{"id":14669,"date":"2023-03-27T14:25:53","date_gmt":"2023-03-27T17:25:53","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/?page_id=14669"},"modified":"2025-07-23T10:00:55","modified_gmt":"2025-07-23T13:00:55","slug":"protocolo-de-investigacao-de-casos-suspeitos-de-intoxicacao-alimentar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/protocolo-de-investigacao-de-casos-suspeitos-de-intoxicacao-alimentar\/","title":{"rendered":"Protocolo de Investiga\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as de Transmiss\u00e3o H\u00eddrica e Alimentar"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><strong>Doen\u00e7as de Transmiss\u00e3o H\u00eddrica e Alimentar (DTHA) ou Doen\u00e7as Transmitidas por Alimentos (DTA)<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Conceito <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">S\u00e3o aquelas causadas pela ingest\u00e3o de \u00e1gua e\/ou alimentos contaminados.\u00a0Existem mais de 250 tipos de DTHA no mundo, podendo ser causadas por bact\u00e9rias e suas toxinas, v\u00edrus, parasitas intestinais oportunistas ou subst\u00e2ncias qu\u00edmicas.\u00a0\u00c9 considerado surto de DTHA quando duas ou mais pessoas apresentam doen\u00e7a ou sinais e sintomas semelhantes ap\u00f3s ingerirem alimentos e\/ou \u00e1gua da mesma origem, normalmente em um mesmo local.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Importante<\/strong>:\u00a0 Em todos os casos, \u00e9 fundamental procurar ajuda m\u00e9dica imediata. A partir da\u00ed ser\u00e1 indicada terap\u00eautica espec\u00edfica de acordo com a suspeita cl\u00ednica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">N\u00e3o h\u00e1 um quadro cl\u00ednico espec\u00edfico para os surtos de DTHA, podendo variar de acordo com o agente etiol\u00f3gico envolvido.\u00a0No entanto, os sinais e sintomas mais comuns s\u00e3o:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>N\u00e1usea;<\/li>\n<li>V\u00f4mito;<\/li>\n<li>Dor abdominal;<\/li>\n<li>Diarreia;<\/li>\n<li>Falta de apetite;<\/li>\n<li>Febre<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Diagn\u00f3stico<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Tendo em vista que existem diversas DTHAs e estas geralmente apresentam um quadro cl\u00ednico inespec\u00edfico, o diagn\u00f3stico \u00e9 feito por exames laboratoriais (cl\u00ednicos e bromatol\u00f3gicos), que devem ser realizados de acordo com as poss\u00edveis hip\u00f3teses diagn\u00f3sticas levantadas a partir da investiga\u00e7\u00e3o epidemiol\u00f3gica. O principal material das amostras cl\u00ednicas s\u00e3o as fezes, por\u00e9m a depender da hip\u00f3tese diagn\u00f3stica tamb\u00e9m poder\u00e3o ser coletadas amostras de sangue, urina, entre outros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Preven\u00e7\u00e3o <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A\u00a0preven\u00e7\u00e3o\u00a0inclui pr\u00e1ticas de higiene pessoal e coletiva e manejo adequado de alimentos para consumo. Nesse sentido,as equipes dos RUs seguem a legisla\u00e7\u00e3o vigente acerca das Boas Pr\u00e1ticas, que s\u00e3o os procedimentos a serem adotados por servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o a fim de garantir a qualidade higienicossanit\u00e1ria e a conformidade dos alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Al\u00e9m disso, amostras de todos os alimentos servidos em cada uma das refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o coletadas todos os dias e armazenadas por 72 horas. Em caso de suspeita de contamina\u00e7\u00e3o, essas amostras podem ser sujeitas a an\u00e1lise microbiol\u00f3gica para investiga\u00e7\u00e3o de DTA.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Ao suspeitar de ter ingerido algum alimento ou \u00e1gua contaminado no RU:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>1)<\/strong> Procure\u00a0imediatamente atendimento m\u00e9dico. N\u00e3o esque\u00e7a de solicitar atestado com o parecer m\u00e9dico para envio \u00e0 PRAE.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>2)<\/strong> Registre\u00a0a\u00a0ocorr\u00eancia\u00a0na\u00a0Ger\u00eancia do RU\u00a0o quanto antes para que se inicie a apura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify\">Preencha a Ficha individual para investiga\u00e7\u00e3o de surto alimentar: <a href=\"https:\/\/forms.gle\/JrBK19D7t4ZHFY9z6\">https:\/\/forms.gle\/JrBK19D7t4ZHFY9z6<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">N\u00e3o esque\u00e7a de anexar o atestado com o parecer m\u00e9dico<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>3)<\/strong> Registre\u00a0a\u00a0ocorr\u00eancia\u00a0na\u00a0Vigil\u00e2ncia\u00a0Sanit\u00e1ria\u00a0Municipal.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify\">Em Pelotas: (53) 3284-7733<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>4)<\/strong> Caso tome conhecimento de outros casos, oriente a seguir essas etapas.<\/p>\n<p><strong>D\u00favidas e sugest\u00f5es<\/strong>:\u00a0<a href=\"mailto:ru.praeufpel@gmail.com\">ru.praeufpel@gmail.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Doen\u00e7as de Transmiss\u00e3o H\u00eddrica e Alimentar (DTHA) ou Doen\u00e7as Transmitidas por Alimentos (DTA) Conceito S\u00e3o aquelas causadas pela ingest\u00e3o de \u00e1gua e\/ou alimentos contaminados.\u00a0Existem mais de 250 tipos de DTHA no mundo, podendo ser causadas por bact\u00e9rias e suas toxinas, v\u00edrus, parasitas intestinais oportunistas ou subst\u00e2ncias qu\u00edmicas.\u00a0\u00c9 considerado surto de DTHA quando duas ou mais &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/protocolo-de-investigacao-de-casos-suspeitos-de-intoxicacao-alimentar\/\" class=\"more-link\">Continue lendo<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Protocolo de Investiga\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as de Transmiss\u00e3o H\u00eddrica e Alimentar&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":229,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14669","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/wp-json\/wp\/v2\/users\/229"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14669"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18159,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14669\/revisions\/18159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/prae\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}