A UFPel, juntamente com a Faculdade de Nutri\u00e7\u00e3o e docentes do PPGNA, \u00e9 respons\u00e1vel pela gest\u00e3o de tr\u00eas Unidades B\u00e1sicas de Sa\u00fade no munic\u00edpio de Pelotas e uma no munic\u00edpio de Cap\u00e3o do Le\u00e3o, onde s\u00e3o realizados assist\u00eancia \u00e0 sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o por meio de disciplinas integradoras e est\u00e1gios curriculares dos cursos de gradua\u00e7\u00e3o da \u00e1rea da sa\u00fade. A Faculdade de Medicina (Famed) da UFPel administra o Ambulat\u00f3rio Central com diversos atendimentos especializados, onde a Nutri\u00e7\u00e3o \u00e9 respons\u00e1vel pela assist\u00eancia nutricional a gestantes, crian\u00e7as, adolescentes, adultos e idosos. Anualmente, mais de 2000 atendimentos s\u00e3o realizados, sendo desenvolvidos por meio de projetos de ensino e extens\u00e3o onde docentes e discentes do PPGNA est\u00e3o envolvidos semanalmente. Nestes ambulat\u00f3rios, al\u00e9m dos atendimentos encaminhados dos ambulat\u00f3rios da Famed e das altas de interna\u00e7\u00f5es do Hospital Escola da UFPel, a universidade tamb\u00e9m tem conv\u00eanios com a Secretaria Municipal de Sa\u00fade para o encaminhamento de pacientes da rede p\u00fablica municipal, zona rural e munic\u00edpios da regi\u00e3o sul. Desde 2023 o PPGNA tamb\u00e9m firmou parceria com o Centro de Atendimento ao Autista Danilo Rolim para o atendimento nutricional especializado a crian\u00e7as e adolescentes do espectro. Os atendimentos de nutri\u00e7\u00e3o ocorrem integrados nas instala\u00e7\u00f5es f\u00edsicas do ambulat\u00f3rio de Pediatria e no Centro de Diabetes e Hipertens\u00e3o, ambos da Famed\/UFPel.<\/p>\n
A seguir descrevem-se os projetos de extens\u00e3o e que fazem parte desta rede:<\/p>\n
\u201cAssist\u00eancia nutricional ambulatorial a gestantes<\/strong>\u201d (desde 2015): coordenado pelas docentes Juliana dos Santos Vaz e Sandra Costa Valle, com colabora\u00e7\u00e3o das doutorandas Jenifer Borchardt e Mariele dos Santos Rosa Xavier, e acad\u00eamicos bolsistas da gradua\u00e7\u00e3o. O projeto presta atendimento ambulatorial associado ao pr\u00e9-natal de alto risco da Famed, zona rural e munic\u00edpios vizinhos, atendendo sobretudo casos de diabetes gestacional e s\u00edndromes hipertensivas. O projeto integra tamb\u00e9m as a\u00e7\u00f5es de ensino da disciplina de Nutri\u00e7\u00e3o Materno Infantil.<\/p>\n \u201cAssist\u00eancia nutricional ambulatorial a crian\u00e7as<\/strong>\u201d (desde 2011): coordenado pelas docentes Sandra Costa Valle e Juliana dos Santos Vaz, com colabora\u00e7\u00e3o das mestrandas Eduarda Pl\u00e1cido, Eduarda Dallmann, Laura Hoffmann, e doutoranda Eduarda Souza Silva, e da nutricionista egressa Josiane Lu\u00e7ardo. O projeto presta assist\u00eancia cl\u00ednica nutricional a crian\u00e7as e adolescentes com diversas patologias, incluindo obesidade, baixo peso, transtorno do espectro autista, transtorno de d\u00e9ficit de aten\u00e7\u00e3o, s\u00edndromes gen\u00e9ticas e erros inatos do metabolismo. As a\u00e7\u00f5es de atendimento s\u00e3o realizadas por meio de atendimento individualizado. O projeto integra tamb\u00e9m as a\u00e7\u00f5es de ensino da disciplina de Nutri\u00e7\u00e3o Materno Infantil. O projeto conta com financiamento do PROEXT-PG.