{"id":1568,"date":"2019-09-17T15:59:39","date_gmt":"2019-09-17T18:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/?p=1568"},"modified":"2020-05-02T18:21:56","modified_gmt":"2020-05-02T21:21:56","slug":"processo-de-extracao-de-oleo-de-sementes-de-maracuja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/processo-de-extracao-de-oleo-de-sementes-de-maracuja\/","title":{"rendered":"AgriNews: Processo de extra\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de sementes de maracuj\u00e1"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1569\" data-permalink=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/processo-de-extracao-de-oleo-de-sementes-de-maracuja\/processo-de-extracao-de-oleo\/\" data-orig-file=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/files\/2019\/09\/Processo-de-extra\u00e7\u00e3o-de-oleo.jpeg\" data-orig-size=\"1200,1200\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Processo de extra\u00e7\u00e3o de oleo\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/files\/2019\/09\/Processo-de-extra\u00e7\u00e3o-de-oleo-400x400.jpeg\" data-large-file=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/files\/2019\/09\/Processo-de-extra\u00e7\u00e3o-de-oleo-1024x1024.jpeg\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1569\" src=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/files\/2019\/09\/Processo-de-extra\u00e7\u00e3o-de-oleo-400x400.jpeg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/files\/2019\/09\/Processo-de-extra\u00e7\u00e3o-de-oleo-400x400.jpeg 400w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/files\/2019\/09\/Processo-de-extra\u00e7\u00e3o-de-oleo-200x200.jpeg 200w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/files\/2019\/09\/Processo-de-extra\u00e7\u00e3o-de-oleo-768x768.jpeg 768w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/files\/2019\/09\/Processo-de-extra\u00e7\u00e3o-de-oleo-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/petea\/files\/2019\/09\/Processo-de-extra\u00e7\u00e3o-de-oleo.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;font-family: georgia, palatino, serif\">O Brasil \u00e9 o maior produtor mundial de maracuj\u00e1s, sendo que grande parte dessa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 direcionada para produ\u00e7\u00e3o de polpa da fruta, processo este que gera grande quantidade de res\u00edduos, compostos por casca e semente, uma vez que apenas 30% do maracuj\u00e1 \u00e9 polpa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"><span style=\"font-weight: 400\">Os res\u00edduos podem ser utilizados de diversas formas, um processo simples e que agrega muito valor \u00e9 a extra\u00e7\u00e3o de \u00f3leo das sementes. Para que se extraia este olho, primeiramente \u00e9 necess\u00e1rio limpar as sementes, processo que consiste basicamente em remover a mucilagem que envolve as sementes.<\/span><!--more--><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;font-family: georgia, palatino, serif\">Ap\u00f3s limpas, as sementes devem ser secas, reduzindo seu teor de \u00e1gua at\u00e9 aproximadamente 10%. Com a mat\u00e9ria seca, basta realizar o processo de extra\u00e7\u00e3o do \u00f3leo, o qual pode ser feito por prensagem \u00e0 frio, solventes, l\u00edquido pressurizado e outros m\u00e9todos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;font-family: georgia, palatino, serif\">O \u00f3leo bruto deve ser refinado para que seja comercializado, este processo pode ocorrer em 4 etapas: degomagem, neutraliza\u00e7\u00e3o, clarifica\u00e7\u00e3o e filtra\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400;font-family: georgia, palatino, serif\"><strong>DEGOMAGEM:<\/strong> Consiste em adicionar 3% de \u00e1gua acidificada (0,1% de \u00e1cido c\u00edtrico ou fosf\u00f3rico) em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 massa de \u00f3leo aquecida a 60\u00b0C, sob agita\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica constante, durante 30 minutos. Uma posterior etapa de centrifuga\u00e7\u00e3o retira a goma formada pela parte inferior da centr\u00edfuga, recuperando-se o \u00f3leo, na parte superior;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400;font-family: georgia, palatino, serif\"><strong>NEUTRALIZA\u00c7\u00c3O:<\/strong> Adiciona-se um \u00e1lcali (2% de soda c\u00e1ustica ou barrilha) ao \u00f3leo degomado, para remover os \u00e1cidos graxos livres, glicerol, carboidratos, resinas e metais. Assim, o \u00f3leo e o \u00e1lcali s\u00e3o misturados, formando sab\u00f5es, as chamadas borras, que s\u00e3o removidas por centrifuga\u00e7\u00e3o, quando ent\u00e3o o \u00f3leo \u00e9 recuperado;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400;font-family: georgia, palatino, serif\"><strong>CLARIFICA\u00c7\u00c3O:<\/strong> Removem-se os pigmentos que conferem uma cor mais escura ao \u00f3leo, pois este precisa tornar-se claro e cristalino, e assim, mais aceit\u00e1vel aos consumidores. O \u00f3leo \u00e9 ent\u00e3o submetido a aquecimento e agita\u00e7\u00e3o, em tanques, onde s\u00e3o adicionados meios clarificantes para absorver os pigmentos: terras diatom\u00e1ceas e carv\u00e3o ativo ou argila bentonita;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400;font-family: georgia, palatino, serif\"><strong>FILTRA\u00c7\u00c3O:<\/strong> O \u00f3leo passa por um filtro de placas ou velas verticais, nas quais os meios clarificantes s\u00e3o retidos, para posterior descarte. O \u00f3leo refinado apresenta colora\u00e7\u00e3o levemente amarelada e odor caracter\u00edstico.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;font-family: georgia, palatino, serif\">Ap\u00f3s estes processos, o \u00f3leo est\u00e1 pronto para ser comercializado, geralmente \u00e9 muito utilizado na ind\u00fastria de cosm\u00e9ticos e em farm\u00e1cias de manipula\u00e7\u00e3o. A torta residual pode ser utilizada para fazer sabonetes e cremes esfoliantes, fazendo com que se tenha um \u00f3timo aproveitamento de todo o fruto, uma vez que de 1 fruto fizeram-se 4 produtos: Polpa, \u00f3leo, sabonete, creme esfoliante.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif\"><span style=\"font-weight: 400\"><strong>FONTE:<\/strong> Junqueira, F. G. (2016). <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Maracuj\u00e1: O produtor pergunta, a Embrapa responde.<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> Bras\u00edlia: Embrapa.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Brasil \u00e9 o maior produtor mundial de maracuj\u00e1s, sendo que grande parte dessa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 direcionada para produ\u00e7\u00e3o de polpa da fruta, processo este que gera grande quantidade de res\u00edduos, compostos por casca e semente, uma vez que apenas 30% do maracuj\u00e1 \u00e9 polpa. 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