{"id":1040,"date":"2016-04-14T12:16:32","date_gmt":"2016-04-14T15:16:32","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/?p=1040"},"modified":"2016-07-13T09:49:29","modified_gmt":"2016-07-13T12:49:29","slug":"laboratorio-de-alimentacao-coletiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/laboratorio-de-alimentacao-coletiva\/","title":{"rendered":"Laborat\u00f3rio de Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva"},"content":{"rendered":"

\"P1000635\"<\/a> \"P1000638\"<\/a> \"P1000637\"<\/a><\/p>\n

Unidade:<\/strong>\u00a0Faculdade de Nutri\u00e7\u00e3o\u00a0(FN)
\nCurso:<\/strong> Nutri\u00e7\u00e3o; Gastronomia e Hotelaria
\nWebsite:<\/strong> N\/D
\nC\u00f3digo NULAB:<\/strong> 90050<\/p>\n

Descri\u00e7\u00e3o<\/span><\/strong><\/p>\n

O Laborat\u00f3rio de Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva, do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o, visa proporcionar aos estudantes ensino te\u00f3rico-pr\u00e1tico destinado ao planejamento e administra\u00e7\u00e3o de um Servi\u00e7o de Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva. Foi concebido para proporcionar viv\u00eancias aos alunos no manuseio dos alimentos e ao preparo de refei\u00e7\u00f5es e, atender, principalmente, as necessidades pedag\u00f3gicas do curso de Nutri\u00e7\u00e3o.\u00a0O laborat\u00f3rio conta, tamb\u00e9m, com equipamentos de dimens\u00f5es em n\u00edvel industrial, o que favorece a aproxima\u00e7\u00e3o do ambiente acad\u00eamico com a realidade dos locais de atividade profissional do nutricionista.\u00a0Favorece ao estudante em sua forma\u00e7\u00e3o, visto que esse poder\u00e1 utilizar-se da estrutura do laborat\u00f3rio para an\u00e1lises comparativas com bibliografia e informes t\u00e9cnicos sobre equipamentos e fluxo operacional na produ\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es.\u00a0 Tamb\u00e9m poder\u00e1 apoiar diversos estudos e atividades, de pesquisa e extens\u00e3o, que envolvam o planejamento de card\u00e1pio, sua execu\u00e7\u00e3o e consumo.\u00a0 O pequeno refeit\u00f3rio possibilita a degusta\u00e7\u00e3o dos pratos aliment\u00edcios que ali foram elaborados, valorizando as atividades pr\u00e1ticas vivenciadas.<\/p>\n

Localiza\u00e7\u00e3o<\/span><\/strong>
\nCampus:<\/strong>\u00a0Anglo
\nPr\u00e9dio\/Bloco:<\/strong>\u00a0A
\nSala:<\/strong>\u00a0231<\/p>\n

Contato<\/span><\/strong>
\nNome:<\/strong>\u00a0Professora S\u00f4nia De Negri
\nE-mail:<\/strong>\u00a0soniadenegri@gmail.com<\/p>\n

Equipamentos<\/span><\/strong>
\nBalan\u00e7a (El\u00e9trica Para Ate 150Kg)
\nBanho Maria (Industrial El\u00e9trico)
\nBatedeira (Planet\u00e1ria Industrial De 3 Velocidades)
\nFog\u00e3o (Industrial)
\nForno (Industrial a G\u00e1s Com 3 C\u00e2maras)
\nLiquidificador (Industrial 10L)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Laborat\u00f3rio de Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva, do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o, visa proporcionar aos estudantes ensino te\u00f3rico-pr\u00e1tico destinado ao planejamento e administra\u00e7\u00e3o de um Servi\u00e7o de Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva.<\/p>\n","protected":false},"author":634,"featured_media":1272,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34,5,724],"tags":[154,142,191,192,193,186,155,141,187,188,146,349,189,147],"class_list":["post-1040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fn","category-laboratorios","category-prontos","tag-alimentacao","tag-anglo","tag-balanca-eletrica","tag-banho-maria-industrial","tag-batedeira-industrial","tag-batedeira-planetaria","tag-coletiva","tag-fn","tag-fogao-industrial","tag-forno-industrial","tag-gastronomia","tag-hotelaria","tag-liquidificador-industrial","tag-nutricao"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/files\/2016\/04\/P1000635.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/users\/634"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1040"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2713,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1040\/revisions\/2713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nulab\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}