fato que, na pandemia, houve dificuldade de fornecimento dos insumos. Outrossim, a PRAE desenvolveu a\u00e7\u00f5es relativas a tais dificuldades, junto a Emater, possibilitando o fornecimento semanal de hortigranjeiros, fornecidos exclusivamente pela Agricultura Familiar e entregues aos bolsistas.<\/p>\n SOBRE AS NEGOCIA\u00c7\u00d5ES CONTRATUAIS<\/p>\n Em in\u00edcio de dezembro, a PRAE realizou pesquisa com os usu\u00e1rios no intuito de suspender as marmitas e abrir os\u00a0buffets<\/em>\u00a0dos RUs. Responderam 1.180 comensais. Optaram pela continuidade da entrega 997 estudantes. Apenas 170 desejaram a reabertura dos RUs e 4 n\u00e3o souberam opinar. Optamos por atender a demanda apontada pela pesquisa.<\/p>\n Sendo a entrega de marmitas uma concess\u00e3o em raz\u00e3o da pandemia, a PRAE seguiu as negocia\u00e7\u00f5es na inten\u00e7\u00e3o da reabertura do RU Centro at\u00e9 o fim deste semestre. Tamb\u00e9m esperamos a verifica\u00e7\u00e3o da caldeira do campus Cap\u00e3o do Le\u00e3o para a reabertura deste RU o mais breve poss\u00edvel, al\u00e9m do RU do campus Anglo. J\u00e1 foram realizadas reuni\u00f5es com a Pr\u00f3-Reitoria Administrativa e Superintend\u00eancia de Or\u00e7amento e Gest\u00e3o de Recursos para reequil\u00edbrio de valores. Nesta ter\u00e7a-feira, dia 12 de abril, a PRAE reuniu-se com a propriet\u00e1ria da empresa e a administradora para discutir as pautas levantadas nesta Nota.<\/p>\n Convidamos o DCE, \u00f3rg\u00e3o de representa\u00e7\u00e3o dos estudantes, para reuni\u00e3o na data de hoje, 13 de abril, \u00e0s 9h, para expor os andamentos das negocia\u00e7\u00f5es, uma vez que n\u00e3o recebemos nenhuma solicita\u00e7\u00e3o a respeito por parte deste. Entretanto, devido a outros compromissos de agenda, fomos informados que n\u00e3o seria poss\u00edvel o comparecimento.<\/p>\n Neste sentido, informamos atrav\u00e9s desta Nota que estamos atentos \u00e0s demandas expostas pelo DCE, providenciando, para o mais breve poss\u00edvel, a reabertura do RU Centro com\u00a0buffet<\/em>, o que dever\u00e1 ocorrer at\u00e9 a primeira semana de maio. Entendemos que, apesar da entrega de marmitas ter sido a \u00fanica solu\u00e7\u00e3o encontrada no momento pand\u00eamico, a qualidade da comida n\u00e3o \u00e9 a mesma, como manifestaram os estudantes nas redes sociais e o pr\u00f3prio DCE. Sabemos que a temperatura dos alimentos servidos em marmitas n\u00e3o se mant\u00e9m da mesma forma que aqueles oferecidos em\u00a0buffet,\u00a0<\/em>o qual mant\u00e9m os alimentos constantemente aquecidos. Com a marmita n\u00e3o h\u00e1 possibilidade da escolha do alimento, nem mesmo a quantidade deste, o que varia individualmente. Ainda a marmita imp\u00f5e dificuldades maiores quanto \u00e0 fiscaliza\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de maior custo em raz\u00e3o da log\u00edstica e transporte. Al\u00e9m disso, os RUs s\u00e3o locais de socializa\u00e7\u00e3o entre os estudantes de diferentes cursos da UFPel. Nos comprometemos, portanto, em brevemente suspender a entrega das marmitas e realizar a reabertura dos RUs com servi\u00e7o de\u00a0buffet.<\/em><\/p>\n A gest\u00e3o da Universidade, atrav\u00e9s do Gabinete da Reitoria e PRAE, continua \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o para o di\u00e1logo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A UFPel vem a p\u00fablico se manifestar acerca das reivindica\u00e7\u00f5es apresentadas atrav\u00e9s de peti\u00e7\u00e3o elaborada pelo Diret\u00f3rio Central de Estudantes (DCE) sobre a qualidade dos Restaurantes Universit\u00e1rios da nossa institui\u00e7\u00e3o. Desde o in\u00edcio da pandemia, temos trabalhado junto \u00e0 empresa licitada no sentido de suprir a alimenta\u00e7\u00e3o dos estudantes. Ainda que reconhecendo nossas limita\u00e7\u00f5es contratuais, … <\/p>\n