O curso \u00e9 composto por um n\u00facleo de disciplinas obrigat\u00f3rias que incluem as no\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas de estat\u00edstica, m\u00e9todos em pesquisa, \u00e9tica, al\u00e9m de conceitos em pol\u00edticas p\u00fablicas, alimentos e nutri\u00e7\u00e3o. Os alunos bolsistas tamb\u00e9m t\u00eam como curso obrigat\u00f3rio a doc\u00eancia orientada, que \u00e9 ofertada de maneira eletiva aos n\u00e3o bolsistas, desta maneira visando complementar a forma\u00e7\u00e3o docente do aluno. Al\u00e9m disso, um conjunto de disciplinas eletivas nas diversas \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o dos professores do curso \u00e9 ofertado, permitindo ao aluno direcionar sua forma\u00e7\u00e3o dentro do curso para linha experimental, cl\u00ednica, epidemiol\u00f3gica ou de an\u00e1lise de alimentos. Dentre as eletivas s\u00e3o valorizadas as \u00e1reas de microbiologia, an\u00e1lise de alimentos, nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica, sa\u00fade p\u00fablica, gen\u00e9tica, bioqu\u00edmica e fisiologia, todas tendo como \u00eanfase sua interface e aplica\u00e7\u00e3o a ci\u00eancia da nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a UFPel conta com um sistema online de matr\u00edculas que permite aos alunos de um PPG se matricularem com facilidade em disciplinas de outro PPG e aproveitar estes cr\u00e9ditos de maneira integrada. Assim, v\u00e1rios alunos do PPGNA t\u00eam complementado sua carga hor\u00e1ria em disciplinas eletivas com cr\u00e9ditos obtidos em cursos afins como Epidemiologia, Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, Biotecnologia, Veterin\u00e1ria e Antropologia, o que tem sido estimulado entre alunos para que busquem uma forma\u00e7\u00e3o mais interdisciplinar e direcionadas a ao seu projeto de disserta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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