{"id":21,"date":"2015-10-13T15:18:49","date_gmt":"2015-10-13T18:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nnugs\/?p=21"},"modified":"2015-10-13T15:18:49","modified_gmt":"2015-10-13T18:18:49","slug":"a-mobilizacao-e-para-estabelecer-limite-no-teor-de-gluten-permitido-em-alimentos-que-se-denominam-livres-da-substancia-participe-e-ajude-a-garantir-alimentos-mais-seguros-as-pessoas-com-doenca-celiac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/nnugs\/2015\/10\/13\/a-mobilizacao-e-para-estabelecer-limite-no-teor-de-gluten-permitido-em-alimentos-que-se-denominam-livres-da-substancia-participe-e-ajude-a-garantir-alimentos-mais-seguros-as-pessoas-com-doenca-celiac\/","title":{"rendered":"A mobiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 para estabelecer limite no teor de gl\u00faten permitido em alimentos que se denominam livres da subst\u00e2ncia. Participe e ajude a garantir alimentos mais seguros \u00e0s pessoas com doen\u00e7a cel\u00edaca."},"content":{"rendered":"

A PROTESTE em parceria com a Federa\u00e7\u00e3o Nacional das Associa\u00e7\u00f5es de Cel\u00edacos do Brasil (Fenacelbra), e outras 14 entidades, est\u00e1 lan\u00e7ando uma campanha para garantir alimentos mais seguros aos portadores de doen\u00e7a cel\u00edaca.<\/strong><\/p>\n

A mobiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 para estabelecer limite no teor de gl\u00faten permitido em alimentos que se denominam livres da subst\u00e2ncia.<\/strong> \u00c9 pedido o limite m\u00e1ximo de 10 ppm (partes por milh\u00e3o em mg\/kg) de gl\u00faten para que os alimentos se enquadrem nessa categoria, a exemplo do que j\u00e1 ocorre na Argentina. Hoje a legisla\u00e7\u00e3o brasileira n\u00e3o fixa\u00a0 percentual\u00a0 m\u00e1ximo para\u00a0 presen\u00e7a de gl\u00faten nos\u00a0 alimentos indicados como sem tal ingrediente. A ades\u00e3o \u00e0 campanha pode se feita em manifesto dispon\u00edvel no site<\/em> da PROTESTE: www.proteste.org.br\/gluten<\/a>.<\/p>\n

A PROTESTE e a Fenacelbra pleiteiam a regulamenta\u00e7\u00e3o da Lei 10.674\/03, definindo o percentual m\u00e1ximo de gl\u00faten em produtos que se denominem \u201clivres de gl\u00faten<\/em>\u201d<\/strong>. O risco do portador de doen\u00e7a cel\u00edaca consumir produtos contendo o ingrediente, mesmo que na rotulagem conste \u201clivre de gl\u00faten\u201d, foi detectado pela PROTESTE ao analisar dois lotes do macarr\u00e3o de milho da marca Tui.<\/em><\/p>\n

No lote do macarr\u00e3o fabricado em julho de 2013 com validade at\u00e9 mar\u00e7o deste ano foram detectados 23,5 ppm, na primeira an\u00e1lise, e 29,8 ppm e 19,5 ppm em dois outros testes feitos no mesmo lote<\/strong>. Havia 17 ppm e 23 ppm de gl\u00faten tamb\u00e9m no lote produzido em outubro de 2013, com validade at\u00e9 junho pr\u00f3ximo.<\/p>\n

Ap\u00f3s ter sido informado sobre o problema pela PROTESTE, o Procon-SP pediu a retirada preventiva do produto do mercado<\/strong>. Caso o consumidor encontre macarr\u00e3o desses lotes no mercado, deve alertar o respons\u00e1vel pelo estabelecimento, o Procon de sua regi\u00e3o e a PROTESTE.<\/p>\n

Tamb\u00e9m foram pedidas provid\u00eancias para a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa)<\/strong>, a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Limeira e o Centro de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de S\u00e3o Paulo quanto \u00e0\u00a0retirada dos produtos do mercado e fiscaliza\u00e7\u00e3o do fabricante.<\/p>\n

De acordo com a Lei 10.674, de 16\/05\/2003, todos os alimentos industrializados devem conter em seu r\u00f3tulo, obrigatoriamente, as inscri\u00e7\u00f5es\u201ccont\u00e9m gl\u00faten\u201d ou \u201cn\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten\u201d<\/strong>, conforme o caso, como medida preventiva e de controle da doen\u00e7a cel\u00edaca. A doen\u00e7a \u00e9 autoimune, caracterizada por les\u00e3o inflamat\u00f3ria da mucosa do intestino delgado e pode ser definida como uma intoler\u00e2ncia permanente ao gl\u00faten. Ela ocorre em indiv\u00edduos geneticamente pr\u00e9-dispostos, com consequente m\u00e1 absor\u00e7\u00e3o de nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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