{"id":875,"date":"2025-06-03T22:43:27","date_gmt":"2025-06-04T01:43:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/hotelaria\/?p=875"},"modified":"2025-06-03T22:47:13","modified_gmt":"2025-06-04T01:47:13","slug":"academicos-da-hotelaria-realizam-visita-tecnica-ao-restaurante-universitario-do-campus-anglo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/hotelaria\/2025\/06\/03\/academicos-da-hotelaria-realizam-visita-tecnica-ao-restaurante-universitario-do-campus-anglo\/","title":{"rendered":"Acad\u00eamicos da Hotelaria realizam visita t\u00e9cnica ao Restaurante Universit\u00e1rio do Campus Anglo"},"content":{"rendered":"

Acad\u00eamicos da Hotelaria realizam visita t\u00e9cnica ao Restaurante Universit\u00e1rio do Campus Anglo<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Na \u00faltima ter\u00e7a-feira, dia 03 de junho, os estudantes do primeiro semestre do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) participaram de uma visita t\u00e9cnica ao Restaurante Universit\u00e1rio (RU) localizado no Campus Anglo. A atividade foi promovida no \u00e2mbito da disciplina de T\u00e9cnicas Higi\u00eanicas e Sanit\u00e1rias no Manuseio dos Alimentos<\/strong>, ministrada pela professora Mar\u00edlia Azambuja.<\/p>\n

A visita teve como principal objetivo proporcionar aos acad\u00eamicos uma experi\u00eancia pr\u00e1tica de observa\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise do ambiente operacional do RU, \u00e0 luz da legisla\u00e7\u00e3o vigente relacionada \u00e0 seguran\u00e7a dos alimentos, higiene sanit\u00e1ria e boas pr\u00e1ticas na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos. A proposta integra os conte\u00fados desenvolvidos em sala de aula com o c \u00a0otidiano de uma estrutura alimentar institucional, permitindo aos alunos compreenderem de forma concreta os processos que envolvem a produ\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es servidas \u00e0 comunidade universit\u00e1ria.\"\"<\/a><\/p>\n

Durante a atividade, os estudantes foram recepcionados e acompanhados pela nutricionista Amanda Botelho, respons\u00e1vel t\u00e9cnica pelo RU, que guiou o grupo pelas diferentes \u00e1reas da unidade \u2013 desde o recebimento de insumos at\u00e9 a distribui\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es \u2013 detalhando os protocolos adotados em cada etapa e esclarecendo d\u00favidas dos alunos sobre as exig\u00eancias da vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria, a rotina da equipe de trabalho, o controle de qualidade dos alimentos e a import\u00e2ncia do cumprimento rigoroso das normas para garantir a seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n

\"\"<\/a>A visita foi uma oportunidade enriquecedora para a forma\u00e7\u00e3o dos futuros profissionais da hotelaria, especialmente no que se refere ao entendimento das pr\u00e1ticas que asseguram a integridade dos alimentos servidos em larga escala, contribuindo para o desenvolvimento de uma atua\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel e tecnicamente qualificada no setor de Alimentos e Bebidas. Atividades como esta reafirmam o compromisso do curso com a forma\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica, cr\u00edtica e integrada dos estudantes, valorizando a aproxima\u00e7\u00e3o com os diferentes espa\u00e7os de atua\u00e7\u00e3o da hotelaria e da hospitalidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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