<\/p>\n \u201cAtua\u00e7\u00e3o da Faculdade de Nutri\u00e7\u00e3o no Centro de Diabetes e Hipertens\u00e3o<\/strong>\u201d (desde 2017) e \u201cAtendimento Diet\u00e9tico \u00e0 N\u00edvel Ambulatorial<\/strong>\u201d (desde 2005): coordenados pelas docentes Angela Moreira e Renata Torres Abib, com a colabora\u00e7\u00e3o dos mestrandos Orlando Farias e Luisiana Liermann e acad\u00eamicos bolsistas da gradua\u00e7\u00e3o. Os projetos tem por objetivo prestar assist\u00eancia nutricional aos pacientes portadores de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, encaminhados para o ambulat\u00f3rio de nutri\u00e7\u00e3o do adulto. As a\u00e7\u00f5es de atendimento s\u00e3o realizadas por meio de atendimento individualizado com a proposi\u00e7\u00e3o de tratamento diet\u00e9tico e acompanhamento dos pacientes portadores de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, principalmente diabetes e hipertens\u00e3o. Os projetos integram tamb\u00e9m as a\u00e7\u00f5es de ensino da disciplina de Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica.<\/p>\n \u201cAtendimento interdisciplinar do diabetes infantojuvenil<\/strong>\u201d (desde 2021):\u00a0 coordenado pela docente Sandra Valle com colabora\u00e7\u00e3o da docente Juliana Vaz e da mestranda Eduarda Pl\u00e1cido e acad\u00eamicas bolsistas da gradua\u00e7\u00e3o. O projeto realiza a\u00e7\u00f5es para o atendimento cl\u00ednico ambulatorial multidisciplinar e atividades de suporte ao tratamento, com a promo\u00e7\u00e3o de oficinas culin\u00e1rias para os familiares e encontros promovidos na comunidade, e junto \u00e0 secretaria de educa\u00e7\u00e3o para conscientiza\u00e7\u00e3o e orienta\u00e7\u00e3o aos docentes da rede p\u00fablica. As a\u00e7\u00f5es s\u00e3o desenvolvidas em conjunto com docentes dos cursos de pediatria, enfermagem e educa\u00e7\u00e3o f\u00edsica, com a participa\u00e7\u00e3o das mestrandas B\u00e1rbara Gon\u00e7alves, Eduarda Pl\u00e1cido e Eduarda Silva, e alunos de inicia\u00e7\u00e3o \u00e0 extens\u00e3o.<\/p>\n \u201cProtocolo de Assist\u00eancia Nutricional ao Autismo – PANA<\/strong>\u201d (desde 2017): coordenado pelas docentes Juliana Vaz e Sandra Valle, com colabora\u00e7\u00e3o das mestrandas Eduarda Pl\u00e1cido, Eduarda Dallmann, Laura Hoffmann, e doutoranda Eduarda Souza Silva, e da nutricionista egressa Josiane Lu\u00e7ardo. O projeto promove por meio da pesquisa o atendimento cl\u00ednico nutricional especializado a crian\u00e7as e adolescentes com transtorno do espectro do autismo. Os pacientes s\u00e3o encaminhados do servi\u00e7o de neuropediatria da Famed e do Centro de Atendimento ao Autista Danilo Rolim.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n Em rela\u00e7\u00e3o aos setores produtivos da regi\u00e3o, os docentes da \u00e1rea de An\u00e1lise e Controle de Qualidade dos Alimentos, coordenam projetos voltados \u00e0 ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n A docente M\u00e1rcia Gularte possui dois projetos voltados para o ensino em conson\u00e2ncia com as exig\u00eancias da ind\u00fastria. Tais projetos s\u00e3o parcerias com as ind\u00fastrias de alimentos locais em cursos de capacita\u00e7\u00e3o a profissionais, e presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os \u00e0 empresa Duas Rodas para a avalia\u00e7\u00e3o sensorial de produtos aliment\u00edcios antes do lan\u00e7amento ao mercado consumidor. S\u00e3o estes:<\/p>\n 1) Ensino-aprendizagem em Ci\u00eancias Sensoriais:<\/strong> voltado a prepara\u00e7\u00e3o de profissionais para a pr\u00e1tica e compreens\u00e3o da intera\u00e7\u00e3o dos sentidos e emo\u00e7\u00f5es nas experi\u00eancias multissensoriais para atuar em empresas, laborat\u00f3rios e centros de pesquisa voltados para a \u00e1rea de an\u00e1lise sensorial de alimentos.