{"id":55,"date":"2013-03-27T17:47:20","date_gmt":"2013-03-27T20:47:20","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/?page_id=55"},"modified":"2014-08-06T15:48:39","modified_gmt":"2014-08-06T18:48:39","slug":"ementas-disciplinas-nutricao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/dos-cursos\/nutricao\/colegiado\/ementas-disciplinas-nutricao\/","title":{"rendered":"Ementas Disciplinas"},"content":{"rendered":"

PRIMEIRO SEMESTRE<\/strong>
\n1. ANATOMIA \u2013 Anatomia geral com \u00eanfase nos sistemas digestivo, urin\u00e1rio, circulat\u00f3rio e respirat\u00f3rio.
\n2. HISTOLOGIA I \u2013 Histologia geral e constitui\u00e7\u00e3o dos tecidos: epitelial, de revestimento, glandular, conjuntivo, \u00f3sseo, nervoso, muscular, sangue e linfa.
\n3. BIOQU\u00cdMICA I \u2013 Estrutura qu\u00edmica da mat\u00e9ria viva. Generalidades e classifica\u00e7\u00e3o de glic\u00eddios, lip\u00eddios e prote\u00ednas. Enzimas.Qu\u00edmica de nucleot\u00eddeos e \u00e1cidos nucleicos.Vitaminas e coenzimas.
\n4. GEN\u00c9TICA DO METABOLISMO \u2013 Bases gen\u00e9ticas da hereditariedade, suas causas e consequ\u00eancias, poss\u00edveis altera\u00e7\u00f5es e o modo como se refletem na esp\u00e9cie humana, principalmente em rela\u00e7\u00e3o ao metabolismo.
\n5. BIOESTAT\u00cdSTICA E EPIDEMIOLOGIA \u2013 Introdu\u00e7\u00e3o ao estudo da epidemiologia, aspectos hist\u00f3ricos, indicadores de sa\u00fade-doen\u00e7a, medidas de morbidade e mortalidade, tipos de estudos epidemiol\u00f3gicos, avalia\u00e7\u00e3o de programas, leitura e interpreta\u00e7\u00e3o de estudos epidemiol\u00f3gicos. Estat\u00edstica descritiva, elementos de probabilidade e infer\u00eancia estat\u00edstica.<\/p>\n

SEGUNDO SEMESTRE<\/strong>
\n1. MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA \u2013 Introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 microbiologia. Citologia e ultraestrutura bacteriana \u2013 citologia, fisiologia, nutri\u00e7\u00e3o, reprodu\u00e7\u00e3o e crescimento bacteriano, subst\u00e2ncias antimicrobianas. Gen\u00e9tica bacteriana. Generalidades sobre fungos. Generalidades sobre v\u00edrus. Rela\u00e7\u00e3o parasito-hospedeiro. Ant\u00edgenos, anticorpos, resposta imune humural e celular. Hipersensibilidades. Soros e vacinas. G\u00eaneros: \u201cStaphylococcus\u201d \u201cStreptococcus\u201d \u201cClostridium\u201d \u201cEnterobact\u00e9rias\u201d \u201cMicobact\u00e9rias\u201d \u201cBrucella\u201d. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Bioqu\u00edmica I
\n2. FISIOLOGIA I \u2013 Introdu\u00e7\u00e3o ao estudo da fisiologia. Sistema nervoso. M\u00fasculo esquel\u00e9tico e liso. Sangue. Sistema digestivo e alimenta\u00e7\u00e3o. Sistema respirat\u00f3rio. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Histologia I, Anatomia e Bioqu\u00edmica I
\n3. HISTOLOGIA II \u2013 Histologia especial, sistema circulat\u00f3rio, cavidade oral e glandular, tubo digestivo, f\u00edgado e p\u00e2ncreas, pele e anexos, sistema respirat\u00f3rio, urin\u00e1rio, genital e gl\u00e2ndulas end\u00f3crinas. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Histologia I
\n4. BIOQU\u00cdMICA II \u2013 Oxida\u00e7\u00f5es biol\u00f3gicas. Metabolismo de glic\u00eddios, lip\u00eddios, amino\u00e1cidos e prote\u00ednas. Interrela\u00e7\u00f5es entre os \u00f3rg\u00e3os no metabolismo. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Bioqu\u00edmica I
\n5. PARASITOLOGIA \u2013 Associa\u00e7\u00f5es animais: evolu\u00e7\u00e3o e especificidade das associa\u00e7\u00f5es. Morfologia, sistem\u00e1tica, biologia, epidemiologia, diagn\u00f3stico e profilaxia dos principais protozo\u00e1rios, helmintos e artr\u00f3podos parasitas. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Anatomia
