O Laborat\u00f3rio de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (LIPOA) come\u00e7ou a ser estruturado em 1998, inicialmente para atender a demanda de aulas pr\u00e1ticas da disciplina de Inspe\u00e7\u00e3o de Leite e Derivados do curso de Medicina Veterin\u00e1ria da Universidade Federal de Pelotas. Em seguida, com a estrutura\u00e7\u00e3o b\u00e1sica dos laborat\u00f3rios de microbiologia e de f\u00edsico-qu\u00edmica, projetos de pesquisa passaram a ser desenvolvidos no LIPOA.<\/span><\/p>\n Em janeiro de 2000, iniciaram as atividades do projeto de extens\u00e3o intitulado Laborat\u00f3rio de Inspe\u00e7\u00e3o de Leite e Derivados, o que incrementou bastante as atividades no laborat\u00f3rio, uma vez que amostras de todas as ind\u00fastrias de l\u00e1cteos sob inspe\u00e7\u00e3o estadual da regi\u00e3o sul do estado passaram a ser rotineiramente analisadas no LIPOA. O trabalho da inspe\u00e7\u00e3o oficial nestes estabelecimentos passou receber suporte do LIPOA, n\u00e3o apenas com as an\u00e1lises de amostras, mas tamb\u00e9m atrav\u00e9s de treinamento e de assessoria na solu\u00e7\u00e3o de problemas. Tamb\u00e9m o laborat\u00f3rio passou a receber amostras para an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas e f\u00edsico-qu\u00edmicas de outras proced\u00eancias, como propriedades rurais, M\u00e9dicos Veterin\u00e1rios atuantes na cadeia do leite, cooperativas e servi\u00e7os de inspe\u00e7\u00e3o de outras inst\u00e2ncias al\u00e9m da estadual.<\/span><\/p>\n Posteriormente, com o aumento das atividades de pesquisa, houve a necessidade da utiliza\u00e7\u00e3o de m\u00e9todos mais modernos e precisos. Ent\u00e3o, utilizando recursos pr\u00f3prios obtidos atrav\u00e9s de projetos de pesquisa e de extens\u00e3o e tamb\u00e9m do Programa de Apoio a Planos de Reestrutura\u00e7\u00e3o e Expans\u00e3o das Universidades Federais (Reuni), foi criado o setor de biologia molecular do LIPOA e an\u00e1lises moleculares passaram a ser realizadas no laborat\u00f3rio.<\/span><\/p>\n Em 2009, encaminhamos \u00e0 Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) do Minist\u00e9rio da Ci\u00eancia e Tecnologia um projeto propondo a constru\u00e7\u00e3o do Laborat\u00f3rio de Tecnologia de Produtos de Origem Animal, o qual foi aprovado. Paralelamente, foram obtidos, atrav\u00e9s do Reuni, equipamentos visando ao funcionamento deste laborat\u00f3rio. Em fun\u00e7\u00e3o da sua finalidade, o laborat\u00f3rio foi instalado em pr\u00e9dio independente, o qual inclui depend\u00eancias equipadas para linhas de processamento de produtos de origem animal, tendo duas \u00e1reas principais, uma destinada ao leite e seus derivados e outra para carne e derivados. Essas instala\u00e7\u00f5es equivalem a uma pequena ind\u00fastria e servem a diversos prop\u00f3sitos, como pesquisa, cursos pr\u00e1ticos, treinamentos e aulas.<\/span><\/p>\n Atualmente, o LIPOA disp\u00f5e de estrutura f\u00edsica, equipamentos e pessoal capazes de atender a demanda de aulas de gradua\u00e7\u00e3o e p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o, presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os, cursos extracurriculares e projetos de pesquisa. N\u00e3o obstante, est\u00e3o em andamento estudos para uma reforma da \u00e1rea f\u00edsica do LIPOA, com especial aten\u00e7\u00e3o \u00e0 amplia\u00e7\u00e3o da \u00e1rea destinada aos laborat\u00f3rios e \u00e0s aulas pr\u00e1ticas.\u00a0<\/span><\/p>\n Confira o v\u00eddeo abaixo:<\/p>\n