{"id":8247,"date":"2016-07-03T11:05:16","date_gmt":"2016-07-03T14:05:16","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/?p=8247"},"modified":"2016-07-02T23:48:41","modified_gmt":"2016-07-03T02:48:41","slug":"espaco-dedicado-ao-cafe-um-convite-a-conhecer-melhor-o-grao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/espaco-dedicado-ao-cafe-um-convite-a-conhecer-melhor-o-grao\/","title":{"rendered":"ESPA\u00c7O DEDICADO AO CAF\u00c9: UM CONVITE A CONHECER MELHOR O GR\u00c3O"},"content":{"rendered":"

Por Brunna Vitoria<\/a> e Matheus Muniz<\/a><\/p>\n

Os n\u00fameros relativos ao consumo de caf\u00e9 no Brasil surpreendem: 20,33 milh\u00f5es de sacas em 12 meses, crescimento da demanda e consumo m\u00e9dio de 4,89 litros por habitante ao ano. Esses dados, divulgados pela ABIC (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria do Caf\u00e9) em parceria com o Cons\u00f3rcio Pesquisa Caf\u00e9 e com a Embrapa Caf\u00e9, surpreendem e demonstram a popularidade em alta da bebida. Essa paix\u00e3o dos brasileiros \u00e9, e n\u00e3o podia ser diferente, tamb\u00e9m dos pelotenses, e o Em Pauta UFPel foi conhecer o Caf\u00e9 35, onde ele \u00e9 protagonista.<\/p>\n

\"V\u00e1rias<\/a>

V\u00e1rias s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es na hora de escolher o expresso. (Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

O espa\u00e7o re\u00fane v\u00e1rios sabores, aromas e formas de preparo tendo o gr\u00e3o como refer\u00eancia principal. Eduardo Schneider, al\u00e9m de s\u00f3cio propriet\u00e1rio, tamb\u00e9m \u00e9 degustador e classificador, o profissional que no empreendimento especialista em caf\u00e9s finos \u00e9 o respons\u00e1vel pela compra do gr\u00e3o.<\/p>\n

Ele explica que a qualidade do produto oferecido no mercado \u00e9 determinado a partir de v\u00e1rios aspectos, tais como: a do\u00e7ura, o corpo, a acidez e o poder residual, al\u00e9m da sensa\u00e7\u00e3o de tomar um bom caf\u00e9 por longo tempo. \u201cEm rela\u00e7\u00e3o a qualidade da bebida, ela \u00e9 avaliada diretamente com a presen\u00e7a do a\u00e7\u00facar natural no gr\u00e3o\u201d, destaca.<\/p>\n

\"Taina<\/a>

Taina Vilela ficou dois meses se especializando como barista. (Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

<\/strong><\/p>\n

S\u00e3o v\u00e1rias as etapas de produ\u00e7\u00e3o: plantio, colheita, beneficiamento, sele\u00e7\u00e3o, torra de gr\u00e3os, finaliza\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o. Ap\u00f3s tudo isso, \u00e9 a vez dos baristas conclu\u00edrem o processo. Eles s\u00e3o os respons\u00e1veis em garantir a qualidade final do gr\u00e3o aos que frequentam a cafeteria. \u201cO nosso trabalho \u00e9 extrair um expresso perfeito, respeitando o padr\u00e3o de tempo, peso, granulometria, compacta\u00e7\u00e3o e temperatura da \u00e1gua\u201d, conta Taina Vilela.<\/p>\n

A ideia de investir no setor nasceu quando o grupo de empreendedores assistiu uma reportagem que abordava a ascens\u00e3o desse mercado no pa\u00eds, h\u00e1 pouco tempo explorado apenas no exterior. \u201cIdentificamos que gostar\u00edamos de oferecer esse produto de qualidade ao nosso consumidor\u201d, finaliza Eduardo.<\/p>\n

Al\u00e9m de oferecer um servi\u00e7o de qualidade, o espa\u00e7o conta tamb\u00e9m com uma livraria. O Caf\u00e9 35 fica na Av. Rep\u00fablica do L\u00edbano, 286, Pelotas, RS.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Brunna Vitoria e Matheus Muniz Os n\u00fameros relativos ao consumo de caf\u00e9 no Brasil surpreendem: 20,33 milh\u00f5es de sacas em 12 meses, crescimento da demanda e consumo m\u00e9dio de 4,89 litros por habitante...<\/p>\n","protected":false},"author":587,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[204,9,1],"tags":[224,225],"class_list":["post-8247","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-culturaeentretenimento","category-geral","category-noticias","tag-brunna-vitoria","tag-matheus-muniz"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6Xvzq-291","jetpack-related-posts":[{"id":7834,"url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/cafeteria-reune-musica-arte-e-gastronomia\/","url_meta":{"origin":8247,"position":0},"title":"Cafeteria re\u00fane m\u00fasica, arte e gastronomia","author":"Em Pauta","date":"24\/04\/2016","format":false,"excerpt":"Por Brunna Vit\u00f3ria e Matheus Muniz \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Em 14 de abril foi comemorado o dia internacional do caf\u00e9. A bebida, que \u00e9 a paix\u00e3o de muitos brasileiros, tamb\u00e9m \u00e9 bastante apreciada em Pelotas. A prova disso \u00e9 que al\u00e9m das cafeterias tradicionais, v\u00e1rios locais dedicados \u00e0 ela abriram na cidade.\u2026","rel":"","context":"Em "Cultura e Entretenimento"","block_context":{"text":"Cultura e Entretenimento","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/category\/todos\/culturaeentretenimento\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2016\/04\/cdcdc.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2016\/04\/cdcdc.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2016\/04\/cdcdc.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2016\/04\/cdcdc.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":7935,"url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/tholl-kids-a-magia-do-circo-para-criancas\/","url_meta":{"origin":8247,"position":1},"title":"Tholl Kids: A magia do circo para crian\u00e7as","author":"Em Pauta","date":"08\/05\/2016","format":false,"excerpt":"Por: Matheus Muniz e Brunna Vit\u00f3ria \u00a0\u00a0 O Grupo Tholl \u00e9 conhecido nacionalmente pelos espet\u00e1culos que envolvem teatro, dan\u00e7a e circo, e, por isso, comparado diversas vezes ao canadense Cirque du Soleil. 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