{"id":97,"date":"2026-01-30T15:39:24","date_gmt":"2026-01-30T18:39:24","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labpan\/?page_id=97"},"modified":"2026-01-30T15:39:24","modified_gmt":"2026-01-30T18:39:24","slug":"regimento","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labpan\/regimento\/","title":{"rendered":"Regimento"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/strong><\/p>\n

\u00a0MINIST\u00c9RIO DA EDUCA\u00c7\u00c3O <\/strong><\/p>\n

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS <\/strong><\/p>\n

CENTRO DE CI\u00caNCIAS QU\u00cdMICAS, FARMAC\u00caUTICAS E DE ALIMENTOS (CCQFA) <\/strong><\/p>\n

LABORAT\u00d3RIO DE PANIFICA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

REGIMENTO DO LABORAT\u00d3RIO DE PANIFICA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

CAP\u00cdTULO I – INTRODU\u00c7\u00c3O <\/strong><\/p>\n

Os cap\u00edtulos que seguem neste documento referem-se ao Regimento do Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o localizado no Centro de Ci\u00eancias Qu\u00edmicas, Farmac\u00eauticas e de Alimentos (CCQFA), e est\u00e3o em conson\u00e2ncia com a resolu\u00e7\u00e3o n\u00ba 30 de 20 de dezembro de 2016 do COCEPE da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), que aprova o Regimento Geral dos Laborat\u00f3rios de Ensino, Pesquisa e Extens\u00e3o da UFPel.<\/p>\n

CAP\u00cdTULO II – DA FINALIDADE <\/strong><\/p>\n

O objetivo deste regulamento \u00e9 estabelecer normas e procedimentos para o funcionamento do Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o, visando garantir a seguran\u00e7a dos usu\u00e1rios, a integridade dos resultados obtidos, a preserva\u00e7\u00e3o dos equipamentos e a conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o vigente.<\/p>\n

Essas normas se aplicam a todos os usu\u00e1rios do laborat\u00f3rio, assim como \u00e0queles que n\u00e3o estejam ligados diretamente ao mesmo, mas que tenham acesso ou perman\u00eancia autorizada nas suas depend\u00eancias para realizar algum tipo de atividade.<\/p>\n

CAP\u00cdTULO III – DA DEFINI\u00c7\u00c3O <\/strong><\/p>\n

O laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o \u00e9 um espa\u00e7o f\u00edsico, em que est\u00e3o contidos equipamentos permanentes, materiais e insumos em uso, utilizado como ambiente de aprendizagem e de desenvolvimento de novas compet\u00eancias e habilidades relacionadas \u00e0s atividades acad\u00eamicas no \u00e2mbito do Ensino, da Pesquisa e da Extens\u00e3o Universit\u00e1ria.<\/p>\n

CAP\u00cdTULO IV – DOS USU\u00c1RIOS <\/strong><\/p>\n

O laborat\u00f3rio visa atender:<\/p>\n

    \n
  1. Docentes, t\u00e9cnicos, discentes de gradua\u00e7\u00e3o e de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o e pesquisadores, no desenvolvimento de atividades de ensino, pesquisa e extens\u00e3o devidamente aprovadas nas inst\u00e2ncias competentes.<\/li>\n
  2. Colaboradores de outras Institui\u00e7\u00f5es de Pesquisa ou Entidades, desde que com o pr\u00e9vio estabelecimento formal de projetos, conv\u00eanios, contratos ou acordos de coopera\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n

    III. Colaboradores e participantes da comunidade em geral vinculados formalmente a disciplinas e\/ou projetos devidamente aprovados na Institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    CAP\u00cdTULO V – DAS PRIORIDADES DE USO <\/strong><\/p>\n

    O Laborat\u00f3rio \u00e9 destinado, em ordem de prioridade, para:<\/p>\n

      \n
    1. Aulas regulares dos componentes curriculares dos Cursos de Gradua\u00e7\u00e3o do CCQFA, previamente agendadas com anteced\u00eancia conforme Cap\u00edtulo VI.<\/li>\n
    2. Aulas regulares dos componentes curriculares dos Cursos de Gradua\u00e7\u00e3o da Universidade Federal de Pelotas, previamente agendadas com anteced\u00eancia conforme Cap\u00edtulo VI.<\/li>\n<\/ol>\n

