{"id":1761,"date":"2018-08-10T09:12:29","date_gmt":"2018-08-10T12:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/?p=1761"},"modified":"2018-08-10T09:12:29","modified_gmt":"2018-08-10T12:12:29","slug":"dilemas-e-desafios-na-valorizacao-de-produtos-alimentares-tradicionais-no-brasil-um-estudo-a-partir-do-queijo-do-serro-em-minas-gerais-e-do-queijo-serrano-no-rio-grande-do-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/2018\/08\/10\/dilemas-e-desafios-na-valorizacao-de-produtos-alimentares-tradicionais-no-brasil-um-estudo-a-partir-do-queijo-do-serro-em-minas-gerais-e-do-queijo-serrano-no-rio-grande-do-sul\/","title":{"rendered":"Dilemas e desafios na valoriza\u00e7\u00e3o de produtos alimentares tradicionais no Brasil: um estudo a partir do Queijo do Serro, em Minas Gerais, e do Queijo Serrano, no Rio Grande do Sul"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/files\/2018\/08\/ja-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1762\" src=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/files\/2018\/08\/ja-1-225x318.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"318\" srcset=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/files\/2018\/08\/ja-1-225x318.jpg 225w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/files\/2018\/08\/ja-1-112x159.jpg 112w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/files\/2018\/08\/ja-1-768x1086.jpg 768w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/files\/2018\/08\/ja-1.jpg 1654w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Santos, Jaqueline Sgarbi<\/p>\n<p>Tomando o caso do Queijo do Serro, em Minas Gerais, e colocando-o em contraste com os processos de valoriza\u00e7\u00e3o em curso do sistema do Queijo Serrano dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, a pesquisa publicada neste livro tem como objetivo geral estudar as tens\u00f5es, conflitos, possibilidades e contradi\u00e7\u00f5es acionadas a partir de diferentes a\u00e7\u00f5es do Estado brasileiro no que se refere a processos de reconhecimento e valoriza\u00e7\u00e3o de produtos alimentares tradicionais.<\/p>\n<p>Acesse o livro <a href=\"http:\/\/repositorio.ufpel.edu.br:8080\/bitstream\/prefix\/3800\/1\/5_DILEMAS%20E%20DESAFIOS%20NA%20VALORIZA%C3%87%C3%83O%20DE%20PRODUTOS%20ALIMENTARES%20TRADICIONAIS%20NO%20BRASIL%20_S%C3%89RIE%20P%C3%93S%20GRADUA%C3%87%C3%83O.pdf\">AQUI!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Santos, Jaqueline Sgarbi Tomando o caso do Queijo do Serro, em Minas Gerais, e colocando-o em contraste com os processos de valoriza\u00e7\u00e3o em curso do sistema do Queijo Serrano dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, a pesquisa publicada neste livro tem como objetivo geral estudar as tens\u00f5es, conflitos, possibilidades e &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" href=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/2018\/08\/10\/dilemas-e-desafios-na-valorizacao-de-produtos-alimentares-tradicionais-no-brasil-um-estudo-a-partir-do-queijo-do-serro-em-minas-gerais-e-do-queijo-serrano-no-rio-grande-do-sul\/\">Continue lendo<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":206,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-1761","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria","item-wrap"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/206"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1761"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1764,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1761\/revisions\/1764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/leaa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}