| Fabiana Torma Botelho | |
| Linha de Nutrição Básica e Experimental | |
| Currículo Lattes | |
| Graduação: Nutrição – UFPel Mestrado: Ciência dos Alimentos – UFSC Doutorado: Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFPel |
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| Principais temas de pesquisa: Alimentação Coletiva e Comercial; Controle de qualidade em supermercado e empresas de alimentos, realizando consultorias e capacitação em Boas Práticas de Alimentos e Desenvolvimento de produtos para necessidades específicas. Possui interesse nos seguintes temas: doença celíaca e produtos sem glúten, rotulagem nutricional, alimentação coletiva, controle de qualidade dos alimentos, gastronomia, comportamento do consumidor e efeitos do processamento na qualidade nutricional, sensorial e nos compostos bioativos dos alimentos. |
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| Publicações destaque | |
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