<\/p>\n 2) Ensino-aprendizagem na planta de panifica\u00e7\u00e3o<\/strong>: curso de forma\u00e7\u00e3o em panifica\u00e7\u00e3o para formar profissionais aptos a solucinar problemas relativos \u00e0 tecnologia de panifica\u00e7\u00e3o e controle de qualidade, e enfrentarem as exig\u00eancias do setor, como produtos isentos de gl\u00faten e enriquecidos com outros ingredientes diet\u00e9ticos.<\/p>\n \u201cAplica\u00e7\u00e3o das pr\u00e1ticas integrais da nutri\u00e7\u00e3o em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o coletiva, empreendimentos no ramo da nutri\u00e7\u00e3o e laborat\u00f3rio de an\u00e1lises de alimentos<\/strong>\u201d: coordenado pela docente Elizabete Helbig com a participa\u00e7\u00e3o das doutorandas Josiane Costa e Camila Castencio. Entre as atividades desenvolvidas est\u00e3o oficinas de alimenta\u00e7\u00e3o; controle de qualidade de refei\u00e7\u00f5es hospitalares, institucionais e comerciais; an\u00e1lises qu\u00edmicas e de microbiologia em produtos e superf\u00edcies; atendimento ao p\u00fablico no ramo na nutri\u00e7\u00e3o em suas diferentes \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/p>\n Projetos que envolveram a\u00e7\u00f5es de capacita\u00e7\u00e3o profissional em servi\u00e7os de sa\u00fade e educa\u00e7\u00e3o ou outros servi\u00e7os a partir de transfer\u00eancia de conhecimento:<\/p>\n \u201cConhecimento sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e adequa\u00e7\u00e3o \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es alimentares e nutricionais brasileiras: indissociabilidade entre a pesquisa epidemiol\u00f3gica, ensino e extens\u00e3o na aten\u00e7\u00e3o nutricional no \u00e2mbito do SUS<\/strong>\u201d, coordenado pelas docentes Denise Gigante e Gicele Mintem. O projeto foi desenvolvido em parceria com outras institui\u00e7\u00f5es de ensino do RS. O trabalho foi realizado nas regi\u00f5es das 3\u00aa, 6\u00aa e 15\u00aa Coordena\u00e7\u00f5es Regionais de Sa\u00fade, com o financiado pelo CNPq e pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, contou com a participa\u00e7\u00e3o das Universidades Federais da Fronteira Sul e de Santa Maria, da Universidade de Passo Fundo, da Unisinos, da Secretaria Estadual da Sa\u00fade e da Prefeitura de Pelotas. A pesquisa, que envolveu recursos na ordem de R$ 340 mil, para custeio e bolsas, identificou fatores associados ao n\u00edvel de conhecimento sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e se este conhecimento est\u00e1 em conson\u00e2ncia com as recomenda\u00e7\u00f5es alimentares e nutricionais oficiais brasileiras, como as do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/p>\n Os resultados do projeto foram divulgados nesta reportagem em jornal:<\/p>\n https:\/\/diariodamanhapelotas.com.br\/site\/projeto-da-ufpel-para-enfrentamento-e-controle-da-obesidade-continua-acoes\/<\/a><\/p>\n Ap\u00f3s sua conclus\u00e3o e divulga\u00e7\u00e3o dos resultados, uma s\u00e9rie de a\u00e7\u00f5es continuou sendo realizadas. Reuni\u00f5es on-line com os munic\u00edpios, com a participa\u00e7\u00e3o da UFPel e dos Conselhos das Secretarias Municipais de Sa\u00fade do Rio Grande do Sul (Cosems) seguem sendo realizadas uma vez ao m\u00eas para discutir como conduzir a Pol\u00edtica de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o. As trocas de relatos entre as localidades ajudam a identificar situa\u00e7\u00f5es como, por exemplo, inseguran\u00e7a alimentar, agravada pela pandemia. Diversos munic\u00edpios abrangidos passaram por treinamentos de vigil\u00e2ncia alimentar e nutricional. A qualifica\u00e7\u00e3o teve a participa\u00e7\u00e3o de mais de 200 servidores.