{"id":36,"date":"2009-03-24T10:40:33","date_gmt":"2009-03-24T13:40:33","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/?page_id=36"},"modified":"2025-07-23T19:45:47","modified_gmt":"2025-07-23T22:45:47","slug":"estrutura-curricular","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/estrutura-curricular\/","title":{"rendered":"Estrutura Curricular"},"content":{"rendered":"

Disciplinas da \u00c1rea de Concentra\u00e7\u00e3o em Frutas e Hortali\u00e7as:<\/strong><\/p>\n

I – Estrutura, fisiologia e composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica de frutas e hortali\u00e7as<\/p>\n

II – Seguran\u00e7a e qualidade de frutas e hortali\u00e7as<\/p>\n

III – Frutas e hortali\u00e7as minimamente processadas e refrigeradas<\/p>\n

IV – Tecnologia de polpas e sucos de frutas e hortali\u00e7as<\/p>\n

V – Frutas e hortali\u00e7as em conserva<\/p>\n

VI – Frutas e hortali\u00e7as fermentadas e congeladas<\/p>\n

VII – Geleias, doces cremosos e em massa<\/p>\n

VIII – Frutas e hortali\u00e7as osmoticamente desidratadas e saturadas<\/p>\n

IX – Secagem de frutas e hortali\u00e7as<\/p>\n

X – An\u00e1lise sensorial<\/p>\n

XI – Microbiologia de frutas e hortali\u00e7as<\/p>\n

XII – An\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas de frutas e hortali\u00e7as<\/p>\n

Trabalho de conclus\u00e3o de curso<\/p>\n

Disciplinas da \u00c1rea de Concentra\u00e7\u00e3o em Carnes e Leites:\u00a0<\/strong><\/p>\n

I – Mat\u00e9rias-Primas de Origem Animal<\/p>\n

II – Derivados L\u00e1teos<\/p>\n

III – Derivados C\u00e1rneos<\/p>\n

IV – Higiene e Controle de Qualidade<\/p>\n

V \u2013 An\u00e1lise F\u00edsico-Qu\u00edmica e Instrumental de Produtos de Origem Animal<\/p>\n

VI – An\u00e1lise Sensorial e Microbiol\u00f3gica de alimentos de origem animal<\/p>\n

Trabalho de conclus\u00e3o de curso<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Disciplinas da \u00c1rea de Concentra\u00e7\u00e3o em Frutas e Hortali\u00e7as: I – Estrutura, fisiologia e composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica de frutas e hortali\u00e7as II – Seguran\u00e7a e qualidade de frutas e hortali\u00e7as III – Frutas e hortali\u00e7as minimamente processadas e refrigeradas IV – Tecnologia de polpas e sucos de frutas e hortali\u00e7as V – Frutas e hortali\u00e7as em […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-36","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1272,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions\/1272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/pgca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}