{"id":19,"date":"2026-06-13T14:48:29","date_gmt":"2026-06-13T17:48:29","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/laimppa\/?p=19"},"modified":"2026-06-13T14:48:29","modified_gmt":"2026-06-13T17:48:29","slug":"conheca-o-laimppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/laimppa\/2026\/06\/13\/conheca-o-laimppa\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a o LAIMPPA"},"content":{"rendered":"

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O Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Instrumental de Mat\u00e9rias-Primas e Produtos Aliment\u00edcios (LAIMPPA) da Universidade Federal de Pelotas<\/span><\/span> \u00e9 um espa\u00e7o dedicado \u00e0 pesquisa, inova\u00e7\u00e3o e forma\u00e7\u00e3o de recursos humanos na \u00e1rea de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos. O laborat\u00f3rio desenvolve estudos voltados \u00e0 caracteriza\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, nutricional, funcional e tecnol\u00f3gica de mat\u00e9rias-primas e produtos aliment\u00edcios, contribuindo para a gera\u00e7\u00e3o de conhecimento cient\u00edfico e o desenvolvimento de solu\u00e7\u00f5es inovadoras para o setor de alimentos.<\/p>\n

As pesquisas conduzidas no LAIMPPA abrangem temas como ci\u00eancia de cereais e de lip\u00eddios, amidos e carboidratos, digestibilidade e bioacessibilidade de nutrientes, compostos bioativos, propriedades funcionais de ingredientes, qualidade de alimentos e desenvolvimento de novos produtos. O laborat\u00f3rio tamb\u00e9m atua na avalia\u00e7\u00e3o de processos tecnol\u00f3gicos e no aproveitamento sustent\u00e1vel de mat\u00e9rias-primas agroindustriais.<\/p>\n

Vinculado ao Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) e ao Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o e Alimentos (PPGNA), o LAIMPPA oferece suporte a projetos de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, mestrado, doutorado e p\u00f3s-doutorado, promovendo a forma\u00e7\u00e3o de profissionais qualificados e a integra\u00e7\u00e3o com institui\u00e7\u00f5es de pesquisa nacionais e internacionais.<\/p>\n

Por meio de sua infraestrutura anal\u00edtica e da atua\u00e7\u00e3o de sua equipe, o laborat\u00f3rio busca contribuir para o avan\u00e7o da ci\u00eancia, da inova\u00e7\u00e3o e da sustentabilidade na cadeia produtiva de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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