<\/p>\n \n \u201cAvalia\u00e7\u00e3o do impacto da taxa\u00e7\u00e3o de bebidas ado\u00e7adas no Brasil<\/strong>\u201d coordenado pelas docentes Denise Gigante e Renata Bielemann.<\/p>\n Projeto em colabora\u00e7\u00e3o ampla rede de colabora\u00e7\u00e3o de institui\u00e7\u00f5es, incluindo a nutricionista Dienice Ana Bini do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, e demais colegas docentes da Universidade Federal de Goi\u00e1s, Universidade Federal de Juiz de Fora e Universidade Federal do Paran\u00e1 e discentes (Mabel Nilson) e egressos (Felipe Delpino) do PPGNA, doutoranda Carolina de Lima Sim\u00f5es do PPG em Economia Aplicada da UFPel, e inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica da nutri\u00e7\u00e3o (La\u00edza Rodrigues Mucenecki, D\u00e9bora Nascente Schuller, Artur Hauser Schmitz, Leticia Mendes Costa). O projeto teve impacto direto no p\u00fablico com divulga\u00e7\u00e3o de dados e discuss\u00f5es no \u00e2mbito de pol\u00edticas p\u00fablicas e alimenta\u00e7\u00e3o. O projeto contou com financiamento do CNPQ do edital para pesquisas em Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o (MS-SCTIE-DECIT\/CNPq n\u00ba 26\/2019) com aporte de R$200 mil para custeio e bolsas. https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/taxacaobebidasadocadas\/<\/a><\/p>\n Resultados das a\u00e7\u00f5es de difus\u00e3o do conhecimento a comunidade gerados pelo referido projeto:<\/p>\n Semin\u00e1rio presencial intitulado \u201cBEBIDAS ADO\u00c7ADAS: DA ECONOMIA \u00c0 SA\u00daDE P\u00daBLICA\u201d ocorrido em 10\/10\/2022 no audit\u00f3rio da UFPel.<\/p>\n https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/taxacaobebidasadocadas\/2022\/10\/11\/225\/<\/a><\/p>\n E-Book \u201cBebidas Ado\u00e7adas: da Economia \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica\u201d de livre acesso:<\/p>\n https:\/\/fundarfenix.com.br\/ebook\/210bebidasadocadas\/?fbclid=PAAaZxCOlPUj1onrn-EcwZQ16yTqLnFXwYDTnSZzHP87IptCbs_o-jivYalKo<\/a><\/p>\n Mat\u00e9rias na m\u00eddia:<\/p>\n https:\/\/ccs2.ufpel.edu.br\/wp\/2021\/07\/02\/ufpel-lidera-estudo-que-avalia-impacto-da-taxacao-de-bebidas-adocadas-no-brasil\/<\/a><\/p>\n \n “Rede TEA Brasil – Redes e Pol\u00edticas P\u00fablicas de Aten\u00e7\u00e3o ao Transtorno do Espectro Autista<\/strong>: leis, pol\u00edticas, cen\u00e1rio atual e desafios\u201d coordenado pelas docentes Juliana Vaz e Sandra Valle. Contemplado na Chamada 21\/2023 de Estudos Transdisciplinares de Sa\u00fade Coletiva do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, vinculado ao DECIT \u2013 SECTICS, em parceria com o CNPq, com aporte financeiro de R$199mil. O projeto envolve docentes da UFRGS, UFJ, UFSC, e UFRN, incluindo a p\u00f3s-doc Kamila Castro, a nutricionista egressa do PPGNA Josiane Lu\u00e7ardo, as discentes do PPGNA Eduarda Silva, Laura Hoffmann e Jenifer Borchardt, discentes de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica Laura Roman (Nutri\u00e7\u00e3o) e Myrella Lapschies (Design). O projeto conta ainda com a colabora\u00e7\u00e3o da docente do curso de Design Chris Ramil e da jornalista da UFPel Silvana Moreira.<\/p>\n