\n6. BROMATOLOGIA \u2013 Composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica de alimentos, umidade, prote\u00ednas, enzimas, lip\u00eddios, carboidratos, vitaminas, minerais; sob os aspectos de classifica\u00e7\u00e3o, fun\u00e7\u00f5es, propriedades e determina\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Bioqu\u00edmica I<\/p>\n

TERCEIRO SEMESTRE<\/strong>
\n1. FISIOLOGIA II \u2013 Sistema cardiocirculat\u00f3rio. Sistema renal. Termorregula\u00e7\u00e3o. Sistema end\u00f3crino. Equil\u00edbrio \u00e1cido b\u00e1sico. Pr\u00e9- requisito: Fisiologia I e Histologia II
\n2. CI\u00caNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS \u2013 M\u00e9todos gerais de conserva\u00e7\u00e3o e industrializa\u00e7\u00e3o de alimentos. Utiliza\u00e7\u00e3o de aditivos na ind\u00fastria de alimentos. Controle de qualidade de alimentos, composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica. Modifica\u00e7\u00f5es f\u00edsicas, qu\u00edmicas e biol\u00f3gicas dos alimentos. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Bromatologia
\n3. DIET\u00c9TICA I \u2013 T\u00e9cnicas de sele\u00e7\u00e3o, preparo e digestibilidade de alimentos. Valor nutritivo dos alimentos. An\u00e1lise das modifica\u00e7\u00f5es decorrentes. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Bromatologia
\n4. NUTRI\u00c7\u00c3O E SA\u00daDE P\u00daBLICA \u2013 Apresentar um panorama das a\u00e7\u00f5es de nutri\u00e7\u00e3o em sa\u00fade p\u00fablica, desde os principais programas de nutri\u00e7\u00e3o desenvolvidos, at\u00e9 o planejamento de interven\u00e7\u00f5es que dizem respeito \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o e \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Bioestat\u00edstica e Epidemiologia
\n5. ECOLOGIA E SANEAMENTO AMBIENTAL \u2013 A disciplina desenvolver-se-\u00e1 a partir de um processo cumulativo de aprendizado, que proporcione ao aluno, inicialmente, o conhecimento sobre \u2013 ECOLOGIA \u2013 sua rela\u00e7\u00e3o com outras ci\u00eancias e sua relev\u00e2ncia a partir do estudo da AUTOECOLOGIA compreendendo os fatores ecol\u00f3gicos, clim\u00e1ticos, abi\u00f3ticos (na \u00e1gua e no solo), alimentares e bi\u00f3ticos, da DEMOECOLOGIA a partir do conceito e caracteriza\u00e7\u00e3o das popula\u00e7\u00f5es naturais, par\u00e2metros b\u00e1sicos da popula\u00e7\u00e3o, estrutura et\u00e1ria, mortalidade e da SINECOLOGIA a partir da conceitua\u00e7\u00e3o de ecossistema, evolu\u00e7\u00e3o, fluxo de energia, ciclos bio-geo-qu\u00edmicos. Seguindo com o conhecimento sobre \u2013 saneamento ambiental \u2013 estabelecendo uma conceitua\u00e7\u00e3o clara, de entendimento amplo, sobre saneamento e meio ambiente, suas correla\u00e7\u00f5es e solu\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas a partir do estudo sistematizado da legisla\u00e7\u00e3o, do planejamento urbano, da gest\u00e3o dos servi\u00e7os e do controle social. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Parasitologia
\n6. ADMINISTRA\u00c7\u00c3O DE SA\u00daDE P\u00daBLICA \u2013 Resgate hist\u00f3rico da administra\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade P\u00fablica. An\u00e1lise do atual sistema de sa\u00fade p\u00fablica no pa\u00eds.<\/p>\n

QUARTO SEMESTRE<\/strong>
