{"id":59,"date":"2015-10-29T15:16:11","date_gmt":"2015-10-29T17:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nnugs\/?p=59"},"modified":"2015-10-29T15:16:11","modified_gmt":"2015-10-29T17:16:11","slug":"mercados-terao-de-reservar-espaco-para-produtos-sem-gluten-em-porto-alegrers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nnugs\/2015\/10\/29\/mercados-terao-de-reservar-espaco-para-produtos-sem-gluten-em-porto-alegrers\/","title":{"rendered":"Mercados ter\u00e3o de reservar espa\u00e7o para produtos sem gl\u00faten em Porto Alegre\/RS"},"content":{"rendered":"

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A C\u00e2mara Municipal de Porto Alegre aprovou, na sess\u00e3o desta quarta-feira (21\/10), o Projeto de Lei do Legislativo n\u00ba 109\/15<\/strong><\/a>, de autoria do vereador Carlos Casartelli (PTB), que obriga mercados, supermercados, hipermercados e cong\u00eaneres a acomodar, em espa\u00e7o \u00fanico e de destaque \u2013 g\u00f4ndola ou prateleira \u2013 os produtos aliment\u00edcios elaborados sem a adi\u00e7\u00e3o de gl\u00faten ou lactose. Originalmente, a proposta atingiria todos os estabelecimentos com \u00e1rea superior a 500m\u00b2 ou que possu\u00edssem mais de tr\u00eas caixas registradoras. Entretanto, uma emenda dos vereadores Cl\u00e1udio Janta (SSD) e Mauro Pinheiro (PT) determinou que os 500m\u00b2 seriam referentes ao espa\u00e7o de venda.<\/p>\n

Conforme Casartelli, ao justificar a aprova\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria, uma legisla\u00e7\u00e3o dessa natureza \u00e9 necess\u00e1ria. \u201cPrincipalmente quando falamos em contamina\u00e7\u00e3o cruzada, em que muitos alimentos, apesar de referidos como n\u00e3o contendo gl\u00faten em sua composi\u00e7\u00e3o, acabam, devido a uma s\u00e9rie de fatores, tendo tra\u00e7os de gl\u00faten, como apontam estudos feitos pelo Codex Alimentarius”, explicou.<\/p>\n

Casartelli explica que a contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode se dar pelo manuseio incorreto dos produtos, tanto no \u00e2mbito industrial como no \u00e2mbito comercial, em que encontramos, nos dias de hoje, em corredores de supermercados, hipermercados e outros estabelecimentos do g\u00eanero, produtos como massa e farinhas sem gl\u00faten dividindo a mesma g\u00f4ndola ou prateleira com os que cont\u00eam gl\u00faten. Em alguns casos, essa situa\u00e7\u00e3o \u00e9 suficiente para proporcionar a contamina\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria e deixar um produto sem gl\u00faten sem condi\u00e7\u00f5es de consumo para um cel\u00edaco.<\/p>\n

Saiba mais<\/strong><\/p>\n

A doen\u00e7a cel\u00edaca \u00e9 autoimune e afeta o intestino delgado, interferindo diretamente na absor\u00e7\u00e3o de nutrientes essenciais ao organismo como carboidratos, gorduras, prote\u00ednas, vitaminas, sais minerais e \u00e1gua. Caracteriza-se pela intoler\u00e2ncia permanente ao gl\u00faten em pessoas geneticamente predispostas. O \u00fanico tratamento \u00e9 a dieta isenta de gl\u00faten por toda a vida. Caso uma pessoa com doen\u00e7a cel\u00edaca consuma alimentos com gl\u00faten ou tra\u00e7os de gl\u00faten, isso vai provocar uma rea\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica no intestino delgado, uma inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica que impede a absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes. A doen\u00e7a cel\u00edaca pode se manifestar em crian\u00e7as, adultos e idosos. Estudos internacionais apontam que 1% da popula\u00e7\u00e3o mundial \u00e9 cel\u00edaca.<\/p>\n

Texto: Milton Gerson (reg. prof. 6539)
\nEdi\u00e7\u00e3o: Carlos Scomazzon (reg. prof. 7400)<\/em><\/p>\n

Fonte: http:\/\/goo.gl\/8dt8QR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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