A estrutura Curricular do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o da UFPEL vem sofrendo constantes modifica\u00e7\u00f5es, desde sua implanta\u00e7\u00e3o. A \u00faltima em atendimento \u00e0s Diretrizes Curriculares para os Cursos de Nutri\u00e7\u00e3o do Brasil e \u00e0 LDB, foi realizada em 2004, com a implanta\u00e7\u00e3o de novo curriculo, em 2005, visando a forma\u00e7\u00e3o de um profissional generalista, competente tecnicamente comprometido com a realidade social da maioria da popula\u00e7\u00e3o brasileira, capaz de adequar a t\u00e9cnica com a realidade. A estrutura organizacional do curr\u00edculo \u00e9 constitu\u00eddo por disciplinas profissionalizantes, oferecidas pelo Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o, distribu\u00eddas entre as \u00e1reas: Alimentos, Nutri\u00e7\u00e3o B\u00e1sica e Diet\u00e9tica, Administra\u00e7\u00e3o de Unidades de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o Aplicada; disciplinas b\u00e1sicas, que s\u00e3o oferecidas por outros departamentos da UFPel, e disciplinas optativas, totalizando uma carga hor\u00e1ria total de 3.503.horas
\nH\u00e1 uma preocupa\u00e7\u00e3o da Unidade em desenvolver o ensino indissociado da pesquisa e extens\u00e3o, para tanto, procura-se inserir os alunos nas atividades desenvolvidas pelos professores, sendo que, atualmente, a maioria dos professores da unidade tem projetos de ensino, pesquisa e\/ou extens\u00e3o em andamento.<\/p>\n
Disciplinas B\u00e1sicas:<\/p>\n
Bioqu\u00edmica I & II; Anatomia; Histologia I & II; Epidemiologia e Bioestat\u00edstica; Gen\u00e9tica do Metabolismo; Microbiologia e Imunologia; Fisiologia I & II; Parasitologia; Ecologia e Saneamento Ambiental; Sociologia e A\u00e7\u00e3o Comunit\u00e1ria; Psicologia; Patologia Geral; Geografia e Economia Aplicada \u00e0 Nutri\u00e7\u00e3o, Farmacologia.<\/p>\n
Disciplinas Profissionais:<\/p>\n
Bromatologia; Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos; Diet\u00e9tica I & II; Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica; Administra\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica; Microbiologia e Higiene de Alimentos; \u00c9tica Profissional; Avalia\u00e7\u00e3o Nutricional ; Fisiopatologia e Dietoterapia I & II; Nutri\u00e7\u00e3o Materno-infantil ; Gest\u00e3o de Unidades de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o; Educa\u00e7\u00e3o Nutricional; Est\u00e1gio em Coletividade Enferma; Est\u00e1gio em Administra\u00e7\u00e3o de Servi\u00e7os de Alimenta\u00e7\u00e3o; Est\u00e1gio em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica.;Trabalho de Conclus\u00e3o de Curso I & II<\/p>\n
Disciplinas Optativas:<\/p>\n
Controle de Qualidade de Alimentos; Nutri\u00e7\u00e3o Experimental; Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica; Psicologia da Educa\u00e7\u00e3o; Extens\u00e3o Rural,Terapia Nutricional Enteral e Parenteral; Nutri\u00e7\u00e3o e Exerc\u00edcio F\u00edsico; Antropologia Cultural, Pr\u00e1tica Desportiva I & II; Programa\u00e7\u00e3o visual;<\/p>\n
Atividades Complementares:
\nTotalizam 200 horas<\/p>\n