\n1. DIET\u00c9TICA II \u2013 M\u00e9todos de c\u00e1lculo de necessidades energ\u00e9ticas (VET) e de peso te\u00f3rico. Recomenda\u00e7\u00f5es energ\u00e9ticas e nutricionais (prote\u00ednas, hidratos de carbono, lip\u00eddios, fibras, vitaminas e minerais) para adolescentes, adultos, idosos e atleta. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Diet\u00e9tica I, Fisiologia II
\n2. MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS \u2013 Microrganismos de import\u00e2ncia em alimentos. Fatores que afetam o crescimento de microorganismos nos alimentos. Deteriora\u00e7\u00e3o microbiana dos alimentos. Microrganismos indicadores de qualidade higi\u00eanico-sanit\u00e1ria. Toxinfec\u00e7\u00f5es alimentares. Limpeza e sanitiza\u00e7\u00e3o. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, Microbiologia e Imunologia
\n3. PATOLOGIA GERAL \u2013 Fisiopatogenia. Altera\u00e7\u00f5es da circula\u00e7\u00e3o. Altera\u00e7\u00f5es regressivas. Inflama\u00e7\u00f5es. Altera\u00e7\u00f5es do crescimento. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Fisiologia II
\n4. FARMACOLOGIA \u2013 Farmacologia Geral, Farmacologia aplicada aos sistemas nervoso aut\u00f4nomo, central, end\u00f3crino, digest\u00f3rio, cardiovascular, antibi\u00f3ticoterapia. Farmacologia dos nutrientes. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Fisiologia II
\n5. AVALIA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL \u2013 M\u00e9todos diretos de avalia\u00e7\u00e3o nutricional em indiv\u00edduos e grupos populacionais. Avalia\u00e7\u00e3o cl\u00ednica, bioqu\u00edmica e antropom\u00e9trica individual e em diferentes grupos populacionais. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica. M\u00e9todos indiretos de avalia\u00e7\u00e3o nutricional em indiv\u00edduos e grupos populacionais. Estat\u00edsticas demogr\u00e1ficas, estudos socioecon\u00f4micos e de consumo alimentar. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica
\n6. GEST\u00c3O DE UNIDADES DE ALIMENTA\u00c7\u00c3O E NUTRI\u00c7\u00c3O \u2013 Princ\u00edpios b\u00e1sicos de administra\u00e7\u00e3o geral. Planejamento, organiza\u00e7\u00e3o, coordena\u00e7\u00e3o, comando e controle dos Servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o (S.A.). Pr\u00e9 \u2013 requisito: Diet\u00e9tica I; Microbiologia e Higiene de Alimentos<\/p>\n

QUINTO SEMESTRE<\/strong>
\n1. FISIOPATOLOGIA E DIETOTERAPIA I \u2013 Aspectos fisiopatol\u00f3gicos e diet\u00e9ticos de patologias do sistema gastrointestinal e metab\u00f3lico. C\u00e1lculo de dietas. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Diet\u00e9tica II, Patologia Geral, Farmacologia
\n2. SOCIOLOGIA E A\u00c7\u00c3O COMUNIT\u00c1RIA \u2013 Introdu\u00e7\u00e3o ao pensamento sociol\u00f3gico enfatizando-se as pol\u00edticas sociais e as a\u00e7\u00f5es da sociedade visando ampliar os espa\u00e7os de exerc\u00edcio da cidadania. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica
\n3. TRABALHO DE CONCLUS\u00c3O DE CURSO I \u2013 Elaborar projeto, utilizando a metodologia cient\u00edfica e aplicando conhecimentos adquiridos ao longo da vida acad\u00eamica, demonstrando capacidade de pensamento cr\u00edtico, organiza\u00e7\u00e3o de ideias, an\u00e1lise de problemas, aprofundar estudo te\u00f3rico sobre o tema e propor investiga\u00e7\u00e3o. Pr\u00e9 \u2013 requisitos: Avalia\u00e7\u00e3o Nutricional, Gest\u00e3o em Unidades de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o, Diet\u00e9tica II e Microbiologia e Higiene de Alimentos
\n4. \u00c9TICA PROFISSIONAL \u2013 No\u00e7\u00f5es fundamentais de \u00e9tica. Campos de atua\u00e7\u00e3o do profissional de nutri\u00e7\u00e3o. Trabalho profissional e \u00e9tica. Deveres essenciais do profissional. Legisla\u00e7\u00e3o que regulamenta a profiss\u00e3o.