      III. Aulas regulares dos componentes curriculares dos Cursos de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o da Universidade Federal de Pelotas, previamente agendadas com anteced\u00eancia conforme Cap\u00edtulo VI.<\/p>\n

        \n
      1. Atender atividades de ensino, pesquisa e\/ou de extens\u00e3o, dos projetos vinculados aos docentes do respectivo laborat\u00f3rio e de docentes da Universidade, mediante agendamento pr\u00e9vio de acordo com o Cap\u00edtulo VI.<\/li>\n<\/ol>\n

        CAP\u00cdTULO VI – POL\u00cdTICA DE ACESSO E AGENDAMENTO<\/strong><\/p>\n

        A Pol\u00edtica de Acesso e Agendamento do Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o funciona da seguinte maneira:<\/p>\n

          \n
        1. O aluno, professor ou pesquisador que deseja utilizar as depend\u00eancias do Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o dever\u00e1 realizar o agendamento pr\u00e9vio por meio do link: https:\/\/forms.gle\/BdvfoaKSpXsVjA5u6.<\/li>\n
        2. No momento do agendamento, o solicitante dever\u00e1 informar o respons\u00e1vel pela atividade, o orientador, informa\u00e7\u00f5es para contato, o tipo de atividade, a data, o hor\u00e1rio previsto, qual a amostra a ser analisada e por fim, se deseja que a atividade seja divulgada nas redes sociais do laborat\u00f3rio.<\/li>\n<\/ol>\n

          III. O agendamento somente ser\u00e1 considerado v\u00e1lido ap\u00f3s a confirma\u00e7\u00e3o pela coordena\u00e7\u00e3o do laborat\u00f3rio ou respons\u00e1vel designado, pelo e-mail labpanificacao.ufpel@gmail.com<\/p>\n

            \n
          1. O usu\u00e1rio respons\u00e1vel pela atividade dever\u00e1 acompanhar todos os participantes durante todo o per\u00edodo de uso do laborat\u00f3rio.<\/li>\n
          2. Cancelamentos ou altera\u00e7\u00f5es dever\u00e3o ser comunicados com anteced\u00eancia m\u00ednima de 24 horas, por e-mail labpanificacao.ufpel@gmail.com<\/li>\n<\/ol>\n

            CAP\u00cdTULO VII – PLANO DE MANUTEN\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

            O Plano de Manuten\u00e7\u00e3o visa assegurar o adequado funcionamento das instala\u00e7\u00f5es e equipamentos, garantindo a confiabilidade dos resultados das an\u00e1lises sensoriais, a preserva\u00e7\u00e3o dos recursos e condi\u00e7\u00f5es adequadas de seguran\u00e7a, higiene e conforto. Quando aplic\u00e1vel, as demandas s\u00e3o encaminhadas \u00e0 manuten\u00e7\u00e3o da Universidade por meio da abertura de Ordem de Servi\u00e7o (OS) via e-mail.<\/p>\n

              \n
            1. Manuten\u00e7\u00e3o Preventiva<\/li>\n<\/ol>\n

              A manuten\u00e7\u00e3o preventiva \u00e9 realizada de forma peri\u00f3dica, contemplando:<\/p>\n

                \n
              • Limpeza e higieniza\u00e7\u00e3o rotineira da \u00e1rea da sala de preparo e da sala de aula;<\/li>\n
              • Verifica\u00e7\u00e3o peri\u00f3dica das condi\u00e7\u00f5es dos equipamentos;<\/li>\n
              • Inspe\u00e7\u00e3o visual dos equipamentos, mobili\u00e1rio e instala\u00e7\u00f5es el\u00e9tricas;<\/li>\n
              • Calibra\u00e7\u00e3o e verifica\u00e7\u00e3o de equipamentos, quando aplic\u00e1vel, conforme recomenda\u00e7\u00f5es do fabricante ou normas t\u00e9cnicas.<\/li>\n<\/ul>\n
                  \n
                1. Manuten\u00e7\u00e3o Corretiva<\/li>\n<\/ol>\n

                  A manuten\u00e7\u00e3o corretiva \u00e9 realizada sempre que identificadas falhas, danos ou n\u00e3o conformidades, observando-se os seguintes procedimentos:<\/p>\n

