{"id":1489,"date":"2025-10-28T17:00:44","date_gmt":"2025-10-28T20:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/hotelaria\/?p=1489"},"modified":"2025-11-02T16:40:49","modified_gmt":"2025-11-02T19:40:49","slug":"visita-tecnica-ao-deriva-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/hotelaria\/2025\/10\/28\/visita-tecnica-ao-deriva-bar\/","title":{"rendered":"Visita T\u00e9cnica ao Deriva Bar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>No dia 28 de outubro de 2025, os estudantes do 2\u00ba semestre do Curso de Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) participaram de uma visita t\u00e9cnica ao Deriva Bar, atividade vinculada \u00e0 disciplina Opera\u00e7\u00f5es de Bares, Restaurantes e Cozinhas Comerciais, ministrada pela Professora Dra. Priscila Vasconcellos Chiattone.<\/p>\n

A visita teve como finalidade proporcionar aos(\u00e0s) estudantes uma experi\u00eancia pr\u00e1tica sobre o funcionamento cotidiano de um estabelecimento do segmento de alimentos e bebidas. Durante a atividade, foi poss\u00edvel observar detalhadamente as instala\u00e7\u00f5es f\u00edsicas, o layout operacional, o fluxo de trabalho da equipe, al\u00e9m dos processos de produ\u00e7\u00e3o, armazenamento, atendimento ao cliente e gest\u00e3o do espa\u00e7o. \"\"<\/a><\/p>\n

Os(as) estudantes tamb\u00e9m puderam compreender como o Deriva Bar organiza seus procedimentos internos, incluindo pr\u00e1ticas de controle de estoque, seguran\u00e7a alimentar, padroniza\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os e gest\u00e3o de recursos humanos. A intera\u00e7\u00e3o com a equipe do estabelecimento permitiu esclarecer d\u00favidas e conhecer estrat\u00e9gias utilizadas para manter a qualidade e a efici\u00eancia no atendimento.<\/p>\n

A disciplina de Opera\u00e7\u00f5es de Bares, Restaurantes e Cozinhas Comerciais tem como objetivo aproximar os conte\u00fados te\u00f3ricos da realidade do mercado, e essa experi\u00eancia refor\u00e7a a import\u00e2ncia da aprendizagem pr\u00e1tica na forma\u00e7\u00e3o dos(as) futuros(as) profissionais da Hotelaria. A visita foi enriquecedora e contribuiu significativamente para ampliar a vis\u00e3o dos(as) estudantes sobre a din\u00e2mica operacional de um empreendimento gastron\u00f4mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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