\n5. PSICOLOGIA \u2013 A nutri\u00e7\u00e3o, a psicologia e as ci\u00eancias afins. O paciente e sua rela\u00e7\u00e3o com o profissional de sa\u00fade; Abordagens concretas de experi\u00eancias aplicadas; Aspectos psicol\u00f3gicos concretos que se caracterizam no comportamento humano do cotidiano e do particular na \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o.
\n6. EDUCA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL \u2013 Educa\u00e7\u00e3o. Educa\u00e7\u00e3o Popular e comunica\u00e7\u00e3o. Classifica\u00e7\u00e3o de mensagens. Condi\u00e7\u00f5es de efetividade da comunica\u00e7\u00e3o humana. A mensagem publicit\u00e1ria. Educa\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade. Educa\u00e7\u00e3o Nutricional. H\u00e1bitos alimentares. Planejamento em Educa\u00e7\u00e3o Nutricional.<\/p>\n

SEXTO SEMESTRE<\/strong>
\n1. FISIOPATOLOGIA E DIETOTERAPIA II \u2013 Aspectos fisiopatol\u00f3gicos e diet\u00e9ticos das patologias do sistema cardiovascular e renal. Paciente imunodeprimido. Metabolismo e tratamento diet\u00e9tico do trauma e sepse, queimadura e cirurgia. Doen\u00e7as carenciais e por excesso de nutrientes. Nutri\u00e7\u00e3o enteral e parenteral. C\u00e1lculo de dietas. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Fisiopatologia e Dietoterapia I
\n2. GEOGRAFIA E ECONOMIA APLICADA \u00c0 NUTRI\u00c7\u00c3O \u2013 Defini\u00e7\u00e3o da disciplina de Geografia e Economia Aplicada \u00e0 Nutri\u00e7\u00e3o, sua import\u00e2ncia, abrang\u00eancia e no\u00e7\u00f5es fundamentais. An\u00e1lise da organiza\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o em seus diferentes aspectos. A disciplina de Geografia e Economia Aplicada \u00e0 Nutri\u00e7\u00e3o busca relacionar a economia e a organiza\u00e7\u00e3o em seus diferentes aspectos com a Nutri\u00e7\u00e3o.
\n3. TRABALHO DE CONCLUS\u00c3O DE CURSO II \u2013 Desenvolvimento do projeto, elaborado, utilizando as t\u00e9cnicas previstas; an\u00e1lise dos dados encontrados, considerando os estudos existentes sobre o assunto, concluindo com pensamento critico. Pr\u00e9-requisito: TCC I
\n4. NUTRI\u00c7\u00c3O MATERNO INFANTIL \u2013 Aspectos an\u00e1tomo fisiol\u00f3gicos da gravidez, sua rela\u00e7\u00e3o com a assist\u00eancia pr\u00e9-natal e sa\u00fade materna e fetal. Crescimento e desenvolvimento do feto e placenta, caracter\u00edsticas an\u00e1tomo fisiol\u00f3gicas do rec\u00e9m \u2013 nascido e suas necessidades em rela\u00e7\u00e3o a nutrientes, e alimenta\u00e7\u00e3o adequada para o lactente. Aspectos fisiopatol\u00f3gicos e dietoter\u00e1picos nas patologias infantis e intercorrentes na gravidez. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Diet\u00e9tica II e Fisiopatologia e Dietoterapia I<\/p>\n

S\u00c9TIMO E OITAVO SEMESTRES<\/strong>
\n1. EST\u00c1GIO EM COLETIVIDADE ENFERMA \u2013 Atua\u00e7\u00e3o do estudante de nutri\u00e7\u00e3o \u00e0 n\u00edvel hospitalar.Pr\u00e9 \u2013 requisito: Todas as disciplinas obrigat\u00f3rias
\n2. EST\u00c1GIO EM ADMINISTRA\u00c7\u00c3O DE SERVI\u00c7OS DE ALIMENTA\u00c7\u00c3O \u2013 Atua\u00e7\u00e3o do estudante de nutri\u00e7\u00e3o em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o institucional. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Todas as disciplinas obrigat\u00f3rias