                    \n
                  • Qualquer irregularidade dever\u00e1 ser comunicada imediatamente \u00e0 coordena\u00e7\u00e3o do laborat\u00f3rio;<\/li>\n
                  • Equipamentos ou instala\u00e7\u00f5es com defeito dever\u00e3o ser identificados, sinalizados e retirados de uso at\u00e9 a resolu\u00e7\u00e3o do problema;<\/li>\n
                  • Os reparos dever\u00e3o ser executados por pessoal qualificado ou por assist\u00eancia t\u00e9cnica autorizada.<\/li>\n<\/ul>\n

                    CAP\u00cdTULO VIII – PLANO DE GEST\u00c3O DE RISCOS<\/strong><\/p>\n

                    O laborat\u00f3rio adota medidas de preven\u00e7\u00e3o a riscos f\u00edsicos, qu\u00edmicos, biol\u00f3gicos e ergon\u00f4micos, com capacita\u00e7\u00e3o dos usu\u00e1rios e ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas. Al\u00e9m disto, o pr\u00e9dio em que est\u00e1 instalado conta com Plano de Preven\u00e7\u00e3o Contra Inc\u00eandio.<\/p>\n

                    CAP\u00cdTULO IX – PLANO DE GEST\u00c3O DE RES\u00cdDUOS<\/strong><\/p>\n

                    Os res\u00edduos gerados no laborat\u00f3rio s\u00e3o devidamente segregados, acondicionados e destinados de acordo com o Regulamento Ambiental da Universidade. Os res\u00edduos classificados como qu\u00edmicos perigosos s\u00e3o coletados periodicamente no pr\u00e9dio, em intervalos trimestrais, e encaminhados para destina\u00e7\u00e3o final ambientalmente adequada.<\/p>\n

                    CAP\u00cdTULO X – REGRAS DE CONDUTA E BOAS PR\u00c1TICAS<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    1. \u00c9 proibido o de uso de perfumes, cosm\u00e9ticos com fragr\u00e2ncia, fumo e consumo de alimentos durante as an\u00e1lises;<\/li>\n
                    2. \u00c9 obrigat\u00f3rio estar de jaleco e tocas de cabelo quem estiver conduzindo a an\u00e1lise;<\/li>\n<\/ol>\n

                      III. \u00c9 obrigat\u00f3rio seguir as Normas Gerais de Uso dos Laborat\u00f3rios presente no ANEXO I do Regimento Geral de Laborat\u00f3rios do CCQFA;<\/p>\n

                        \n
                      1. \u00c9 obrigat\u00f3rio seguir as instru\u00e7\u00f5es previstas no Manual de procedimentos operacionais padr\u00e3o do Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o, dispon\u00edvel para consulta no LabPan.<\/li>\n<\/ol>\n

                        CAP\u00cdTULO XI – DA COORDENA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

                        A coordena\u00e7\u00e3o do Laborat\u00f3rio \u00e9 exercida pela Profa. Dra. M\u00e1rcia Arocha Gularte, respons\u00e1vel pela gest\u00e3o e supervis\u00e3o das atividades do laborat\u00f3rio e pelo cumprimento deste regulamento.<\/p>\n

                        A coordena\u00e7\u00e3o adjunta \u00e9 exercida por Prof. Dr. Fabrizio da Fonseca Barbosa, que auxilia nas atividades de gest\u00e3o e substitui a coordenadora sempre que necess\u00e1rio.<\/p>\n

                        CAP\u00cdTULO XII – DISPOSI\u00c7\u00d5ES FINAIS<\/strong><\/p>\n

                        O cumprimento deste regulamento \u00e9 obrigat\u00f3rio para todos os usu\u00e1rios do Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o. O descumprimento das normas estabelecidas poder\u00e1 resultar em advert\u00eancia, suspens\u00e3o tempor\u00e1ria ou cancelamento do acesso ao laborat\u00f3rio.<\/p>\n

                        Os casos omissos ou situa\u00e7\u00f5es n\u00e3o previstas neste regulamento ser\u00e3o analisados e deliberados pela coordena\u00e7\u00e3o do LabPan, em conson\u00e2ncia com as normas da Universidade Federal de Pelotas.<\/p>\n

                        Para esclarecimentos, solicita\u00e7\u00f5es de informa\u00e7\u00e3o ou comunica\u00e7\u00e3o oficial, os usu\u00e1rios dever\u00e3o utilizar os seguintes canais de contato do LabPan:<\/p>\n

                          \n
                        • E-mail: labpanificacao.ufpel@gmail.com<\/li>\n
                        • Site institucional: https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labpan\/<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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