{"id":3975,"date":"2025-03-12T12:02:08","date_gmt":"2025-03-12T15:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/ppgna\/?page_id=3975"},"modified":"2025-03-12T12:04:47","modified_gmt":"2025-03-12T15:04:47","slug":"laboratorio-de-analises-bromatologicas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/ppgna\/ppgna\/infra-estrutura\/laboratorio-de-analises-bromatologicas\/","title":{"rendered":"Laborat\u00f3rio de An\u00e1lises Bromatol\u00f3gicas"},"content":{"rendered":"

Laborat\u00f3rio de Bromatologia<\/h1>\n

\"P1000615\"<\/a> \"P1000614\"<\/a> \"P1000616\"<\/a><\/p>\n

Unidade:<\/strong>\u00a0Faculdade de Nutri\u00e7\u00e3o\u00a0(FN)
\nC\u00f3digo NULAB:<\/strong> 90054<\/p>\n

Descri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

No Laborat\u00f3rio de Bromatologia da Faculdade de Nutri\u00e7\u00e3o da UFPel s\u00e3o realizadas diferentes tipos de an\u00e1lises para conhecer a composi\u00e7\u00e3o e qualidade nutricional dos alimentos, tais como umidade, prote\u00ednas, extrato et\u00e9reo, s\u00f3dio, digestibilidade proteica in vitro, compostos bioativos, atividade antioxidante, entre outras.<\/p>\n

No Laborat\u00f3rio de Bromatologia da Faculdade de Nutri\u00e7\u00e3o, realizamos an\u00e1lise da composi\u00e7\u00e3o nutricional de alimentos industrializados e comparamos com a rotulagem nutricional apresentada e verificamos a adequa\u00e7\u00e3o com a legisla\u00e7\u00e3o vigente de 20% de toler\u00e2ncia. Al\u00e9m disso, elaboramos a rotulagem nutricional de alimentos para pequenos produtores, pequenas e m\u00e9dias empresas e demais interessados, por meio de an\u00e1lises laboratoriais ou informa\u00e7\u00f5es de tabelas de composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, conforme necessidade do cliente.<\/p>\n

Localiza\u00e7\u00e3o<\/strong>
\nCampus:<\/strong>\u00a0Anglo
\nPr\u00e9dio\/Bloco:<\/strong>\u00a0A
\nSala:<\/strong>\u00a0236<\/p>\n

Equipamentos<\/strong>
\nDessecadores
\nEstufas
\nCapelas
\nMufla
\nExtrator de gordura Soxhlet
\nDestilador de nitrog\u00eanio\/prote\u00edna
\nRefrigerador
\nMoinho
\nMicroondas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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