\n3. EST\u00c1GIO EM NUTRI\u00c7\u00c3O E SA\u00daDE P\u00daBLICA \u2013 Atua\u00e7\u00e3o do estudante de nutri\u00e7\u00e3o em aten\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria \u00e0 sa\u00fade. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Todas as disciplinas obrigat\u00f3rias<\/p>\n

OPTATIVAS<\/strong>
\n1. CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS \u2013 Conceitos b\u00e1sicos e amostragem no controle de qualidade de alimentos, Legisla\u00e7\u00e3o de Alimentos, Controle Microbiol\u00f3gico, F\u00edsico-qu\u00edmico, Microsc\u00f3pico e de Pesos e Medidas, Padr\u00f5es de Qualidade de Alimentos. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Microbiologia e Higiene de Alimentos
\n2. NUTRI\u00c7\u00c3O EXPERIMENTAL \u2013 Conceitos e fundamentos b\u00e1sicos da Nutri\u00e7\u00e3o Experimental, com \u00eanfase na utiliza\u00e7\u00e3o do rato como animal experimental, e estudo sistem\u00e1tico das t\u00e9cnicas para avalia\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, bioqu\u00edmica ou biol\u00f3gica, do valor nutricional de alimentos. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos e Diet\u00e9tica II
\n3. NUTRI\u00c7\u00c3O CL\u00cdNICA \u2013 Atendimento diet\u00e9tico em cl\u00ednica onde s\u00e3o realizados: Anamnese alimentar; avalia\u00e7\u00e3o nutricional; c\u00e1lculo do peso te\u00f3rico (PT), valor energ\u00e9tico total (VET), IMC (\u00edndice de massa corp\u00f3rea); rela\u00e7\u00e3o cintura\/anca, peso\/altura; dieta; elabora\u00e7\u00e3o de card\u00e1pio; alimenta\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o nutricional; reavalia\u00e7\u00e3o do tratamento diet\u00e9tico; discuss\u00e3o de caso e semin\u00e1rio. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Fisiopatologia e Dietoterapia I
\n4. EXTENS\u00c3O RURAL \u2013 A realidade da agricultura brasileira; A quest\u00e3o tecnol\u00f3gica na agricultura; a contextualiza\u00e7\u00e3o da extens\u00e3o rural no Brasil; Comunica\u00e7\u00e3o rural; Metodologia em extens\u00e3o rural; Planejamento da popula\u00e7\u00e3o rural; Trabalhos pr\u00e1ticos.
\n5. TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL E PARENTERAL \u2013 Aspectos te\u00f3ricos e pr\u00e1ticos da terapia nutricional oral, enteral e parenteral nos diversos estados patol\u00f3gicos. Pr\u00e9-requisito: Fisiopatologia e Dietoterapia II
\n6. NUTRI\u00c7\u00c3O E EXERC\u00cdCIO F\u00cdSICO – Fisiologia do exerc\u00edcio; contra\u00e7\u00e3o muscular; fontes energ\u00e9ticas; sistema de transporte de oxig\u00eanio; nutrientes; vias metab\u00f3licas e intera\u00e7\u00f5es; recursos ergog\u00eanicos; adequa\u00e7\u00e3o h\u00eddrica; avalia\u00e7\u00e3o nutricional; prescri\u00e7\u00e3o diet\u00e9tica; atualiza\u00e7\u00f5es em Nutri\u00e7\u00e3o Esportiva. Pr\u00e9 \u2013 requisito: Diet\u00e9tica II e Avalia\u00e7\u00e3o Nutricional
\n7. INTEGRA\u00c7\u00c3O METAB\u00d3LICA \u2013 Metabolismo intermedi\u00e1rio e seu controle pelo sistema nervoso e end\u00f3crino. Estudo do relacionamento do metabolismo dos diferentes \u00f3rg\u00e3os e tecidos e de como isso reflete no estado nutricional do indiv\u00edduo e no tratamento diet\u00e9tico. Pr\u00e9-requisito: Fisiologia II
\n8. GEN\u00d4MICA NUTRICIONAL \u2013 Prover aos estudantes conhecimento b\u00e1sico sobre biologia molecular aplicada \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de dar entendimento sobre os processos de como os alimentos afetam a express\u00e3o g\u00eanica e como a varia\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica entre indiv\u00edduos pode afetar a absor\u00e7\u00e3o e o metabolismo dos alimentos ingeridos. Pr\u00e9-requisito: Gen\u00e9tica do Metabolismo
