{"id":100,"date":"2016-03-03T18:30:16","date_gmt":"2016-03-03T21:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/?p=100"},"modified":"2016-03-04T13:43:30","modified_gmt":"2016-03-04T16:43:30","slug":"linhas-de-pesquisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/2016\/03\/03\/linhas-de-pesquisa\/","title":{"rendered":"Linhas de Pesquisa"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-132 alignright\" src=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/sthaphylo.jpg\" alt=\"sthaphylo\" width=\"236\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/sthaphylo.jpg 236w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/sthaphylo-176x159.jpg 176w\" sizes=\"auto, (max-width: 236px) 100vw, 236px\" \/><strong><em>Staphylococcus aureus<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">O g\u00eanero <em>Staphylococcus<\/em> \u00e9 composto, atualmente, por 40 esp\u00e9cies. Destas, <em>Staphylococcus aureus<\/em> \u00e9 a mais relacionada a casos e a surtos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, devido \u00e0 capacidade da maioria de suas cepas de produzir enterotoxinas. Apesar de <em>S. aureus<\/em> ser a esp\u00e9cie mais envolvida com intoxica\u00e7\u00e3o alimentar estafiloc\u00f3cica, sabe-se que <em>S. hyicus<\/em> e <em>S. intermedius<\/em> tamb\u00e9m podem produzir EE em n\u00edveis suficientes para causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">In\u00fameros surtos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar causados pela ingest\u00e3o de alimentos contendo enterotoxinas estafiloc\u00f3cicas pr\u00e9-formadas s\u00e3o descritos na literatura e, em fun\u00e7\u00e3o do risco \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica que sua presen\u00e7a representa em alimentos, estabeleceu-se, em diversos pa\u00edses a obrigatoriedade de sua pesquisa e enumera\u00e7\u00e3o, como parte das a\u00e7\u00f5es de fiscaliza\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria de \u00f3rg\u00e3os governamentais.<\/p>\n<p><strong>Pesquisas no Laborat\u00f3rio<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Diferencia\u00e7\u00e3o bioqu\u00edmica e molecular de <em>Staphylococcus aureus<\/em>,<em> S. hyicus<\/em> e <em>S. inermedius<\/em>.<\/li>\n<li>Detec\u00e7\u00e3o de cepas de <em>S. aureus <\/em>produtoras de enterotoxinas A, B, C e D atrav\u00e9s de Multiplex-PCR<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: right\"><em><strong>Listeria monocytogenes<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-133 alignleft\" src=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/GTY_listeria_jef_150409_12x5_1600-1-424x177.jpg\" alt=\"GTY_listeria_jef_150409_12x5_1600\" width=\"424\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/GTY_listeria_jef_150409_12x5_1600-1-424x177.jpg 424w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/GTY_listeria_jef_150409_12x5_1600-1-212x89.jpg 212w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/GTY_listeria_jef_150409_12x5_1600-1-768x321.jpg 768w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/GTY_listeria_jef_150409_12x5_1600-1.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><em>Listeria monocytogenes<\/em> \u00e9 uma bact\u00e9ria gram-positiva, na forma de bastonetes curtos, regulares, com extremidades arredondadas. \u00c9 um microrganismo desprovido de c\u00e1psula, n\u00e3o formador de esporos, anaer\u00f3bio facultativo, psicrotr\u00f3fico e ub\u00edquo, sendo veiculado ao homem, principalmente, pelos alimentos. A listeriose, que \u00e9 a doen\u00e7a causada por <em>L. monocytogenes<\/em>, embora apresente uma baixa incid\u00eancia em rela\u00e7\u00e3o a outras infec\u00e7\u00f5es alimentares bacterianas, possui algumas particularidades que lhe conferem singular import\u00e2ncia. A sintomatologia principal manifesta-se na forma de meningite, septicemia, nascimento de prematuros e abortos. A taxa global de mortalidade costuma ser de 20 a 30%, por\u00e9m, entre determinados indiv\u00edduos compreendidos no grupo de risco, valores superiores a estes s\u00e3o comumente relatados.<\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><strong>Pesquisas no Laborat\u00f3rio:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left\">Ocorr\u00eancia e identifica\u00e7\u00e3o por m\u00e9todos tradicionais, moleculares e imunol\u00f3gicos.<\/li>\n<li>Subtifica\u00e7\u00e3o por t\u00e9cnicas moleculares.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><strong><em>\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-134 alignleft\" src=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/salmonella.jpg\" alt=\"salmonella\" width=\"299\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/salmonella.jpg 299w, https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/labmicro\/files\/2016\/03\/salmonella-212x120.jpg 212w\" sizes=\"auto, (max-width: 299px) 100vw, 299px\" \/><\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Salmonella<\/em><\/strong><strong> spp.<\/strong><\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"119\"><\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"121\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: justify\">Salmonelas s\u00e3o bacilos Gram-negativos, pertencentes \u00e0 fam\u00edlia <em>Enterobacteriaceae<\/em>, anaer\u00f3bios facultativos, n\u00e3o formadores de esporos e possuem flagelos peritr\u00edquios para sua locomo\u00e7\u00e3o. S\u00e3o divididas em duas esp\u00e9cies, <em>Salmonella enterica<\/em> e <em>Salmonella bongori<\/em>. A esp\u00e9cie <em>Salmonella enterica<\/em> \u00e9 subdividida em seis subesp\u00e9cies, onde a subesp\u00e9cie enterica, por sua vez, possui mais de 2400 sorovares identificados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Salmonelas est\u00e3o amplamente distribu\u00eddas no ambiente e residem, primariamente, no trato intestinal de animais e de humanos. A contamina\u00e7\u00e3o por microrganismos ao homem ocorre, geralmente, pela ingest\u00e3o de alimentos ou \u00e1gua contaminados.\u00a0Diversos alimentos podem ser envolvidos na transmiss\u00e3o, sejam eles crus, insuficientemente processados, mal cozidos ou que sofreram contamina\u00e7\u00e3o cruzada. As principais caracter\u00edsticas do g\u00eanero s\u00e3o temperatura \u00f3tima de crescimento de 37\u00baC e multiplica\u00e7\u00e3o na faixa de pH entre 4,0 e 9,5. S\u00e3o oxidase negativa e catalase positiva, produzindo \u00e1cido e g\u00e1s a partir da glicose. Geralmente produzem H<sub>2<\/sub>S, descarboxilam a lisina e ornitina, e n\u00e3o hidrolisam a ur\u00e9ia.<\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><strong>Pesquisas no Laborat\u00f3rio<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left\">Ocorr\u00eancia de <em>Salmonella<\/em> spp. na cadeia produtiva de aves<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Staphylococcus aureus O g\u00eanero Staphylococcus \u00e9 composto, atualmente, por 40 esp\u00e9cies. Destas, Staphylococcus aureus \u00e9 a mais relacionada a casos e a surtos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, devido \u00e0 capacidade da maioria de suas cepas de produzir enterotoxinas. 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