{"id":8887,"date":"2016-10-11T15:27:23","date_gmt":"2016-10-11T18:27:23","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/?p=8887"},"modified":"2016-10-11T15:27:23","modified_gmt":"2016-10-11T18:27:23","slug":"leites-vegetais-uma-alternativa-repleta-de-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/leites-vegetais-uma-alternativa-repleta-de-beneficios\/","title":{"rendered":"Leites vegetais: uma alternativa repleta de benef\u00edcios"},"content":{"rendered":"<p><em>Por: <a href=\"http:\/\/Clara Celina\">Clara Celina<\/a><\/em><\/p>\n<p>O consumo de leite de origem animal \u00e9 muito repassado na nossa cultura como garantia de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Estudos demonstram, entretanto, que o alimento n\u00e3o \u00e9 uma boa fonte de c\u00e1lcio. Al\u00e9m disso, surgem cada vez mais not\u00edcias de contamina\u00e7\u00e3o e, nos \u00faltimos tempos, seu pre\u00e7o tem subido muito.<\/p>\n<p>Embora se defenda que o leite de origem animal \u00e9 uma excelente fonte para reposi\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio, ele \u00e9 rico em prote\u00ednas, as quais tendem a torn\u00e1-lo um alimento \u00e1cido. Para equilibrar o ph sangu\u00edneo, que deve ser levemente alcalino, o organismo retira c\u00e1lcio dos ossos. Esse processo pode levar \u00e0 osteopenia e \u00e0 osteoporose.<\/p>\n<p>Ainda que a incid\u00eancia seja mais baixa na sociedade ocidental, estima-se que 75% da popula\u00e7\u00e3o mundial \u00e9 intolerante \u00e0 lactose. Na China, onde 99% da popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o tolera lactose, o consumo de leites vegetais \u00e9 muito propagado.<\/p>\n<p>Os leites vegetais s\u00e3o ricos em nutrientes e de f\u00e1cil preparo. Em grande maioria, basta deixar os gr\u00e3os de molho por 8 horas, bat\u00ea-los no liquidificador com \u00e1gua filtrada e passar pelo coador. Os res\u00edduos ainda podem ser utilizados na massa de p\u00e3es e bolos ou na elabora\u00e7\u00e3o de ricotas e queijos vegetais.<\/p>\n<p>O leite de gergelim, por exemplo, possui nove vezes mais c\u00e1lcio que o leite comum, com a vantagem de reduzir o colesterol ruim e tamb\u00e9m ser rico em magn\u00e9sio, ajudando o c\u00e1lcio a se fixar nos ossos.<\/p>\n<p><strong>Leite vegetal de sementes de chia<\/strong><\/p>\n<p>A\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e antioxidante. Cont\u00e9m cinco vezes mais c\u00e1lcio do que o leite; tr\u00eas vezes mais ferro que o espinafre; quinze vezes mais magn\u00e9sio que os br\u00f3colis; duas vezes mais pot\u00e1ssio que a banana; tr\u00eas vezes mais antioxidantes que o mirtilo.<\/p>\n<p><strong>Leite de Gergelim<\/strong><\/p>\n<p>Possui alto teor de c\u00e1lcio, muito mais elevado do que no leite de origem animal, e minerais necess\u00e1rios para uma boa absor\u00e7\u00e3o no corpo, tais como o sil\u00edcio, o zinco, f\u00f3sforo, cobre, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio animal e boro. Possui tamb\u00e9m um elevado teor de lip\u00eddios.<\/p>\n<p><strong>Leite de Amendoim<\/strong><\/p>\n<p>Fonte de prote\u00edna, cont\u00e9m altos n\u00edveis de fibras e \u00e1cidos graxos monoinsaturados. Fornece nutrientes como magn\u00e9sio, vitamina E, folato e cobre. Possui dose elevada de vitaminas do complexo B e do amino\u00e1cido arginina, que melhoram a circula\u00e7\u00e3o do sangue.<\/p>\n<p><strong>Leite de Arroz<\/strong><\/p>\n<p>Bebida leve e doce, n\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten. \u00c9 relaxante e possui alto teor de triptofano e vitaminas do grupo B, mantendo em equil\u00edbrio o sistema nervoso. Possui propriedades depurativas e hipotensoras e \u00e9 ideal para controlar o peso.<\/p>\n<p><strong>Leite de Aveia<\/strong><\/p>\n<p>Possui fibras, \u00e9 isento de colesterol e lactose, cont\u00e9m vitamina E, ferro, entre outras vitaminas e minerais. Tamb\u00e9m \u00e9 rico em fitoqu\u00edmicos, produtos qu\u00edmicos das plantas que ajudam a lutar contra doen\u00e7as como o cancro, doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por: Clara Celina O consumo de leite de origem animal \u00e9 muito repassado na nossa cultura como garantia de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. 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