\n9. NUTRI\u00c7\u00c3O E C\u00c2NCER \u2013 Aspectos te\u00f3ricos da interven\u00e7\u00e3o nutricional no paciente portador de neoplasia maligna; epidemiologia; altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas na caquexia do c\u00e2ncer; diagn\u00f3stico, recomenda\u00e7\u00e3o e evolu\u00e7\u00e3o nutricional; terapia nutricional na quimioterapia e radioterapia; intera\u00e7\u00e3o droga nutriente; dietas na preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer; terapia nutricional nos diferentes tipos de c\u00e2ncer. Pr\u00e9-requisito: Fisiologia e Dietoterapia I
\n10. T\u00d3PICOS AVAN\u00c7ADOS EM ENDOCRINOLOGIA E NUTRI\u00c7\u00c3O \u2013 Capacitar o aluno a reconhecer os mecanismos bioqu\u00edmicos e fisiol\u00f3gicos da secre\u00e7\u00e3o e a\u00e7\u00e3o da insulina, glucagon, epinefrina, cortisol, triiodotironina (t3) e tiroxina (t4), leptina, adiponectina e grelina; as modifica\u00e7\u00f5es hormonais e metab\u00f3licas do estado alimentado, do jejum de curta dura\u00e7\u00e3o e do jejum de longa dura\u00e7\u00e3o; as intera\u00e7\u00f5es end\u00f3crinas e metab\u00f3licas em diferentes condi\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas. Pr\u00e9-requisito: Bioqu\u00edmica II e Fisiologia II
\n11. ALIMENTOS FUNCIONAIS – Conceitos, classifica\u00e7\u00e3o e legisla\u00e7\u00e3o de alimentos funcionais. Ind\u00fastria de alimentos e mercado consumidor em rela\u00e7\u00e3o aos alimentos funcionais. Caracteriza\u00e7\u00e3o dos principais compostos bioativos nos alimentos. Rela\u00e7\u00e3o dos compostos bioativos com as principais doen\u00e7as. Avalia\u00e7\u00e3o de risco e toxicidade. M\u00e9todos de avalia\u00e7\u00e3o. Pr\u00e9-requisito: Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos e Diet\u00e9tica I
\n12. EDUCA\u00c7\u00c3O ALIMENTAR E NUTRICIONAL – Apresentar elementos te\u00f3ricos e pr\u00e1ticos da Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional, abrangendo conceitos b\u00e1sicos, aspectos hist\u00f3ricos e atuais e relacion\u00e1-los com a atribui\u00e7\u00e3o de educador do Nutricionista. Pr\u00e9-requisito: Educa\u00e7\u00e3o Nutricional
\n13. PR\u00c1TICA DESPORTIVA I e II<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PRIMEIRO SEMESTRE 1. ANATOMIA \u2013 Anatomia geral com \u00eanfase nos sistemas digestivo, urin\u00e1rio, circulat\u00f3rio e respirat\u00f3rio. 2. HISTOLOGIA I \u2013 Histologia geral e constitui\u00e7\u00e3o dos tecidos: epitelial, de revestimento, glandular, conjuntivo, \u00f3sseo, nervoso, muscular, sangue e linfa. 3. BIOQU\u00cdMICA I \u2013 Estrutura qu\u00edmica da mat\u00e9ria viva. Generalidades e classifica\u00e7\u00e3o de glic\u00eddios, lip\u00eddios e prote\u00ednas. Enzimas.Qu\u00edmica […]<\/p>\n","protected":false},"author":249,"featured_media":0,"parent":206,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-55","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/55","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/249"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/55\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":472,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/55\/revisions\/472"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nutricao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}